Marchés de producteurs à Los Angeles : L'abondance de Santa Monica

Goûtez à l'un des rituels hebdomadaires les plus délicieux de la ville : les marchés de producteurs. Par Elizabeth Turner

Les marchés fermiers de Los Angeles sont réputés pour leur sélection spectaculaire de produits alimentaires et culturels. Marché fermier de Santa Monica le mercredi est le plus célèbre d'entre eux. Les plus grands chefs cuisiniers arrivent tôt tous les mercredis pour déguster les meilleurs produits de saison proposés par les agriculteurs, les poissonniers, les fromagers et bien d'autres encore. Attendez-vous à une ambiance conviviale et à une fête des sens : couleurs vives, saveurs et senteurs fraîches, et observation des gens. Il s'agit de l'un des quatre marchés agricoles hebdomadaires auxquels les habitants se rendent dans trois quartiers différents de Santa Monica, tout au long de l'année, qu'il pleuve ou qu'il vente. Voici la répartition par semaine.

LA Farmers Market dans le centre de Santa Monica

Mercredi : 8h-13h
Samedi : 8h-13h
Arizona Ave. entre Third Court et Ocean Ave. et sur Second St. de la structure de parking 2 à la structure de parking 4

Il croise idéalement le chemin de la Promenade de la troisième rue le quartier commerçant, le Marché fermier du centre-ville de Santa Monica Le marché du mercredi s'adresse aux chefs locaux et propose la plus grande sélection d'étals d'agriculteurs, tandis que le marché du samedi est un peu plus petit, mais propose toujours de nombreuses sélections de produits biologiques. Conseil : Un parking gratuit de 90 minutes est disponible dans les structures de stationnement des rues Second et Fourth ; l'entrée se fait par Wilshire Boulevard ou Santa Monica Boulevard.

La place du patrimoine de Main Street

Dimanche : 8h30-13h30
2640 Main St.

Situé sur une petite place dans le quartier de Santa Monica, le Quartier commerçant de la rue principale, le Marché fermier de la rue principale propose de la musique en direct et des activités pour les enfants, comme la peinture sur visage.

Parc de l'avenue Virginia sur le boulevard Pico

Samedi : 8h-13h
2200 Virginia Ave. à l'angle de Pico Boulevard et Cloverfield Blvd.

Pour ceux qui aiment faire leurs courses et se régaler en même temps, le Virginia Avenue Park/Pico Boulevard Farmers Market de Santa Monica est un marché familial qui dispose de nombreuses tables et chaises, et qui est adjacent à l'église de Santa Monica. Parc de l'avenue Virginia avec une aire de jeux où les enfants peuvent courir.

Manifestations du marché de producteurs tout au long de l'année

Les marchés fermiers de Santa Monica ont une programmation parmi les plus originales de tous les marchés fermiers de Los Angeles et organisent de nombreux événements tout au long de l'année. Pour une liste complète, visitez le site Page du marché fermier de Santa Monica. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des événements annuels :

• Rôti de chili annuel au Virginia Avenue Park - tous les samedis de septembre
• Décoration de citrouilles au marché fermier de Santa Monica - octobre
• Patch de citrouilles à volonté - octobre

Guide des légumes de saison

Les marchés fermiers de Santa Monica proposent généralement des spécialités locales telles que des betteraves, des variétés d'agrumes et des légumes à feuilles vertes tout au long de l'année. Utilisez cette liste pour trouver les meilleurs produits à leur apogée saisonnière et pour apprendre des conseils sur la façon de choisir les meilleurs fruits et légumes.

Printemps

Rien de tel qu'un plat frais et léger après un long hiver. Accueillez la saison printanière avec des légumes verts croquants et brillants provenant de l'un des nombreux marchés fermiers de Los Angeles.

• Artichauts - Les feuilles doivent être bien serrées et intactes. Selon votre goût personnel, quelques taches brunes sont acceptables.
• Asperges - Les asperges doivent être d'un vert brillant avec des pointes teintées de violet et des tiges fermes.
• Brocoli - Recherchez des têtes vertes brillantes avec des fleurons densément tassés et sans taches.
• Chou-fleur - Comme pour le brocoli, recherchez des bouquets denses et sans taches.
• Fèves - Si elles sont en gousse, vérifiez qu'elles sont fermes et, si possible, ouvrez une gousse pour vous assurer que la paroi n'est pas sèche.

L'été

L'été est la saison idéale pour les pique-niques et les barbecues en plein air. Les marchés fermiers de Los Angeles sont l'endroit idéal pour trouver des en-cas estivaux comme des fruits frais et juteux et du maïs sucré.

• Cerises - Recherchez des tiges vertes, d'un rouge intense, et vérifiez au toucher qu'elles ne présentent pas de taches molles.
• Maïs - Essayez de tâter l'enveloppe pour vous assurer que les grains sont bien dodus et qu'il n'y a pas de trous à l'endroit où ils devraient se trouver.
• Nectarines - Les nectarines peuvent être un peu difficiles à cueillir. Ne vous fiez pas au rouge vif et prêtez attention à la couleur secondaire, qui est généralement le jaune. Il ne doit pas y avoir de reflets verts et les plus juteuses auront un reflet presque orange ou doré.
• Prunes - Elles doivent être fermes et présenter un léger retrait lorsqu'on les presse légèrement. Si vous en achetez qui ne sont pas tout à fait mûres, placez-les dans un sac en papier brun à température ambiante pendant un jour ou deux.
• Tomates - Une tomate mûre doit être ferme mais pas raide lorsqu'on la presse légèrement. Recherchez celles qui ne présentent pas de taches.

Automne

Le changement de couleurs de l'automne s'accompagne d'un changement de saveurs et la saison est propice aux soupes de légumes riches et aux tartes aux pommes sucrées.

• Pommes - Selon votre opinion, certaines marques peuvent être acceptables, mais surveillez les décolorations ou les taches molles. La couleur n'est pas une garantie de bonne pomme, mais celles qui ont une couleur riche seront probablement un meilleur choix.
• Figues - La peau doit être d'un violet profond et de minuscules fissures doivent se former, ce qui indique que les figues sont bien charnues.
• Raisins - Ils doivent être fermes et se détacher facilement de la tige.
• Haricots de Lima - Également appelés haricots beurre, les gousses doivent être vertes et dodues.
• Poires, kakis - La partie supérieure d'une poire mûre doit céder légèrement lorsqu'on la presse doucement avec le doigt. Les kakis doivent être exempts de taches et fermes, avec un léger retrait lorsqu'on les presse doucement.
• Grenades - Une grenade mûre a une couleur foncée et profonde.
• Citrouilles - Comme pour les pastèques, frappez-les, elles doivent émettre un son creux. Une liane brune et sèche est également un bon indicateur de la présence d'une citrouille mûre.
• Courges d'hiver - Recherchez une couleur profonde et une peau non brillante. Une courge brillante peut signifier qu'elle n'est pas encore tout à fait mûre.

L'hiver

L'hiver apporte des saveurs de vacances et les marchés fermiers de Los Angeles sont l'endroit idéal pour trouver des légumes qui vous permettront de préparer des plats copieux qui vous réchaufferont pendant les mois froids. Les marchés fermiers sont également l'endroit idéal pour trouver les agrumes d'hiver occasionnels qui vous rappelleront que le printemps est à nos portes.

• Betteraves - Évitez les betteraves présentant des taches molles et rappelez-vous que si les feuilles sont encore attachées et flétries, cela ne signifie pas nécessairement que vous avez une mauvaise betterave.
• Oranges sanguines - Recherchez celles qui sont les plus lourdes par rapport à leur taille. Ne vous souciez pas trop de la couleur de la peau, une orange sanguine mûre peut encore avoir une couleur terne.
• Choux de Bruxelles - Les têtes doivent être d'un vert vif et denses, avec des feuilles bien serrées.
• Chou frisé - Les feuilles trop grandes peuvent être coriaces. En fonction de ce que vous voulez faire de votre tête de chou frisé, vous voudrez peut-être des feuilles plus petites et plus tendres. Quoi qu'il en soit, vous devez trouver une tête qui ne soit pas flétrie et qui ne présente pas de jaune ou de brun.
• Mandarines - La peau doit être un peu lâche et présenter une certaine souplesse.
• Champignons - Quelle que soit la variété, la plupart des champignons doivent être lisses et fermes.
• Patates douces - Les patates de taille moyenne ont tendance à être plus sucrées et moins riches en amidon. La peau doit être ferme et lisse.
• Tangerines - Recherchez celles qui ont une couleur orange foncé et qui sont fermes avec un peu de souplesse.

Semaine des restaurants de Santa Monica

En janvier, les restaurants participants de Santa Monica mettent en valeur les abondants produits frais de la région en élaborant des plats autour de l'ingrédient vedette de l'année. Pour en savoir plus Semaine des restaurants de Santa Monica.