Santa Monica : des saveurs du monde entier

Les gens ne réalisent peut-être pas à quel point la scène gastronomique de Santa Monica est devenue internationale. De Pico Boulevard à Main Street et Montana Avenue, vous trouverez un mélange alléchant d'établissements modernes et classiques dont les racines culinaires remontent à des pays comme l'Iran, l'Israël et l'Italie. La forte représentation de l'Asie, de l'Europe et de l'Amérique du Sud rend le choix des restaurants encore plus difficile. Goûtez aux saveurs du monde sans quitter Santa Monica.

Café Bolivar

José Carvajal a couru Café Bolivar, Depuis 2001, ce restaurant vénézuélien et bar à café est situé sur Ocean Park Boulevard. Une fresque murale et des sièges sur le trottoir font place à un intérieur aux murs blancs, avec des banquettes et des sièges en métal rouge. Le Café Bolivar est spécialisé dans les arepas de style Caracas, des poches de farine de maïs blanche à l'enveloppe croustillante et au cœur crémeux. Parmi les garnitures possibles, on trouve des haricots noirs à la mode des Caraïbes avec du fromage blanc frais, du blanc de poulet grillé juteux avec de la purée d'avocat, de l'ail confit et de l'aïoli au romarin, et de la mozzarella fraîche empilée avec du bacon croustillant et des poivrons rouges rôtis infusés à l'ail et au thym. La sauce verte qui l'accompagne s'appelle guasacaca et est à base de coriandre, d'oignon et de jus de citron.

Cramoisi

Cramoisi fait partie d'une nouvelle génération de restaurants créés par April Heidarian et son partenaire commercial Eiman Shekarchi, dont la famille possède plusieurs concepts à Los Angeles. Leur espace moderne se caractérise par du bois récupéré, un patio recouvert de gazon synthétique et un intérieur aux murs de briques avec des comptoirs en marbre. Un bar à café Intelligentsia côtoie une pâtisserie alléchante près de la caisse. Les brochettes de style persan sont particulièrement bien préparées, avec notamment de l'aloyau haché et des cubes de saumon mariné sans peau. Chaque assiette est accompagnée de pita, de riz et de deux accompagnements au choix. Le babaghanouj fumé à base d'aubergine, le houmous crémeux à base d'ail, de jus de citron et de tahini, et la soupe de lentilles rouges aux oignons, au jalapeño et au gingembre méritent tous d'être pris en considération.

Forma

2015 a vu la montée en puissance de Forma Le chef Piero Topputo, le directeur général Mario Sabatini et l'associé Robert Donnell ont créé cet espace italien le long de l'avenue Montana. L'espace italien se caractérise par des chevrons en bois apparents, des banquettes à dossier haut et à coussin orange, des tables en bois, un bar avec des carreaux de métro blancs et une vitrine à fromages. À l'arrière, les serveurs préparent des pâtes dalla forma, mélangées à d'énormes meules de fromage. Les spaghettis maison sont préparés dans le style cacio e pepe, avec du poivre noir et de l'huile d'olive extra vierge, dans une meule de Pecorino Romano. Le sandwich aux beignets, un mélange amusant, se compose d'une savoureuse pâte à pizza frite, coupée en tranches et farcie de fromage stracciatella crémeux, de prosciutto soyeux, de courgettes marinées et de roquette. Les boulettes de viande de poulet et les cœurs d'artichauts dans un bouillon léger rehaussé de parmesan et de poule de gibier de Cornouailles “à la diable” figurent également parmi les plats phares de Forma. Forma propose également des plats de fromage à composer soi-même avec les accompagnements appropriés.

Restaurant Gilbert's El Indio

Gilbert's El Indio est une institution mexicaine gérée par la famille Rodriguez depuis 1974. La matriarche Carmen Rodriguez, son fils Fernando et son petit-fils Andres sont aujourd'hui à la tête d'un bâtiment indépendant à la façade rose mouchetée, au toit de tuiles espagnoles et à la statue amérindienne nommée Gilbert qui garde la porte arrière. Des cabines bordeaux rembourrées précèdent les tables usées et des tableaux, des photos de clients et des portraits d'acteurs tapissent les murs. L'ambiance change tout au long de la journée. Les locaux se présentent pour les “spécialités du matin” comme les burritos du petit-déjeuner, les huevos rancheros et le menudo (du vendredi au dimanche). Plus tard dans la journée, ils empilent les assiettes de carne adovada (steak de porc dans une sauce au chili rouge) et de camarones al mojo de ajo (crevettes dans un beurre à l'ail), qui se marient bien avec du riz moelleux et des haricots pinto frits, recouverts de cheddar fondu. Les gens affluent également chez Gilbert's pour les margaritas au verre ou au pichet.

Solidarité

La chef et propriétaire Elina O'Lague, née à Cracovie, a ouvert Warszawa en 1972 à Berkeley, s'est installée à Santa Monica en 1979 et a servi de la “Polish soul food” jusqu'en 2015, date à laquelle sa fille Natasza a repris les rênes. Elle a rebaptisé le restaurant, Solidarité, Il s'agit d'un mouvement qui a contribué à renverser le parti communiste polonais. L'espace comprend un grand patio arrière avec une clôture en bois, un bar en plein air, des foyers, des coussins rouges, une télévision à écran de projection et de la musique entraînante. À l'intérieur, une salle à manger aux allures de maison contient des tables en bois et des murs tapissés de photos encadrées. Parmi les grands classiques, citons les pierogi fourrés au fromage et aux champignons, le bigos (ragoût de chasseur), le golabki (chou farci au bœuf et au riz au jasmin), les placki (crêpes) de pommes de terre à la crème aigre et à la sauce aux pommes, et la soupe de poulet accompagnée de boulettes de viande d'agneau. Le paprikash de poulet ou le canard de Long Island rôti, tous deux servis sur des spaetzle, constituent des plats plus copieux.

Tiato

Catherine An court Tiato, Le restaurant a été nommé d'après une herbe aux nervures violettes utilisée dans la cuisine vietnamienne de sa mère. Un patio en briques est agrémenté de parterres d'herbes culinaires et d'une salle à manger aérée. Tiato attire les employés des entreprises de divertissement et de technologie voisines avec des plats modernes en semaine. Pour le petit-déjeuner, Tiato propose du porridge au poulet avec des boulettes de viande de poulet et des algues, un bol d'œufs frits et de riz avec des saucisses chinoises et des échalotes croustillantes, ainsi qu'un burrito asiatique aux saucisses de poulet. Le déjeuner comprend de copieux classiques vietnamiens comme le pho, les nouilles au wok de Mama accompagnées d'un éventail de légumes, et le shaken beef (bœuf secoué) avec des cubes de filet mignon. Parmi les plats atypiques, mais toujours convaincants, citons le banh mi burger au poulet avec mayo épicée et légumes marinés sur un petit pain grillé, et le poulet à l'orange avec poireaux croustillants et riz à l'ail. Un programme de boissons équilibré comprend des cocktails à base de soju, comme le martini Tiato, avec du sirop de citron, du jus de canneberge et l'herbe du même nom. Pour le dessert, Tiato vend environ 200 cookies aux pépites de chocolat par jour, alors ne partez pas sans en avoir goûté un, voire un cookie double chocolat si vous le souhaitez.

Bleu soleil

Keiko Nakashima court Bleu soleil, un minuscule magasin de boules de riz japonaises à la façade vitrée, situé sur Main Street. La petite boutique dispose d'une cuisine vitrée, d'un papier peint orange à motifs, de quatre tabourets sur un comptoir en bois et d'à peine assez d'espace pour se retourner. Un menu au plafond présente les omusubi, tous composés de riz chaud saupoudré de furikake, enveloppé de fines feuilles de nori croustillantes et servis dans des barquettes en carton. Le curry signature comprend du poulet haché juteux assaisonné de curry wafu. Le saumon épicé est composé de morceaux de saumon saumuré assaisonnés de piment. Les plats les plus populaires sont le bœuf miso aux oignons caramélisés et les crevettes hachées à la mayonnaise crémeuse, mais vous devez garder un œil sur les plats spéciaux comme le bacon de thon épicé et les edamames au daikon. Les plats sans riz comprennent le kitsune udon avec du tofu aburage frit et de la salade de poitrine de porc aux herbes. Le dessert est un yaourt glacé au sésame noir.

Jardin Z

Z est l'abréviation de zaytoon, qui signifie olive en arabe et qui sert d'outil de travail. Z Garden's logo. Le restaurant méditerranéen a vu le jour près du Santa Monica College et s'est développé en face de la Third Street Promenade. La version moderne de Z Garden est ouverte sur la rue, avec des tables en bois et une mezzanine dotée d'une rambarde en métal. Les entrées comprennent une trempette marocaine de carottes assaisonnée d'huile d'olive à l'ail, de coriandre et de cumin, des boulettes de bœuf frit et de blé concassé appelées kibbeh, farcies de bœuf haché assaisonné, d'oignons et de pignons de pin, et du chou-fleur frit assaisonné d'une sauce au tahini. Le kafta kebab est un kebab de bœuf haché savoureux agrémenté de persil, d'oignons et d'épices, servi avec du riz jaune. Le poulet rôti mariné aux herbes méditerranéennes et le saumon grillé nappé d'une sauce crémeuse au citron sont des alternatives populaires. Le combo végétarien permet de maximiser la variété en combinant baba ghanouj fumé, houmous crémeux, falafel croustillant avec des noyaux verts, feuilles de vigne farcies piquantes, tabouli et navets marinés. Les baklavas sont cuits dans l'établissement original de Pico.

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