ラスティック・キャニオン
アメリカン
ラスティック・キャニオンは、地域の素晴らしい農家や農産物を忠実に再現したレストランとして、高い評価を得ている。季節感あふれるメニューは日替わりで、ジェームス・ベアードにノミネートされたオーナーシェフ、ジェレミー・フォックスのスローフードの理念を体現している。バー・マネージャーのジャスティン・ディッケンが創意工夫を凝らした、市場主導のカクテル・プログラムもそうだ。さらに、ラスティック・キャニオン・ファミリー・ワイン・ディレクターのキャサリン・コーカーは、彼女が知る小規模で地球に優しい生産者を紹介し、受賞歴のある300種類以上のワインリストをキュレーションしている。.
