Cena «Bite of the Beast» en Locanda Del Lago

El último jueves de cada mes, LAGO ofrecerá una comida comunitaria con asados de animales y platos tradicionales y rústicos.
La serie de cenas “Bite of the Beast” incluye una cena de cuatro platos con el animal elegido.
El menú de este mes incluye:
Gallina de Guinea orgánica de Grimaud Farms
www.grimaudfarms.com
La gallina de Guinea es un ave pequeña y sustanciosa, similar al pollo, pero con una carne mucho más sabrosa y oscura, con ligeras notas de caza.
Acompañado de los exquisitos vinos venecianos de
Ensalada tibia de faraona
Pechuga de gallina de Guinea asada, tomate cherry orgánico,
Mache, vinagreta de pistacho
Vino premium: Custoza DOC “Le Rune” ‘16
~ ~ ~ ~ ~
Borsettini en caldo
Bolsitas de pasta rellenas de gallina de Guinea, caldo de parmesano
Vino de alta calidad: DOC “Mondello” ‘16
~ ~ ~ ~ ~
Crepes de harina de castañas con calabaza y nueces
Crepas caseras de castañas, muslo de gallina de Guinea confitado,
Calabaza moscada, nueces tostadas
Vino premium: Valpolicello Superiore DOC “I Lastari” ‘15
~ ~ ~ ~ ~
Rollitos de perdiz con hongos porcini
Rollitos de gallina de Guinea, rellenos de hongos porcini y mostaza de Cremona
Vino de alta calidad: Rosso Veronese IGT “Le Pietre” ‘14
menú de cuatro platos... 49
maridaje de vinos premium... 32
(sin incluir impuestos ni propinas)
Los productos del mercado agrícola de Santa Mónica incluyen mache de Tutti Frutti, pistachos de Santa Barbara Pistachio Company, tomates cherry de Wong y calabazas moscadas de Weiser.