ロカンダ・デル・ラーゴで「野獣の一口」ディナー

毎月最終木曜日、LAGOは動物のローストや伝統的で素朴な料理を提供する共同食を開催する。.
野獣の一口」ディナー・シリーズでは、お好きな動物を使った4コースのディナーをお楽しみいただけます。.
今月のメニューは
グリモー農場のオーガニックギニアヘン
www.grimaudfarms.com
ギニアヘンは小ぶりでボリュームがあり、鶏肉に似ているが、より美味しく、黒っぽい肉質で、わずかにジビエの香りがする。.
の極上のヴェネチアン・ワインと合わせる。
インサラータ・ティエピダ・ディ・ファラオーナ
ギニアヘン・ブレストのロースト、オーガニック・ベビー・ヘアルーム・トマト、,
マチェ、ピスタチオのヴィネグレット
プレミアムワインクストーザDOC “ル・ルネ” ‘16
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ブロドのボルセットティーニ
ギニアヘン詰めパスタ、パルメザン・ブロス
プレミアムワインDOC “モンデッロ” ‘16
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ズッカとノキのファリーナ・クレペッレ・ディ・カスターニャ
自家製栗のクレープ、雌鶏の足のコンフィ、,
バターナッツカボチャ、トーストしたクルミ
プレミアムワインヴァルポリチェッロ・スーペリオーレ DOC “イ・ラスターリ” ‘15
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ポルチーニのファラオーナ風インボルティーニ
ギニアヘン・ルーラード、ポルチーニの詰め物、クレモナ・マスタード
プレミアムワインロッソ・ヴェロネーゼ IGT “レ・ピエトレ” ‘14
コースメニュー...49
プレミアムワインペアリング...32
(税・チップ別）
サンタ・モニカ・ファーマーズ・マーケットでは、トゥッティ・フルッティのマチェ、サンタ・バーバラ・ピスタチオ・カンパニーのピスタチオ、ウォン・ファーマーズのベビー・ヘアルーム、ワイザーのバターナッツ・スクワッシュなどが売られている。.