{"id":260731,"date":"2019-09-27T16:06:21","date_gmt":"2019-09-27T23:06:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santamonica.com\/?p=260731"},"modified":"2021-03-08T11:10:09","modified_gmt":"2021-03-08T19:10:09","slug":"a-cena-culinaria-de-santa-monica-brilha-do-outro-lado-do-oceano-no-abergavenny-food-festival","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.santamonica.com\/pt\/media\/news-release\/santa-monicas-culinary-scene-shines-across-the-pond-at-abergavenny-food-festival\/","title":{"rendered":"A cena culin\u00e1ria de Santa Monica brilha do outro lado da lagoa no Abergavenny Food Festival"},"content":{"rendered":"

A chef Mary Sue Milliken destaca a sustentabilidade e muito mais em eventos no Reino Unido<\/em><\/p>\n

WALES, Reino Unido (23 de setembro de 2019)<\/strong> - O status de Santa Monica como um dos principais destinos culin\u00e1rios foi totalmente exibido neste fim de semana \u201cdo outro lado da lagoa\u201d, quando a proeminente chef Mary Sue Milliken, de Los Angeles, participou do Abergavenny Food Festival.<\/p>\n

Com uma carreira inovadora de quase 40 anos, o Chef Milliken \u00e9 mais conhecido por Restaurantes Border Grill<\/a>, caminh\u00f5es e servi\u00e7os de buf\u00ea, que ela administra com sua parceira de neg\u00f3cios Susan Feniger. Por 26 anos, o Santa Monica Border Grill serviu de base para os esfor\u00e7os culin\u00e1rios da dupla, preparando o palco para o programa Too Hot Tamales, da Food Network.<\/p>\n

Neste outono, a dupla de chefs est\u00e1 elevando seus esfor\u00e7os culin\u00e1rios a novos patamares com seu novo conceito Socalo<\/a>, localizado em Santa M\u00f4nica. A cantina californiana e o pub mexicano que funciona o dia todo \u00e9 inspirado nos ingredientes locais de SoCal e em um Z\u00f3calo, a pra\u00e7a principal e o espa\u00e7o de reuni\u00e3o p\u00fablica de uma cidade mexicana. Os chefs servir\u00e3o pratos mexicanos sazonais da regi\u00e3o de SoCal, de origem consciente.<\/p>\n\n

A Chef Milliken \u00e9 conhecida internacionalmente por sua inova\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria com sustentabilidade em sua ess\u00eancia e usa sua plataforma para apoiar o acesso a alimentos nutritivos para todos e um sistema alimentar regenerativo. Ela discutiu esses t\u00f3picos, juntamente com a paridade de g\u00eanero no mundo da culin\u00e1ria, como parte do painel \u201cRise of #MeToo in the Kitchen Panel\u201d no Abergavenny Food Festival, um evento renomado que atrai 30.000 apreciadores de comida, fazendeiros, chefs e jornalistas anualmente.<\/p>\n

\u201cSanta Monica moldou muitas das minhas ideias e estrat\u00e9gias em torno do apoio a um sistema alimentar que \u00e9 regenerativo\u201d, disse o Chef Milliken. \u201cDesde suprimentos para viagem at\u00e9 compostagem, reciclagem e fornecimento local com respeito ao planeta - Santa Monica est\u00e1 demonstrando possibilidades sustent\u00e1veis para todas as comunidades. Estou animado para compartilhar nosso progresso globalmente.\u201d<\/p>\n

A cidade de Santa M\u00f4nica \u00e9 reconhecida mundialmente como um modelo de sustentabilidade. Em janeiro deste ano, a cidade aprovou a mais abrangente proibi\u00e7\u00e3o de pl\u00e1stico de uso \u00fanico de todas as cidades da costa oeste dos Estados Unidos, implementando novas regras que exigem que os estabelecimentos aliment\u00edcios distribuam alimentos e bebidas com produtos de servi\u00e7o aliment\u00edcio marinho degrad\u00e1veis.<\/p>\n

Santa Monica tamb\u00e9m foi a primeira cidade a aderir \u00e0 Cool Foods Campaign, educando o p\u00fablico sobre como as escolhas alimentares podem afetar o aquecimento global e capacitando-o com recursos para reduzir esse impacto e seguir os seguintes princ\u00edpios: comer produtos org\u00e2nicos, reduzir o consumo de carne e latic\u00ednios convencionais, evitar alimentos processados, comprar produtos locais e da esta\u00e7\u00e3o e evitar o desperd\u00edcio de alimentos.<\/p>\n

\u201cOs viajantes do Reino Unido h\u00e1 muito tempo t\u00eam afinidade com nossa cidade praiana (e n\u00f3s com eles), atra\u00eddos por nosso litoral deslumbrante, ofertas culin\u00e1rias saud\u00e1veis e foco em viagens ecol\u00f3gicas\u201d, disse Misti Kerns, Presidente\/CEO da Santa Monica Travel & Tourism (SMTT).<\/p>\n

\u201cO Reino Unido \u00e9 o principal mercado internacional de alimenta\u00e7\u00e3o para hot\u00e9is em nossa cidade e estamos gratos pelo fato de o Chef Milliken ter sido capaz de destacar a cena culin\u00e1ria de classe mundial e premiada que os viajantes encontram aqui, ao mesmo tempo em que atua como um embaixador integral de nossa cidade acolhedora e diversificada.\u201d<\/p>\n

Aclamada como defensora da sustentabilidade no setor de alimentos, a Chef Milliken implementa uma s\u00e9rie de pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis em suas cozinhas. Ela acredita que uma dieta de alimentos \u00e0 base de vegetais \u00e9 melhor para a sa\u00fade ideal e prepara refei\u00e7\u00f5es compostas por 80% de vegetais e 20% de prote\u00ednas, enquanto trabalha para eliminar o desperd\u00edcio de alimentos. Milliken opera suas cozinhas com o objetivo de proteger o meio ambiente, incluindo o uso de frutas e vegetais org\u00e2nicos, carnes cultivadas sem antibi\u00f3ticos e variedades menos conhecidas de frutos do mar pescados de forma sustent\u00e1vel.<\/p>\n

\u201cOs chefs t\u00eam destaque e s\u00e3o confi\u00e1veis\u201d, acrescentou o Chef Milliken. \u201cPodemos fazer a diferen\u00e7a na forma como apresentamos os alimentos - mudar os card\u00e1pios muda vidas e os chefs t\u00eam uma responsabilidade.\u201d<\/p>\n

Depois de sua participa\u00e7\u00e3o no festival, a chef Milliken viajar\u00e1 a Londres para uma s\u00e9rie de eventos, incluindo uma demonstra\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria na Calif\u00f3rnia com o London College of Hospitality and Tourism, uma mesa redonda sobre Paridade de G\u00eanero na Ind\u00fastria Culin\u00e1ria na Wychwood House e um jantar na Embaixada dos EUA em parceria com o aclamado chef brit\u00e2nico Fergus Henderson.<\/p>\n

Para conhecer mais pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis usadas pelo Chef Milliken, visite bordergrill.com\/sustainability<\/a>.<\/p>\n

###<\/p>\n

Sobre a Santa Monica Travel & Tourism<\/strong>
\nA Santa Monica Travel & Tourism (SMTT) \u00e9 uma organiza\u00e7\u00e3o sem fins lucrativos criada para aumentar os gastos dos visitantes, a receita do turismo e as oportunidades de emprego local por meio da promo\u00e7\u00e3o de Santa Monica como destino de viagem. Para obter informa\u00e7\u00f5es sobre viagens e acomoda\u00e7\u00f5es ou uma c\u00f3pia gratuita do Guia de Visitantes oficial, o p\u00fablico pode escrever para o Santa Monica Visitor Center, 2427 Main Street, Santa Monica, CA 90405; ligar para (310) 319-6263; visitar santamonica.com<\/a>; ou e-mail info@santamonica.com<\/a>. Siga a SMTT no Twitter (@GoSantaMonica<\/a>), Instagram (@SeeSantaMonica<\/a>) ou Facebook (@VisitSantaMonica<\/a>).<\/p>\n

Contato:<\/strong>\u00a0Lauren Salisbury
\nViagens e turismo em Santa M\u00f4nica
\n310.319.6263
\nlsalisbury@santamonica.com<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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