نكهات سانتا مونيكا من جميع أنحاء العالم

قد لا يدرك الناس مدى عالمية مشهد الطعام في سانتا مونيكا. من شارع بيكو بوليفارد إلى الشارع الرئيسي وشارع مونتانا، ستجد مزيجاً محيراً من الأماكن الحديثة والكلاسيكية التي يمكن أن ترجع جذور الطهي فيها إلى بلدان مثل إيران وإسرائيل وإيطاليا. كما أن التمثيل القوي من آسيا وأوروبا وأمريكا الجنوبية يجعل خيارات تناول الطعام أكثر صعوبة. تذوّق نكهات العالم دون أن تغادر سانتا مونيكا.

مقهى بوليفار

ترشح خوسيه كارفاخال مقهى بوليفار, وهو مطعم ومقهى فنزويلي في جادة أوشن بارك، منذ عام 2001. وتفسح اللوحة الجدارية ومقاعد الرصيف الطريق إلى الداخل بجدران بيضاء ومقاعد معدنية حمراء ومقاعد معدنية حمراء. يتخصص مقهى بوليفار في تقديم الأريباس على طريقة كاراكاس، وهي عبارة عن جيوب بيضاء من دقيق الذرة مع طبقات مقرمشة وقشور دسمة. تشمل الحشوات الممكنة الفاصوليا السوداء الترابية على الطريقة الكاريبية مع الجبن الأبيض الطازج؛ وصدر الدجاج المشوي الطري مع هريس الأفوكادو والثوم المحمر وإكليل الجبل، وجبن الموزاريلا الطازج المكدس مع لحم الخنزير المقدد المقرمش والثوم والفلفل الأحمر المشوي المنقوع بالزعتر. أما الصلصة الخضراء المصاحبة فتُقدم مع صلصة الجواساكاكا وهي تحتوي على الكزبرة والبصل وعصير الليمون.

قرمزي

قرمزي هو جزء من جيل جديد من المطاعم من أبريل حيدريان وشريكها التجاري إيمان شيكارتشي الذي تمتلك عائلته العديد من المطاعم في لوس أنجلوس. تتميز مساحتهما العصرية بالخشب المستصلح، وفناء مغطى بالعشب الاصطناعي، وتصميم داخلي بجدران من الطوب مع طاولات رخامية. ينضم بار قهوة إنتليجنتسيا إلى علبة معجنات مغرية بجانب صندوق المحاسبة. يتم إعداد الكباب على الطريقة الفارسية بشكل خاص، بما في ذلك لحم الخاصرة المطحون ومكعبات السلمون المتبل منزوع الجلد. يأتي كل طبق مع خبز البيتا والأرز واختيار من جانبين. كما أن الباباجنوج المدخن المصنوع من الباذنجان والحمص الكريمي المصنوع من الثوم وعصير الليمون والطحينة، وحساء العدس الأحمر مع البصل والهلابينو والزنجبيل كلها أطباق تستحق الاهتمام.

فورما

شهد عام 2015 صعود فورما على طول شارع مونتانا أفينيو بفضل الطاهي بييرو توبوتو والمدير العام ماريو ساباتيني وشريكه التجاري روبرت دونيل. تتميز هذه المساحة الإيطالية بعوارض خشبية مكشوفة ومقاعد برتقالية اللون ذات مساند عالية ومساند برتقالية اللون وطاولات خشبية ومنطقة بار مغطاة ببلاط أبيض اللون وعلبة جبن ذات واجهة زجاجية. في الخلف، يقوم الخادمون بإعداد الباستا دالا فورما مغطاة بعجلات ضخمة من الجبن. يتم إعداد السباغيتي المصنوعة منزلياً مع قضمة جيدة على طريقة كاسيو إي بيبي مع الفلفل الأسود وزيت الزيتون البكر الممتاز، ويتم تحضيرها في عجلة من جبن بيكورينو رومانو الحاد. أما شطيرة الدونات، وهي مزيج ممتع، فتتميز بعجينة البيتزا المقلية اللذيذة المقطعة والمحشوة بجبنة الستراتشاتيلا الكريمية والبروسكيوتو الحريري والكوسا المتبل والجرجير. ومن الأطباق البارزة الأخرى كرات لحم الدجاج وقلوب الخرشوف في مرق خفيف مدعّمة بجبن البارميزان ودجاج الكورنيش “على طريقة الشيطان”. كما يقدم مطعم فورما أيضاً أطباق الجبن الخاصة بك مع التوابل المناسبة.

مطعم إل إنديو جيلبرت إل إنديو

جيلبرت إل إنديو جيلبرت هو مؤسسة مكسيكية تديرها عائلة رودريغيز منذ عام 1974. تترأس الآن الأم كارمن رودريغيز وابنها فرناندو وحفيدها أندريس مبنى مستقل بواجهة وردية مرقطة وسقف قرميدي إسباني وتمثال أمريكي أصلي اسمه جيلبرت يحرس الباب الخلفي. تتصدر الطاولات المبطنة ذات اللون العنابي المبطنة الطاولات البالية واللوحات وصور الزبائن وصور الممثلين على الجدران. تتغير الأجواء على مدار اليوم. يأتي السكان المحليون لتناول “عروض الطيور المبكرة” مثل بوريتو الفطور و"هيفوس رانشيروس" و"مينودو" (من الجمعة إلى الأحد). وفي وقت لاحق من اليوم، يكدسون الأطباق مع كارني أدوفادا الطرية (شريحة لحم الخنزير في صلصة الفلفل الأحمر) والكامارونيس أل موجو دي أجو (الروبيان في زبدة الثوم) التي تتماشى جيدًا مع الأرز الرقيق والفاصوليا البينتو المقلية المغطاة بجبنة الشيدر الذائبة. كما يتدفق الناس أيضاً على مطعم جيلبرت لتناول المارغريتا بالكأس أو الإبريق.

التضامن

افتتحت الطاهية والمالكة المولودة في كراكوف إيلينا أوليغه المولودة في كراكوف مطعم Warszawa لأول مرة في عام 1972 في بيركلي، وانتقلت إلى سانتا مونيكا في عام 1979، وقدمت “طعام الروح البولندية” حتى عام 2015، عندما تولت ابنتها ناتاشا الإدارة. وأعادت تسمية المطعم, التضامن, للحركة التي ساعدت في الإطاحة بالحزب الشيوعي البولندي. يحتوي المكان على فناء خلفي كبير مع سياج خشبي وبار في الهواء الطلق وحفر للنار ووسائد حمراء وشاشة عرض تلفزيوني وموسيقى مفعمة بالحيوية. وفي الداخل، تحتوي غرفة الطعام الشبيهة بالمنزل على طاولات خشبية وجدران مبطنة بصور مؤطرة. تشمل المأكولات الكلاسيكية الشهية البيروجي بحشوات مثل الجبن والفطر؛ والبيجوس (يخنة الصيادين)، والجولابكي (ملفوف محشو بلحم البقر وأرز الياسمين)، وفطائر البطاطس (فطائر البطاطس) مع الكريمة الحامضة وصلصة التفاح، وحساء الدجاج مع فطائر لحم الضأن. وتشمل المأكولات الأكثر أهمية بابريكاش الدجاج أو بط لونغ آيلاند المشوي وكلاهما يُقدم فوق معكرونة السبايتزل.

تياتو

كاثرين آن تدير تياتو, سميت بهذا الاسم نسبةً إلى عشبة ذات عروق أرجوانية تستخدمها والدتها في الطبخ على الطريقة الفيتنامية. يتميز الفناء المُؤطّر بالطوب بأسرّة من أعشاب الطهي وغرفة طعام جيدة التهوية. يقدم مطعم تياتو لموظفي شركات الترفيه والتكنولوجيا القريبة طعاماً عصرياً في أيام الأسبوع. بالنسبة للإفطار، يقدم مطعم تياتو عصيدة الدجاج مع كرات لحم الدجاج والأعشاب البحرية، ووعاء البيض المقلي والأرز مع النقانق الصينية والكراث المقرمش، وبوريتو نقانق الدجاج الآسيوية. ويشمل الغداء أطباقاً كلاسيكية فيتنامية شهية مثل الفو ونودلز ووك ماما مع مجموعة من الخضراوات ولحم البقر المخفوق مع مكعبات فيليه. وتشمل الأصناف غير النمطية ولكنها لا تزال مقنعة برغر دجاج بانه مي مع المايونيز الحار والخضار المخلل على خبز محمص، والدجاج البرتقالي مع الكراث المقرمش والأرز بالثوم. ويشمل برنامج المشروبات المتوازن كوكتيلات السوجو مثل مارتيني تياتو مع شراب الليمون وعصير التوت البري والعشب الذي يحمل الاسم نفسه. بالنسبة للحلوى، يبيع مطعم تياتو حوالي 200 قطعة بسكويت برقائق الشوكولاتة يومياً، لذا لا تغادر دون أن تجرب واحدة أو ربما قطعة بسكويت بالشوكولاتة المزدوجة إذا كنت ترغب في ذلك.

أزرق مشمس

كيكو ناكاشيما يدير أزرق مشمس, متجر كرات الأرز الياباني الصغير ذو الواجهة الزجاجية في الشارع الرئيسي. يتميز المتجر الصغير بمطبخ ذي واجهة زجاجية وورق حائط برتقالي منقوش وأربعة مقاعد فقط على طاولة خشبية وبالكاد توجد مساحة كافية للالتفاف. تضم قائمة الطعام العلوية أوموسوبي، وكلها تحتوي على أرز ساخن مغطى بالفوريكاكي وملفوف بأوراق النوري الرقيقة المقرمشة ويقدم في قوارب من الورق المقوى. ويتضمن الكاري المميز دجاجاً مفروماً طرياً ومتبلاً بكاري الوفو. ويتضمن سمك السلمون الحار بقعاً وردية من سمك السلمون المقدد المتبل بالفلفل الحار. تشمل أشهر عروضهم لحم البقر الميسو مع البصل بالكراميل والروبيان المفروم مع المايونيز بالكريمة، على الرغم من أنه يجب أن تراقب الأطباق الخاصة مثل لحم التونة المقدد الحار ودايكون إيدامامي. تشمل الأطباق الخالية من الأرز كيتسون أودون مع التوفو المقلي بالتوفو وسلطة أعشاب بطن الخنزير. أما الحلوى فتتضمن الزبادي المجمد بالسمسم الأسود.

حديقة زد

يرمز Z إلى الزيتون، والتي تعني زيتون باللغة العربية وهي بمثابة حديقة زد جاردن الشعار. نشأ هذا المطعم المتوسطي بالقرب من كلية سانتا مونيكا وتوسّع على الجانب الآخر من منتزه الشارع الثالث. يفتح مطعم Z Garden العصري على الشارع، ويوجد به طاولات خشبية وطابق ميزانين مع درابزين معدني. تشمل المقبلات طبق الجزر المغربي المتبل بزيت الزيتون والثوم والكزبرة والكمون؛ وكرات اللحم البقري المقلي والقمح المشقوق التي تسمى الكبة المحشوة باللحم المفروم المتبل والبصل والصنوبر؛ والقرنبيط المقلي المضاف إليه صلصة الطحينة. كباب الكفتة كباب اللحم البقري المفروم اللذيذ مع البقدونس والبصل والتوابل ويقدم مع الأرز الأصفر. وتشمل البدائل المشهورة الدجاج المشوي المتبل بالأعشاب المتوسطية والسلمون المشوي المغطى بصلصة الليمون الكريمية. ويساعد الكومبو النباتي على زيادة التنوع من خلال الجمع بين بابا غنوج المدخن والحمص الكريمي والفلافل المقرمش مع النوى الخضراء وورق العنب المحشو المنعش والتبولي واللفت المخلل. تُخبز البقلاوة في موقع "بيكو" الأصلي.

هل ما زلت جائعاً؟ اطّلع على مجموعة متنوعة من المطاعم في سانتا مونيكا هنا.