Os melhores sanduíches de Santa Mônica

Poucos alimentos oferecem uma tela culinária maior do que o sanduíche. Qualquer coisa pode ser colocada entre duas fatias de pão. Quer você prefira salgados ou doces, os sanduíches oferecem infinitas possibilidades, com um espectro de recheios limitado apenas pela imaginação. As sanduicherias de Santa Mônica têm profissionais criativos que usam pães que variam de brioche a pães de pretzel e bagels, com tudo o que há entre eles. Saiba mais sobre alguns dos sanduíches mais interessantes da cidade. Por Joshua Lurie

A Cut Above Butcher Shop

Eddy Shin abriu A Cut Above Butcher Shop em 2013. Seu estabelecimento, criado a pasto e do nariz à cauda, apresenta cardápios em lousa com a inscrição “Contributing Farms”, uma única mesa de piquenique e vistas claras do açougue e da cozinha. Muitos tipos de carne passam da caixa para os sanduíches. O Cubano é um destaque especial. O ombro de porco Kurobuta assado lentamente se junta ao presunto Nueske, picles de endro, jalapenos, cebolas caramelizadas, queijo suíço, coentro e mostarda Dijon. Os ingredientes são empilhados em uma baguete ca’ d'Oro Bakery de oito polegadas e prensados, resultando em um conforto cubano equilibrado.

Ashland Hill

Ashland Hill, um gastropub arejado da Main Street da Verge Hospitality, se diverte com a história de Los Angeles, tanto real quanto imaginária. Os murais retratam o skyway oceânico do extinto Pacific Ocean Park, juntamente com Humphrey Bogart e Lauren Bacall do filme “The Big Sleep”. Uma citação se junta a eles no elegante pátio dos fundos, onde se lê: “Parecia um bom bairro para se ter maus hábitos”. O sanduíche de frango frito do cardápio atual certamente é um hábito. A carne da coxa e do peito é banhada com cerveja e frita em óleo de soja, resultando em uma camada crocante semelhante a peixe e batatas fritas. A carne se junta à salada de repolho refrescante, picles azedos e aioli Sriracha em um pão Rockenwagner macio em forma de bola de futebol. Cada pedido vem com um balde de metal com batatas fritas crocantes de parmesão, aioli e ketchup.

Blue Plate Oysterette

Jenny Morton abriu esse spin-off do Blue Plate, Blue Plate Oysterette,em frente ao Palisades Park, no topo do penhasco de Santa Mônica, com vista para o Oceano Pacífico e frutos do mar de primeira qualidade. O pátio exibe um mural de azulejos de uma sereia tocando violino. A diversão se estende aos rolinhos de lagosta do Maine, que estrelam a carne doce das garras, da cauda e das partes intermediárias. Eles são mais bem preparados com uma quantidade criteriosa de maionese e cebolinha cortada. Se você preferir uma raça diferente de marisco, o caranguejo Dungeness é misturado com manteiga e envolto em alface em um pão hoagie tostado e macio.

O Paladar Curioso

“Coma bem, divirta-se, fique curioso” em O Paladar Curioso, O restaurante de tomate heirloom BLT, um residente de primeira geração do Santa Monica Place, que recentemente se mudou para as novas instalações no quinto andar. Seu ambicioso BLT de tomate da herança é um ato de alta tensão para equilibrar habilmente bacon defumado em nogueira, cebola roxa em conserva, queijo feta, alface manteiga, picles, iogurte de coentro, chimichurri e aioli em pão branco torrado. Escolha entre acompanhamentos complementares, como batatas fritas cortadas à mão, salada de repolho ao miso ou salada de couve com abóbora, farro, amêndoas, queijo Monterey Jack envelhecido e vinagrete de xerez.

Ingo's Tasty Diner

Em 2014, a LGO Hospitality assumiu o controle do favorito de longa data Callahan's Diner no Wilshire Boulevard com o Ingo's Tasty Diner. O espaço sombrio agora abriga um longo balcão de madeira, cabines almofadadas, lustres de sistema solar e paredes revestidas de arte em verde oliva e verde escuro. No jantar e no brunch de fim de semana, peça o sanduíche de costela com molho francês. Eles empilham costela assada rosada e aioli em uma ciabatta tostada, com au jus para mergulhar e rábano fresco ralado para dar um toque especial. Picles picantes ajudam a cortar a riqueza desse sanduíche de carne ensopada.

Shoop's

Não, Shoop's não faz referência à música homônima de Salt-N-Pepa. Em vez disso, é um apelido para Matt Schuppel, que administra o Shoop's com sua família desde 2000 na Main Street. Essa delicatessen com fachada de vidro tem moldura de planta e abriga mesas de madeira, corredores de doces e lanches, uma geladeira para carnes e queijos e uma cozinha de exposição. Os filés de salmão defumado em flocos da casa aparecem com destaque em um BLT de destaque que também inclui bacon de corte grosso, queijo Havarti, alface, tomate e maionese. Cada BLT de salmão vem em uma baguete crocante com uma xícara de frutas, mas você pode substituir a salada de batata alemã à base de vinagre dobrada com bacon.

Thyme Café e Mercado

Thyme Café e Mercado é um restaurante e mercado casual que a chef Maire Byrne criou em 2009 com base em sua bem-sucedida empresa de bufê. Agora, ela também é proprietária do Local Kitchen + Wine Bar, logo abaixo do Ocean Park Boulevard, e o Thyme continua forte. O espaço contém um balcão de mármore Carrera repleto de produtos de panificação e uma caixa de delicatessen lotada. O Thyme simplesmente prepara salada de ovo com maionese, sal e pimenta, tapenade de azeitona Kalamata salgada e rúcula crocante em pan de mie torrado. Cada sanduíche vem com uma salada verde mista levemente temperada.

Wexler's Deli

No posto avançado de Santa Mônica da Wexler's Deli o chef Micah Wexler e o sócio Mike Kassar têm mais espaço, o que permite a expansão do cardápio. O lox de pastrami defumado duas vezes deve ser seu primeiro pedido. Wexler reveste lados lindamente oleosos do salmão com temperos clássicos de pastrami, como pimenta-do-reino, coentro, sementes de mostarda preta e amarela e zimbro, e defuma o peixe em uma mistura de madeiras de maçã e carvalho. Os resultados brilhantes e luxuosos se juntam ao cream cheese em um bagel torrado de sua escolha. Por que se contentar com o simples quando você pode optar por sementes de gergelim ou “tudo”?”