Die besten gastronomischen Perlen in Santa Monica

Nicht alle nennenswerten Restaurants und Cafés in Santa Monica sind frei zugänglich. Einige Lokale befinden sich hinter Mauern, um Ecken, um den Block herum, im ersten Stock oder auf einem Dach. Lernen Sie acht Lokale in Santa Monica kennen, in denen es sich lohnt, zu essen und zu trinken, auch wenn die Eingänge nicht immer leicht zu finden sind. Von Joshua Lurie

Der Chestnut Club

Der Chestnut Club ist ein Trinklokal in einer Seitenstraße von Mario Guddemi, Sal Aurora, Pablo Moix und Steve Livigni und bietet Speisen von der landesweit bekannten Küchenchefin und Partnerin Antonia Lofaso. Eine hinterleuchtete L-förmige Bar ergänzt die Backsteinwände, gepolsterten Sitzbänke und Kabinen. Moix und Livigni haben ein Spirituosenprogramm zusammengestellt, das mehr als 400 Flaschen umfasst. Sie bieten sogar Flights mit Ein-Unzen-Gläsern an, die nach Brennerei oder Thema gruppiert sind. “Really Good Stuff” kostet $75 und umfasst Gläser mit Old Fitzgerald 9 Year Bourbon, Thomas Handy Rye, George T. Stagg Bourbon und Michter's 10 Year Bourbon. Die Cocktails orientieren sich vor allem an klassischen Traditionen, darunter ein sommerlicher Gold Rush mit Whiskey, Honig und Zitrone, der auf Eis serviert wird. Die trinkfreundlichen kleinen Gerichte zeichnen sich durch kräftige Aromen aus, die den begrenzten Platz in der Küche nicht vermuten lassen. Einige Klassiker stammen aus dem Schwesterrestaurant SCOPA, darunter Ricotta-Crostini und mit Burrata belegte Fleischbällchen. Dicke Dill-Kartoffelchips werden auf Bestellung frittiert und mit einer würzigen Malzessig-Aioli serviert.

Die Küche im Innenhof

Die Küche im Innenhof Chefkoch und Inhaber Ari Selimovic serviert seit 2013 “europäisch inspirierte amerikanische Küche” in der Montana Avenue. Eine schwarze Markise und eine mit Pflanzen gesäumte Backsteinterrasse führen zu einem Innenhof und zwei winzigen Speisesälen mit 14 hölzernen Tischen und braunen gepolsterten Bänken zwischen ihnen. Beim Frühstück ist besonders viel los, denn die Gäste kommen wegen einer Mischung aus klassischen Gerichten wie dem Benedict Royale mit Räucherlachs und “kalifornischen Neuheiten” wie der “Geschichte der grünen Eier” mit Avocadowürfeln, Basilikumöl und Pesto. Mittags gibt es den köstlichen Lachsburger mit hausgemachter Lachspastete, die mit Kapern und Schalotten verfeinert und mit Salat, Tomate und Joghurt-Dill-Sauce belegt ist. Zum Abendessen gibt es weitere Vorspeisen und ein Quartett von Nudelgerichten. Zum Nachtisch gibt es in der Vitrine neben der Küche vollgepackte Schokoladenkekse.

Élephante

Fahren Sie mit dem Aufzug auf das Dach des Laemmle Monica Film Centers, wo Sie eine Open-Air-Lounge namens Élephante das mit Sofas, Kakteen und afrikanischer Stammeskunst aufwartet. Der Speisesaal verfügt über eine offene Küche und einen fantastischen Blick auf den Ozean. Der Gastronom Nick Mathers betreibt auch das Little Ruby in Downtown Santa Monica, aber das Élephante hebt die Dinge auf eine andere Ebene, sowohl im wörtlichen als auch im übertragenen Sinne. Die Küche des Restaurants ist italienisch angehaucht und die hausgemachten Nudeln sind eine besondere Stärke, ob es sich nun um spiralförmige Gemelli handelt, die mit Tintenfischtinte gefärbt und mit Dungeness-Krabben und würziger Tomatenbutter geschwenkt werden, oder um Fusilli mit Rucola, Pistazien und Parmigiano-Pesto. Auch Pizzen und große Teller wie das Kalbskotelett Milanese kommen nicht zu kurz.

Goodboybob Kaffee

Goodboybob ist eine ambitionierte Kaffeebar, die ihre Bohnen röstet und versteckt im Herzen eines Backsteinkomplexes liegt. Tool-Gründer Erich Joiner eröffnete das Café neben seinem Kreativstudio und Virtual-Reality-Theater und benannte Goodboybob nach seinem Familienhund. Der langjährige Kaffeeprofi Ryan Fisher zog von Denver hierher, um die Röstung und das Barista-Handwerk zu leiten. Die schicke, von Dachfenstern beleuchtete Lounge besticht durch kunstvoll gestaltete Wände und eine schöne L-förmige Bar. Kunstvolle Espresso-Getränke kommen aus einer speziellen La Marzocco-Maschine. Beliebt sind auch der hausgebraute, nitrogeladene Cold Brew und die mit Askinosie-Kakaopulver und hausgemachtem Vanillesirup hergestellten Mokkas. Freitags verwöhnt Goodboybob seine Kunden auch mit seltenen Bohnen aus Kleinstmengen. Das kulinarische Angebot hält Schritt mit Toasts und Sandwiches mit Gjusta-Brot, Granola-Bowls mit würzigem bulgarischem Joghurt und Früchten vom Bauernmarkt sowie Little Branch-Granola. Außerdem gibt es Gebäck von Sugarbloom Bakery und Schokolade von Dandelion.

Haruchan

Haruchan ist eine Izakaya und befindet sich in einem großen alten Theater in der ruhigen 2nd Street, versteckt hinter der Main Street. Der dramatische Raum verfügt über eine hohe Decke, einen beleuchteten Innenhof mit Wohnwand und einen Speisesaal mit Buntglasfenstern. Stellen Sie sich Ihr eigenes Ramen zusammen und wählen Sie dabei aus sechs verschiedenen Basen: Tokyo Sojasauce (Fischbasis), Spicy Miso (Sojabasis), Creamy Vegan (Gemüsebasis), Tonkotsu Pork (Schweinefleischbasis), Spicy Soy Jalapeño (Fischbasis) und Miso (Sojabasis). Das Angebot an Beilagen reicht von typischen Zutaten wie Kikurage (Waldpilz) und Menma (Bambussprossen) bis hin zu ausgefallenen Produkten wie Grünkohlnudeln, Schweinefleischklößchen und Hotate (Jakobsmuscheln). Zu den Beilagen gehören Klassiker wie Hühner-Karaage mit ausgeprägtem Ingwer-Aroma, Schweine- (oder Hühner-) Brötchen und Shishito-Paprika. Das Abendessen hebt das Erlebnis auf eine andere Ebene und bietet ein Omakase-Menü mit sieben Gängen ($58), das Osozai (Vorspeisen mit Gemüse), Tempura, Dainomono (gegrillter Fisch), Miso-Suppe, Sushi Nigiri und ein Hauptgericht nach Wahl umfasst, bevor es mit dem Dessert endet.

Solidarität

Natasza Congdon übernahm 2015 das polnische Restaurant "Warszawa" ihrer Mutter Elina O'Lague und firmierte um in Solidarität zu Ehren der Bewegung, die zum Sturz der kommunistischen Partei in ihrem Heimatland beitrug. Das unscheinbare Restaurant auf dem Lincoln Boulevard verfügt über Innenplätze, aber die große Terrasse im hinteren Teil des Lokals ist der ideale Ort, um dort zu sitzen, mit einer Open-Air-Bar, vielen Pflanzen und einer Reihe von Hochstühlen und Loungesitzen unter segelartigen Schirmen und Wellpappe. Zu den polnischen Köstlichkeiten gehören kühle, spritzige Schüsseln mit schockierendem rosa Borschtsch, der mit Rüben, Buttermilch, Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Zitrone, Dill und hart gekochtem Ei zubereitet wird. Pierogis sind in der Pfanne gebratene Halbmonde mit einer Füllung nach Wahl. “Der Bauer” vereint Pilze und würziges Sauerkraut und wird mit gegrillten Zwiebeln und einer Kugel saurer Sahne serviert. Gebratene Long-Island-Ente auf Spätzle und herzhafte Nalesniki-Crepes mit Spinatmousse oder Waldpilzen sind ebenfalls verlockend.