Tre Mani

O Tre Mani é o filho do pão do mestre italiano Chef Travis Passerotti e do prodígio conhecedor de massa Jyan Isaac. Juntos, eles trazem a magia da Califórnia para o venerado sanduíche de pão achatado no estilo romano.

Batizados com o nome das três (tre) mãos (mani) que são necessárias para segurá-los, esses sanduíches têm o tamanho de um volante de carro esportivo italiano antigo e são igualmente divertidos de manusear.

Como em todos os sanduíches, o pão é fundamental. Jyan fez inúmeras iterações da Schiacciata (schiac‧cià‧ta) para chegar ao ponto certo para o Tre Mani. O resultado é uma focaccia celestial, com um acabamento brilhante e um interior de miolo em borracha, mas semelhante a uma pena. Quando cortada ao meio, recém-saída do forno, ela se torna o recipiente perfeito para as proteínas da delicatessen do Chef Passerotti, feitas no estilo italiano, conservas sazonais e produtos perenes da Califórnia.

Por favor, aproveite.