サンタモニカにはアジア料理に特化したエリアはないものの、広大な大陸の料理の伝統は、海辺の街の活気あるダイニングシーンの強みとなっている。中国、インド、日本といった国々の魅力的な料理が食べられる10の店を紹介し、簡単なカテゴリー分けにとらわれない汎アジアメニューを注文してみよう。. ジョシュ・ルーリー
カッシア
2012年Food & Wine誌の最優秀新人シェフに選ばれたブライアント・ングとキム・ルー・ング夫妻は、地元のヒットメーカー、ラスティック・キャニオン・ファミリー・レストランのジョシュ・ローブとゾーイ・ネイサンとチームを組んだ。 カッシア. .モダンで多面的な200席のアジアン・ブラッセリーは、1937年築のアール・デコ調の建物の土台を利用している。生ビールバーでは、フレズノ唐辛子、ニンニク、ベトナム風ホットソースで和えた “日光浴 ”海老など、食欲をそそる調理法が楽しめる。ウッドグリルでは、豚のしっぽやスズキの丸焼きなど、おいしいタンパク質がとれる。ベトナム風ポトフ、アジア風シャルキュトリー、タンドールで焼いたナンパン、刻んだエスカルゴやポークミートボールのカシューカレーなどの付け合せもヒットパレードだ。.
シノワ・オン・メイン
料理界のアイコンであるウルフギャング・パックが設立した。 シノワ・オン・メイン 1983年、デザイナーのバーバラ・ラザロフとともにアジアン・フュージョンの普及に貢献。天窓と大胆な蘭の花が並ぶ、風通しの良いアートが並ぶこのレストランは、長年シェフを務めるレネ・マタの協力のもと、今も活気を保っている。シノワ・チキン・サラダ、四川牛のグリル、スパイシーなエシャロット・コリアンダー・ソース、上海ロブスターのカレーソースとシャキシャキのほうれん草添えは、どれも時の試練を乗り越えてきた。ジュージュー焼かれたナマズの丸焼きには、ピリッとしたポン酢が添えられている。甘いカレー風味の浜牡蠣は、殻付きのままさっぱりとしたキュウリソースとサーモンの “パール”（卵のこと）添えで提供される。.
陣屋ラーメンバー
陣屋ラーメンバー の創業者である高橋智紀氏は、2015年にメインストリート沿いに新興チェーン店の支店をオープンした。ガラス張りの店内には木製のブースとカウンタースツールがあり、傘をさしたパティオには共同テーブルと中央の焚き火台がある。JINYAでは、12種類のチキン、ポーク、野菜のラーメンを作っている。チキンスープ、ほろほろのビーフミートボール、青梗菜、もやし、ネギ、味付け卵、「JINYAオリジナル・チリ・シーズニング」、そして太麺が入ったスパイシーなミートボールラーメンもある。セント・パトリックス・デーにちなんで、ケールペーストで緑色に染めたチキンスープ、青ネギ、シャキシャキのケール、シャキシャキの玉ねぎ、鶏チャーシュー、野菜麺を組み合わせた「グリーン・モンスター」が登場した。陣屋ではラーメンが主流だが、鶏のから揚げやケールの “ロリポップ ”などの小皿料理で補う人もいる。“
カズノリ：オリジナル・ハンドロールバー
ロサンゼルスの伝説的な寿司職人、野沢和徳と息子のトム・ノザワは、ビジネスパートナーのジェリー・グリーンバーグ、レレ・マッシミニ、キャメロン・ブルーマン、クレメント・モックと組んで、2008年にSUGARFISH by sushi nozawaを立ち上げた。 カズノリ：オリジナル・ハンドロールバー を2014年にオープンした。ビーチ沿いにあるサンタモニカの店舗は、3面のウッドバーが特徴で、奥のグレーのパネルには「Fish Market」と書かれている。パリパリの海苔で包まれた温かいご飯と一緒に手巻き寿司を単品で注文することもできるが、ほとんどの人はコンボを選ぶ。絹のように滑らかなフェロー諸島産サーモンとゴマ、マヨと真砂子で折ったベイホタテ、マヨがアクセントの野沢特製ワタリガニの手巻きなどがおすすめだ。黒板スペシャルには、サンタバーバラのウニ、白子、サーモンの皮などがある。.
ママ＆バップ
ミシェル・ヤムはソウル生まれのシェフで、フィラデルフィアで料理学校に通い、マンハッタンで10年間料理をした後、L.A.に移った。. ママ＆バップ が彼女の最初のレストランだ。サンタモニカ・カレッジの向かいにあるストリップモールのスペースは、ケール、玄米、紫米、春雨から選べるサラダとボウルの専門店だ。ファット・ベリー（Fat Belly）」は、肉厚の豚バラ肉のロースト、コーン、シャキシャキのニンジン、枝豆、キュウリのキムチ、シャキシャキのタマネギ、キムチ・チミチュリ、そして気の利いた人ならソフトな醤油漬け卵を添える。ママ＆バップのウェイクアップ・ブレックファスト・ボウルは、スパム、小さなソーセージ、乾燥アンチョビ、スライスアーモンド、目玉焼き、自家製キムチが共演。前菜には、プルコギキムチフライや牛肉団子のチリオイル漬けなどがある。.
サモサ・ハウス
サモサ・ハウス, カルバー・シティ生まれの人気ファスト・カジュアル・インディアン・コンセプトのこの店は、メイン・ストリート沿いにある。オレンジとイエローのカラフルな壁にサンバースト模様の装飾が施され、テーブルには不揃いの木が使われている。ほとんどの人がコンボ・プレートを目当てに訪れ、マタル・パニール（インド風チーズと豆のカレー）、カリフラワーの炭火燻製、カタル（ジャックフルーツ）などの料理が詰まったスチーム・トレイから選ぶ。Chole bhatureは、フェンネルの種をちりばめたふっくらとした揚げパンに、ひよこ豆の煮込み、ピリッとしたヨーグルトソース、パンチの効いたマンゴーピクルスが添えられている。トマト・チリ・ウッタパムは、ひよこ豆と米粉のパンケーキにスパイシーなトマトソース、玉ねぎ、コリアンダーをのせ、サンバール、スモーキー・トマトソース、ココナッツソースをかけて食べる。.
サニーブルー
という小さなガラス張りの店を経営している。 サニーブルー メイン・ストリートにあるこの店には6つのスツールがあり、頭上にはおむすび専用のメニューがある。店員はすべてのおむすびに風味豊かなふりかけをまぶし、パリパリの海苔で巻いて、厚紙に包んで出す。人気メニューは、大地の香りがする味噌キノコとエノキ茸入りのキングオイスター、そして甘く刻んだエビをクリーミーなマヨで折りたたんだエビマヨなど。スパイシーなツナベーコンや大根の枝豆もある。サイドメニューには、かつおソースで和えたシャキシャキのごぼうや、ピリッとしたポン酢ドレッシングで和えたシャキシャキの大根サラダなどがある。.
琢磨
琢磨 オーナーシェフの鈴木琢磨氏が手がけるこの居酒屋は、クリーム色の壁（平らな壁と波打った壁）と3本の青い旗が特徴だ。シェアしやすい和食には、鶏もも肉のひき肉で作った串焼きの鶏つくねがあり、甘い醤油の “焼き鳥 ”タレを塗り、紅しょうがを添えている。脂ののった酢でしめたサバの刺身をテーブルの上で火をつけ、さらにガリを添えて食べる。クリーミーなロブスターのスープでじっくりと煮込んだ玄米ホタテのリゾットは、石焼きの器に盛られ、削ったパルメザンチーズがトッピングされている。琢磨は何を飲むか迷うことなく、木製のパネルから顔を出した飾り桶に入った日本酒のボトルを差し出す。.
タンビ・クラフト・インディアン・キッチン
ホスピタリティのプロフェッショナルであるR.J.シンは、ビバリーヒルズでシルタジ・ホテルを経営している。 タンビ・クラフト・インディアン・キッチン を2018年にオープンした。シェフのイムラン・アリがキッチンを指揮するこのモダンなレストランは、金属フレームのパティオ、むき出しの木の垂木、カラフルな壁画、鮮やかなインドの写真で飾られている。緑豆、ひよこ豆、エシャロットが入ったサクサクのシュー生地のカップに、タマリンド・ミント・ウォーター・チェイサーを入れたショットグラスをのせたパニプリ・カルテット。ウッタパムは、米とレンズ豆の粉で作った厚めのクレープの上に、オニオン・トマト・チルとカレーリーフで味付けしたスクランブルエッグをのせたもので、サンバール（南インドのスープ）、ココナッツとトマトのチャツネが添えられている。アリ・シェフは、ピリッとしたアプリコット・カレーに、持続可能な方法で捕獲されたパタゴニア産トゥースフィッシュ、タロイモのチップス、ピーマンのピリ辛煮を添え、特にセンスを発揮している。ランチには、ティフィンと呼ばれるインド式のオフィスランチや学校ランチが組み込まれている。骨なしのバターチキンレッグのバタートマトカレーは、サフランバスマティライス、ダルブカーラ（レンズ豆）、パパダム、サラダ、アチャール（ピクルス）と一緒に出てくる。.
ベト・ヌードル・バー
ベト・チャンはベトナム中部のフエで生まれ、サイゴンで育った。 ベト・ヌードル・バー. .2014年にアトウォーター・ヴィレッジからサンタモニカ東部に進出。木製のテーブル、緑色の椅子、白いアートの壁。ベト・ヌードル・バーは魚料理が得意だ。白身魚をディル、ターメリック、シャキシャキのエシャロット、コリアンダーで和えたターメリック・フィッシュ・ヌードルは、弾力のある太めのライスヌードルの上にのせた看板メニューで、満足すること間違いなし。同じ魚にネギ、パプリカ、カイエンヌ、ゴマ、カリカリのエシャロット、ターメリックライス（または玄米）を添えたゴーヤ＆フィッシュ・ライス・プレートは、好みが分かれるところだが、とてもよくできている。その他、フォー（チキン、ビーフ、フィッシュ）、クリスピー・シュリンプ・ロール、チキンやスパイシー・サーディンがのったバインミーなどが人気だ。.
