Sabores de Santa Mônica de todo o mundo

As pessoas talvez não percebam o quão internacional se tornou a cena gastronômica de Santa Monica. Do Pico Boulevard à Main Street e à Montana Avenue, você encontrará uma mistura tentadora de lugares modernos e clássicos que podem traçar suas raízes culinárias em países como Irã, Israel e Itália. A forte representação da Ásia, Europa e América do Sul torna as escolhas gastronômicas ainda mais difíceis. Experimente os sabores do mundo sem sair de Santa Monica.

Café Bolivar

José Carvajal correu Café Bolivar, um restaurante e café bar venezuelano no Ocean Park Boulevard, desde 2001. Um mural e assentos na calçada dão lugar a um interior com paredes brancas e assentos de metal vermelho e bancos. O Café Bolivar é especializado em arepas ao estilo de Caracas, bolinhos de fubá branco com cobertura crocante e miolo cremoso. Os recheios possíveis incluem feijão preto ao estilo caribenho com queijo branco fresco; suculento peito de frango grelhado com purê de abacate, alho confit e aioli de alecrim; e mussarela fresca empilhada com bacon crocante e pimentões vermelhos assados com infusão de alho e tomilho. O molho verde que acompanha a guasacaca é à base de coentro, cebola e suco de limão.

Carmesim

Carmesim faz parte de uma nova geração de restaurantes de April Heidarian e do parceiro de negócios Eiman Shekarchi, cuja família é proprietária de vários conceitos em Los Angeles. Seu espaço moderno apresenta madeira recuperada, um pátio forrado de Astroturf e um interior com paredes de tijolos e balcões de mármore. Uma barra de café Intelligentsia se junta a uma tentadora caixa de doces ao lado da caixa registradora. Os kebabs no estilo persa são particularmente bem elaborados, incluindo lombo moído e cubos de salmão marinado sem pele. Cada prato vem com pita, arroz e uma opção de dois acompanhamentos. O babaghanouj defumado à base de berinjela, o hummus cremoso feito com alho, suco de limão e tahine e a sopa de lentilha vermelha com cebola, jalapeño e gengibre merecem consideração.

Forma

Em 2015, houve o surgimento de Forma ao longo da Montana Avenue, graças ao chef Piero Topputo, ao gerente geral Mario Sabatini e ao parceiro de negócios Robert Donnell. O espaço italiano apresenta vigas de madeira expostas, banquetas almofadadas laranja com encosto alto, mesas de madeira, uma área de bar com azulejos de metrô brancos e uma caixa de queijo com frente de vidro. Na parte de trás, os garçons preparam massas dalla forma, com enormes rodas de queijo. O espaguete feito na casa com uma boa mordida é preparado no estilo cacio e pepe, com pimenta-do-reino, azeite de oliva extra virgem, preparado em uma roda de Pecorino Romano bem picante. O sanduíche de donut, uma mistura divertida, apresenta uma massa de pizza frita saborosa que é fatiada e recheada com queijo stracciatella cremoso, prosciutto sedoso, abobrinha marinada e rúcula. Outros destaques incluem almôndegas de frango e corações de alcachofra em caldo leve reforçado com parmesão e galinha de caça da Cornualha ao “estilo do diabo”. O Forma também serve pratos de queijo feitos por você mesmo com os acompanhamentos apropriados.

Restaurante El Indio de Gilbert

Gilbert's El Indio é uma instituição mexicana administrada pela família Rodriguez desde 1974. A matriarca Carmen Rodriguez, o filho Fernando e o neto Andres agora presidem um edifício autônomo com fachada rosa manchada, telhado de telhas espanholas e uma estátua nativa americana chamada Gilbert guardando a porta dos fundos. Cabines almofadadas cor de vinho em frente a mesas desgastadas e pinturas, fotos de clientes e fotos de atores nas paredes. O clima muda ao longo do dia. Os moradores locais aparecem para comer os “pratos especiais para madrugadores”, como burritos de café da manhã, huevos rancheros e menudo (de sexta a domingo). No final do dia, eles empilham pratos com carne adovada (bife de porco com molho de chile vermelho) e camarones al mojo de ajo (camarões com manteiga de alho) que combinam bem com arroz macio e feijão pinto frito coberto com queijo cheddar derretido. As pessoas também lotam o Gilbert's para tomar margaritas em copos ou jarras.

Solidariedade

A chef e proprietária Elina O'Lague, nascida na Cracóvia, inaugurou o Warszawa em 1972 em Berkeley, mudou-se para Santa Monica em 1979 e serviu “comida polonesa com alma” até 2015, quando sua filha Natasza assumiu o controle. Ela rebatizou o restaurante, Solidariedade, O local é um dos mais importantes pontos de encontro do movimento que ajudou a derrubar o partido comunista polonês. O espaço apresenta um grande pátio nos fundos com cerca de madeira, bar ao ar livre, fogueira, almofadas vermelhas, tela de projeção de TV e música animada. No interior, uma sala de jantar semelhante a uma casa tem mesas de madeira e paredes forradas com fotos emolduradas. Os clássicos fartos incluem pierogi com recheios como queijo e cogumelo; bigos (ensopado de caçador), golabki (repolho recheado com carne e arroz de jasmim), placki (panquecas) de batata com creme azedo e molho de maçã e sopa de frango com bolinhos de cordeiro. Os pratos mais substanciais incluem paprikash de frango ou pato assado de Long Island, ambos servidos com spaetzle.

Tiato

Catherine An corre Tiato, O nome do restaurante é uma homenagem a uma erva de veias roxas usada na culinária vietnamita de sua mãe. Um pátio com estrutura de tijolos apresenta canteiros de ervas culinárias e uma sala de jantar arejada. O Tiato atrai funcionários de empresas de entretenimento e tecnologia próximas com comida moderna nos dias de semana. No café da manhã, o Tiato oferece mingau de frango com almôndegas de frango e algas marinhas, ovo frito e tigela de arroz com salsicha chinesa e chalotas crocantes e um burrito de salsicha de frango asiático. O almoço inclui clássicos vietnamitas fartos como o pho, o macarrão wok da Mama com uma variedade de legumes e o shaken beef com filé mignon em cubos. Itens atípicos, mas ainda assim atraentes, incluem um hambúrguer banh mi de frango com maionese picante e legumes em conserva em um pão torrado, e frango com laranja com alho-poró crocante e arroz com alho. Um programa equilibrado de bebidas inclui coquetéis de soju como o Tiato Martini com xarope de limão, suco de cranberry e a erva homônima. Para a sobremesa, o Tiato vende aproximadamente 200 biscoitos com gotas de chocolate por dia, portanto, não vá embora sem experimentar um, ou possivelmente um biscoito duplo de chocolate, se você quiser.

Azul ensolarado

Keiko Nakashima corre Sunny Blue, uma pequena loja japonesa de bolinhos de arroz com fachada de vidro na Main Street. A minúscula loja tem uma cozinha com fachada de vidro, papel de parede laranja estampado, apenas quatro banquetas em um balcão de madeira e pouco espaço para se virar. Um menu suspenso destaca os omusubi, todos com arroz quente polvilhado com furikake, embrulhados em folhas finas e crocantes de nori e servidos em barquinhos de papelão. O curry exclusivo envolve frango moído suculento temperado com curry wafu. O salmão picante envolve manchas rosadas de salmão curado temperado com chile. Suas ofertas mais populares incluem miso beef com cebolas caramelizadas e camarão picado com maionese cremosa, embora você deva ficar de olho nas especialidades como bacon de atum picante e edamame de daikon. Os pratos sem arroz incluem kitsune udon com tofu aburage frito e salada de ervas na barriga de porco. A sobremesa traz iogurte congelado com gergelim preto.

Jardim Z

Z significa zaytoon, que significa azeitona em árabe e serve como Z Garden's logotipo. O restaurante mediterrâneo surgiu perto do Santa Monica College e se expandiu em frente ao Third Street Promenade. A versão moderna do Z Garden é aberta para a rua, com mesas de madeira e um mezanino com corrimão de metal. As entradas incluem molho marroquino de cenoura temperado com azeite de oliva e alho, coentro e cominho; carne frita e bolinhas de trigo quebrado chamadas kibbeh recheadas com carne moída temperada, cebola e pinhões; e couve-flor frita temperada com molho tahini. O kebab de kafta é um saboroso kebab de carne moída com salsa, cebola e especiarias, servido com arroz amarelo. As alternativas populares incluem frango assado marinado com ervas mediterrâneas e salmão grelhado coberto com molho cremoso de limão. O combo vegetariano ajuda a maximizar a variedade, combinando baba ghanouj defumado, homus cremoso, falafel crocante com núcleos verdes, folhas de uva recheadas picantes, tabouli e nabos em conserva. A baklava é preparada no local original do Pico.

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