Morso della Bestia - Cordeiro de primavera da Superior Farms

Na última quinta-feira de cada mês, o LAGO oferecerá uma refeição comunitária com assados de animais e pratos tradicionais e rústicos.
A série de jantares “Bite of the Beast” inclui um jantar de quatro pratos com o animal escolhido.
O cardápio deste mês inclui:
Cordeiro de primavera da Superior Farms, totalmente natural - Agnello
www.superiorfarms.com
A Superior Farms tem um compromisso de longa data com o bem-estar e o cuidado do rebanho. Os cordeiros são colocados para pastar em vastas pastagens, sustentando-se da vegetação natural como têm feito há séculos. Acreditamos que as coisas boas vêm de colocar o rebanho em primeiro lugar.
Emparelhado com os vinhos requintados de Le Corti dei Farfensi, Marche:
Coratella d'Agnello
Soffritto de vísceras de cordeiro, polenta grelhada
Vinho Premium: Rosé, Floriger ‘16
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Polpettine d'Agnello em Zuppa di Fave e Carciofi
Sopa de feijão-fava e alcachofra, almôndegas de cordeiro
Vinho Premium: Sangiovese, Clos ‘16
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Tortelli di Asparagi al Ragú d'Agnello
Tortelli de aspargos, Ragú de cordeiro refogado
Vinho Premium: Rosso Piceno, St. Joseph ‘15
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Cosciotto d'Agnello
Pernil de cordeiro com crosta de pecorino e assado,
Batatas Fingerling assadas
Vinho Premium: Rosso Marche IGP, Abate Pietro ‘14
menu de quatro pratos...49
harmonização de vinhos premium...32
(não inclui impostos ou gorjeta)
Produtos de origem local do Santa Monica Farmers Market: batatas fingerling da Black Sheep Farm, feijões fava e alcachofra da 2peasinapod.
Os lugares são limitados e é necessário fazer reserva.
O jantar começará às 19:00 horas.
Para reservas: (310) 451-3525
Próximos jantares do Morso della Bestia:
31 de maio ~ Salmão (Salmone)
28 de junho ~ Coelho (Coniglio)