Dom’s Taverna y Stirm Wine se hacen cargo de Crudo

Del 13 al 19 de abril, la serie «Chef y enólogo invitados» con motivo del quinto aniversario de Crudo e Nudo reúne a los amigos del chef y propietario Brian Bornemann para ofrecer especialidades a la carta basadas en mariscos sostenibles y maridajes inspirados con vinos naturales. Sin menú fijo: solo buen pescado, buen vino y buen ambiente durante todo el día.

El 16 de abril, Dom Crisp, un viejo amigo aficionado a la pesca, viene desde Santa Bárbara, aportando un toque vasco al menú de Crudo de ese día. Nacido en un viñedo orgánico de tercera generación en Oregón y formado en las cocinas provenzales, Dom siente un profundo respeto por la tierra y el mar. Junto a él, el enólogo de culto Ryan Stirm de Stirm Wine Co. se hace con el protagonismo de la carta de vinos por copa con vinos de producción limitada y de mínima intervención, caracterizados por su origen, textura y frescura, procedentes de algunos de los viñedos históricos más emblemáticos de California.