أفضل المطاعم الجواهر في سانتا مونيكا

لا تقع جميع مطاعم ومقاهي سانتا مونيكا البارزة في مكان واضح للعيان. توجد بعض الأماكن خلف الجدران، أو حول الزوايا، أو أسفل المبنى، أو في الطابق العلوي أو على سطح أحد المباني. تعرّف على ثماني مؤسسات في سانتا مونيكا تستحق الاهتمام لتناول الطعام والمشروبات، حتى وإن لم يكن من السهل دائماً العثور على مداخلها. بقلم جوشوا لوري

نادي الكستناء

نادي الكستناء هو وجهة لتناول المشروبات في الشارع الجانبي من ماريو غوديمي وسال أورورا وبابلو مويكس وستيف ليفينيي ويتميز بطعام الشيف/ الشريك المعروف على المستوى الوطني أنتونيا لوفاسو. يتكامل البار ذو الإضاءة الخلفية على شكل حرف L مع الجدران المبنية من الطوب والمقاعد المبطنة والمقصورات. قام مويكس وليفيني بتنسيق برنامج المشروبات الروحية الذي يضم أكثر من 400 زجاجة. حتى أنهما يقدمان رحلات من الزجاجات التي تزن أونصة واحدة مجمعة حسب معمل التقطير أو الموضوع. يبلغ سعر مشروب “الأشياء الجيدة حقاً” $75 ويتضمن كؤوساً من مشروب بوربون أولد فيتزجيرالد 9 سنوات بوربون، وتوماس هاندي راي، وجورج تي ستاغ بوربون، وبوربون ميتشترز 10 سنوات بوربون. تستند الكوكتيلات في المقام الأول إلى التقاليد الكلاسيكية، بما في ذلك كوكتيل جولد راش الصيفي المصنوع من الويسكي والعسل والليمون والذي يقدمونه على الثلج. وتتميز الأطباق الصغيرة الملائمة للمشروبات بنكهات جريئة لا تتناسب مع مساحة المطبخ المحدودة. نشأت بعض الأطباق الكلاسيكية في مطعم SCOPA الشقيق، بما في ذلك كروستيني الريكوتا وكرات اللحم المغطاة بالبوراتا. كما تُقلى رقائق البطاطس السميكة بالشبت السميك حسب الطلب وتُقدم مع أيولي خل الشعير المنعش.

مطبخ الفناء

مطبخ الفناء يقدّم مالك المطعم آري سليموفيتش “المأكولات الأمريكية المستوحاة من المطبخ الأوروبي” في شارع مونتانا منذ عام 2013. وتؤدي المظلة السوداء والفناء المبطن بالنباتات المصنوعة من الطوب إلى فناء وغرفتين صغيرتين لتناول الطعام مع 14 طاولة خشبية ذات طابقين بينهما ومقاعد مبطنة بنية اللون. يزدحم المطعم بوجبة الفطور بشكل خاص في فترة ما بعد التمرينات، حيث يأتي الزوار لتناول مزيج من الأطباق الكلاسيكية مثل طبق رويال الذي يشبه طبق بينيديكت مع سمك السلمون المدخن وعروض “كاليفورنيا الجديدة” مثل “حكاية البيض الأخضر” مع مكعبات الأفوكادو وزيت الريحان والبيستو. أما وجبة الغداء فتُطلق العنان لبرغر السلمون اللذيذ الذي يقدمه المطعم والذي يحتوي على فطيرة السلمون المحضرة في المطعم والمصنوعة في المنزل مع الكبر والكراث، ومغطاة بالخس والطماطم وصلصة الشبت باللبن. أما العشاء فيقدم المزيد من المقبلات وأطباق المعكرونة الرباعية. أما للتحلية، فيمكنك المرور على العلبة القريبة من المطبخ لتناول كعك الشوكولاتة المحشو بالكامل.

إليفانتي

استقل المصعد إلى سطح مبنى مركز أفلام لاميل مونيكا مونيكا على سطح مبنى لاميل مونيكا السينمائي لتجد صالة مفتوحة في الهواء الطلق تُدعى إليفانتي التي تعرض الأرائك ونبات الصبّار والفنون القبلية الأفريقية. تتميز غرفة الطعام بمطبخ مفتوح وإطلالات رائعة على المحيط. كما يدير صاحب المطعم نيك ماذرز أيضاً مطعم ليتل روبي في وسط مدينة سانتا مونيكا، ولكن مطعم إليفانتي يأخذ الأمور إلى مستوى آخر بالمعنى الحرفي والمجازي. يميل الطعام في المطعم إلى الطعام الإيطالي والباستا المصنوعة في المطعم، سواء كان ذلك يعني الجيميلي الحلزوني الشكل الملطخ بحبر الحبار والمطهو مع سرطان البحر وزبدة الطماطم الحارة؛ أو الفوسيلي التي تحتوي على الجرجير والفستق وبيستو البارميجيانو. كما أن البيتزا الحرة والأطباق الكبيرة مثل شرائح لحم العجل الميلانيزي تحظى أيضاً باهتمام كبير.

قهوة جود بوي بوب

جود بوي بوب هو مقهى طموح يقوم بتحميص حبوب القهوة ويقع في قلب مجمع من الطوب. افتتح مؤسس الأداة إريك جوينر المقهى بجوار مساحة الاستوديو الإبداعية ومسرح الواقع الافتراضي الخاص به، وأطلق اسم ’جود بوي بوب" على كلب عائلته. انتقل محترف القهوة منذ فترة طويلة "ريان فيشر" من دنفر لقيادة عملية التحميص وصناعة القهوة. وتتميز الصالة العصرية ذات الإضاءة السقفية بجدران مبطنة بالفنون وبار جميل على شكل حرف L. تنبثق مشروبات الإسبريسو الفنية من ماكينة لا مارزوكو المخصصة. كما يحظى المشروب البارد المُحضّر منزلياً والمشروبات الباردة المشحونة بالنيترو والموكا المصنوعة من مسحوق الكاكاو أسكينوسي وشراب الفانيليا المصنوع منزلياً بشعبية كبيرة. كما يُقدّم "جود بوي بوب" لزبائنه أيضاً حبوب الفاصوليا النادرة في أيام الجمعة. ويواكب برنامج الطعام برنامج الطعام مع الخبز المحمص والسندويشات التي يقدمها خبز جوجستا، وأطباق الجرانولا التي تجمع اللبن البلغاري المنعش مع فاكهة سوق المزارعين والجرانولا من ليتل برانش. كما يبيعون أيضاً معجنات شوغر بلوم بيكري وشوكولاتة الهندباء.

هاروشان

هاروشان هو مطعم إيزاكايا ويحتل مسرحاً قديماً كبيراً في الشارع الثاني الهادئ خلف الشارع الرئيسي. يحتوي هذا المكان الدرامي على سقف مرتفع وفناء مضاء بجدار حي، وغرفة طعام ذات نوافذ زجاجية ملونة. اصنع الرامن الخاص بك بدءاً من اختيار ست قواعد مختلفة: صلصة الصويا طوكيو (قاعدة السمك)، والميسو الحار (قاعدة الصويا)، والكريمة النباتية (قاعدة الخضار)، ولحم الخنزير التونكوتسو (قاعدة لحم الخنزير)، والصويا الحارة (قاعدة السمك) والميسو (قاعدة الصويا). تتراوح الإضافات المتوفرة من المكونات التقليدية مثل الكيكوراج (فطر الأذن الخشبي) والمينما (براعم الخيزران) إلى عناصر أخرى مثل نودلز اللفت وزلابية لحم الخنزير وهوتاتيه (الإسكالوب). تشمل الأطباق الجانبية أطباقاً كلاسيكية مثل كاراج الدجاج بنكهة الزنجبيل الواضحة وكعك لحم الخنزير (أو الدجاج) وفلفل الشيشيتو. يأخذ العشاء التجربة إلى مستوى آخر، حيث يضم قائمة أومكاسي من سبعة أطباق من سبعة أطباق تشمل أوسوزاي (مقبلات نباتية) وتمبورا وداينومونو (سمك مشوي) وحساء ميسو وسوشي نيجيري واختيار طبق رئيسي قبل أن تختتم بالحلوى.

التضامن

استولت ناتاشا كونغدون على مطعم الوالدة إيلينا أولاج البولندي "وارسزا" في عام 2015 وأعادت تسميته باسم التضامن تكريماً للحركة التي ساعدت في الإطاحة بالحزب الشيوعي في وطنها. يحتوي هذا المطعم المتواضع الواقع في جادة لينكولن بوليفارد على أماكن جلوس داخلية، لكن الفناء الخلفي الكبير هو المكان المناسب، حيث يوجد بار في الهواء الطلق والكثير من النباتات ومجموعة من المقاعد المرتفعة والجلوس في الصالة تحت ظلال شبيهة بالأشرعة والبلاستيك المموج. تشمل الأطباق البولندية الشهية أطباقاً باردة ومنعشة من البرش الوردي الصادم المصنوع من الشمندر واللبن واللبن الرائب والقشدة الحامضة والبصل الأخضر والليمون والشبت والبيض المسلوق. أما البيروجيس فهو عبارة عن أنصاف أقمار مقلية مع اختيار من الحشوة. “الفلّاح” يجمع بين الفطر ومخلل الملفوف المنعش، ويأتي مغطى بالبصل المشوي ومغرفة من القشدة الحامضة. كما أن بط لونغ آيلاند المشوي الذي يُقدم فوق السبايتزل وكريب ناليسنيكي اللذيذ المحشو بموس السبانخ أو الفطر البري لذيذ أيضاً.