Tre Mani

Tre Mani es la creación del genio italiano Travis Passerotti y el prodigioso maestro panadero Jyan Isaac. Juntos aportan la magia de California al venerado sándwich de pan plano al estilo romano.

Llamados así por las tres (tre) manos (mani) que se necesitan para sostenerlos, estos sándwiches tienen el tamaño del volante de un auto deportivo italiano clásico y son igual de divertidos de manejar.

Como en todos los sándwiches, el pan es clave. Jyan hizo innumerables pruebas con la schiacciata (schiac‧cià‧ta) hasta dar con la receta perfecta para Tre Mani. El resultado es un acabado brillante similar al de la focaccia, con un interior mullido y esponjoso. Cuando se corta por la mitad recién salida del horno, se convierte en el acompañamiento perfecto para las proteínas de estilo italiano elaboradas en Estados Unidos por el chef Passerotti, las conservas de temporada y los productos perennes de California.

Disfrútalo.