モルソ・デッラ・ベスティア - スーペリア・ファームの春羊

毎月最終木曜日、LAGOは動物のローストや伝統的で素朴な料理を提供する共同食を開催する。.
野獣の一口」ディナー・シリーズでは、お好きな動物を使った4コースのディナーをお楽しみいただけます。.
今月のメニューは
オールナチュラル、スーペリア・ファームの春羊 - Agnello
www.superiorfarms.com
スペリオル・ファームは、羊の群れの健康とケアに長年にわたって取り組んできた。子羊たちは広大な草原で放牧され、何世紀にもわたってそうしてきたように、自然の植生に支えられている。私たちは、羊の群れを第一に考えることで良いものが生まれると信じています。.
マルケ州、ル・コルティ・デイ・ファルフェンシの極上のワインと合わせる：
コラテッラ・ダニェッロ
子羊の内臓 “ソフリット”、焼きポレンタ
プレミアムワインロゼ、フロリガー‘16
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アニェッロのポルペッティーネ ファーヴとカルチョーフィのズッパ仕立て
空豆とアーティチョークのスープ、子羊のミートボール
プレミアムワインサンジョヴェーゼ、クロ‘16
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アスパラギのラグー風トルテッリ
アスパラガスのトルテッリ、子羊のラグー煮込み
プレミアムワインロッソ・ピチェーノ、サン・ジョセフ ‘15
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コスティオット・ダニエッロ
子羊のもも肉のペコリーノ包み焼き、,
フィンガリングポテトのロースト
プレミアムワインロッソ・マルケIGP、アバーテ・ピエトロ ‘14
コースメニュー...49
プレミアムワインペアリング...32
(税・チップ別）
サンタモニカのファーマーズ・マーケットで買った地元産の食材：ブラック・シープ・ファームのフィンガリング・ポテト、2peasinapodの空豆とアーティチョーク。.
席に限りがあるため、要予約。.
ディナーは午後7時から。.
予約：(310) 451-3525
今後のモルソ・デッラ・ベスティア・ディナー：
5月31日～サーモン（サルモネ）
6月28日～ウサギ（コニグリオ）