Série de palestrantes da Gormandise: Uma noite com os frutos do mar da Get Hooked

Jeça conosco que damos as boas-vindas a Kim Selkoe e Victoria Voss, as mulheres duronas que administram a Get Hooked Seafood, uma CSA de peixes de origem local de Santa Barbara. As A noite começará com umuma conversa aprofundada com Kim e Victoria sobre suas experiências em pesca, gestão ambiental e seus esforços para criar produtos de valor agregado para sustentar pequenas pescarias locais. Vamos nos concentrar na sustentabilidade do fornecimento de frutos do mar localmente, nas diferenças entre produtos frescos e congelados, pescados na natureza e cultivados, e muito mais. Kim e Victoria falarão sobre a importância de apoiar nosso setor pesqueiro da Califórnia e como seu poder de compra faz a diferença. Um animado Em seguida, haverá uma sessão de perguntas e respostas, na qual todas as suas perguntas sobre frutos do mar poderão ser feitas e respondidas.

Um de nossos chefs do Gourmandise demonstrará como quebrar e cortar o filé de um peixe inteiro, fornecido pela Get Hooked. Os participantes receberão um filé para levar para casa e cozinhar!