Ciclo de conferencias «Gormandise»: Una velada con Get Hooked Seafood

JAcompáñanos para dar la bienvenida a Kim Selkoe y Victoria Voss, las mujeres increíbles que dirigen Get Hooked Seafood, una iniciativa de agricultura apoyada por la comunidad (CSA) dedicada al pescado de origen local con sede en Santa Bárbara. El La velada comenzará con unUna conversación en profundidad con Kim y Victoria sobre su trayectoria en el sector pesquero, la gestión medioambiental y sus esfuerzos por crear productos de valor agregado para apoyar a las pequeñas pesquerías locales. Nos centraremos en la sostenibilidad del abastecimiento local de productos del mar, las diferencias entre los productos frescos y los congelados, los de captura silvestre y los de criadero, y mucho más. Kim y Victoria hablarán sobre la importancia de apoyar a nuestra industria pesquera californiana y de cómo tu poder de compra marca la diferencia. Una animada A continuación habrá una sesión de preguntas y respuestas en la que podrán plantear todas sus dudas sobre los productos del mar y recibir respuestas.

Uno de nuestros chefs de Gourmandise hará una demostración de cómo despiezar y filetear un pescado entero, cortesía de Get Hooked. ¡Los asistentes se llevarán un filete a casa para cocinarlo!