Série de conférences Gormandise : Une soirée avec Get Hooked Seafood

Jous accueillons Kim Selkoe et Victoria Voss, les deux dures à cuire qui dirigent Get Hooked Seafood, une association de producteurs de poissons locaux de Santa Barbara. Les La soirée débutera par uneune conversation approfondie avec Kim et Victoria sur leurs expériences dans le domaine de la pêche, de la gestion de l'environnement et de leurs efforts pour créer des produits à valeur ajoutée afin de soutenir les petites pêcheries locales.. Nous nous concentrerons sur la durabilité de l'approvisionnement local en fruits de mer, sur les différences entre frais et congelé, entre sauvage et d'élevage, et bien plus encore. Kim et Victoria parleront de l'importance de soutenir l'industrie de la pêche en Californie et de la manière dont votre pouvoir d'achat peut faire la différence. Une discussion animée Une séance de questions-réponses suivra, au cours de laquelle vous pourrez poser toutes vos questions sur les produits de la mer et obtenir des réponses.

L'un de nos chefs gourmands fera une démonstration du découpage et du filetage d'un poisson entier, fourni par Get Hooked. Les participants recevront un filet qu'ils pourront emporter et cuisiner chez eux !