セリーヌ
セリーヌでは、デザインから特注の食器に至るまで、レストランのあらゆる面が有意義な人間関係を育むことを基本としている。厨房とダイニングルームの垣根を意図的に取り払い、シェフとゲストが直接交流できるようなレイアウトになっている。サービススタイルや食器類は、会話やつながりを促すように作られており、食事を孤独なものではなく、共有する体験にしている。.
セリーヌの料理は、ユニークでありながら親しみやすく、好奇心と安らぎの微妙なバランスを保ちながら、常に美味しく感じられる。 15～18のコースからなるメニューは、シェフ、デイブ・ベランのストーリーテリングに対する深い思慮に満ちたアプローチを示しており、ゲストをその体験に誘い、南カリフォルニアの様々なインスピレーションを紹介する思い出に残る食の旅へと誘う。.
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