{"id":247366,"date":"2019-05-17T14:37:25","date_gmt":"2019-05-17T21:37:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santamonica.com\/?p=247366"},"modified":"2024-10-18T10:15:13","modified_gmt":"2024-10-18T17:15:13","slug":"tacos-com-um-toque-especial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.santamonica.com\/pt\/restaurants\/tacos-with-a-twist\/","title":{"rendered":"Tacos com um toque especial"},"content":{"rendered":"

Os tacos se tornaram onipresentes em Los Angeles. A ic\u00f4nica comida mexicana tornou-se t\u00e3o popular localmente que rivaliza com os sandu\u00edches pela supremacia em muitos bairros. Os chefs usam tortilhas de milho e de farinha como telas para mais do que a culin\u00e1ria mexicana, resultando na taoiza\u00e7\u00e3o da maioria das tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias imagin\u00e1veis. Os restaurantes de Santa Monica n\u00e3o s\u00e3o exce\u00e7\u00e3o e adotaram o taco com entusiasmo. Saiba onde encontrar v\u00e1rias vers\u00f5es exclusivas e inesperadas de tacos em Santa M\u00f4nica. Por Joshua Lurie<\/em><\/p>\n

Blue Plate Taco<\/h2>\n

Jenny Morton fundou o pequeno Blue Plate na Montana Avenue (RIP) e agora administra dois restaurantes na Ocean Avenue: Blue Plate Oysterette e Blue Plate Taco<\/a> na base do hotel boutique Shore. A estrutura de vidro, concreto e a\u00e7o, o p\u00e1tio iluminado com cobertura aqu\u00e1tica e vista para o mar, a sala de jantar e o bar com azulejos coloridos e lustres de globo de cesta criam o ambiente desse restaurante praiano. Os tacos de lagosta apresentam carne doce de lagosta dobrada com queijo Jack derretido, alface americana desfiada, \u00f3leo de trufa e cebolinha em uma casca de milho crocante. \u00c9 servido com arroz, feij\u00e3o, salada de repolho e lim\u00e3o. Pe\u00e7a salsas picantes de tomatillo ou habanero picante.<\/p>\n

\"Blue<\/p>\n

O Paladar Curioso<\/h2>\n

Mark Cannon e Elliot Rubin foram realocados O Paladar Curioso<\/a> do The Market at Santa Monica Place para um espa\u00e7o aut\u00f4nomo no terceiro andar, em frente \u00e0 The Gourmandise School of Sweets and Savories. Esse local ecl\u00e9tico \u00e9 \u00fanico, com um p\u00e1tio coberto com paredes cinzas manchadas e arte em quadro negro de animais antropom\u00f3rficos e alimentos, incluindo um muffin com um rosto e um ma\u00e7arico e um porco em um toque com uma faca de chef. Na parte interna, paredes amarelas decoradas com arte, um pequeno bar e duas grandes poltronas vermelhas almofadadas. O Curious Palate muda seu enorme card\u00e1pio mensalmente, mas tamb\u00e9m serve tacos de satay picante (em trios ou por taco). O bife marinado tailand\u00eas ou as coxas de frango s\u00e3o salteados com piment\u00f5es em conserva da casa e harissa, cobertos com picles japon\u00eas, pepinos, alho-por\u00f3 crocante, chalotas e cenouras, servidos em uma tortilha de milho macia.<\/p>\n

\"Curious<\/p>\n

JINYA Ramen Bar<\/h2>\n

JINYA Ramen Bar<\/a> Tomonori Takahashi, fundador do restaurante, abriu uma filial de sua rede emergente na Main Street de Santa Monica em 2015. O local com fachada de vidro tem cabines de madeira e bancos de balc\u00e3o na parte interna, al\u00e9m de um p\u00e1tio ensolarado com guarda-s\u00f3is de cor creme e uma mesa comunit\u00e1ria com uma fogueira central. Seus \u201cmini tacos\u201d consistem em cascas de taco wonton crocantes recheadas com uma op\u00e7\u00e3o de poke de salm\u00e3o dobrado com cebola crua crocante; chashu de porco sutilmente doce, assado lentamente, coberto com kimchi forte; e atum picante, coroado com coentro e jalape\u00f1o. Cada taco se beneficia de um toque de lim\u00e3o.<\/p>\n

\"JINYA<\/p>\n

Kanpai Santa M\u00f4nica<\/h2>\n

Shoji Hijiya e Miho Okamura j\u00e1 dirigiram dois Kanpai<\/a> O Kanapai foi inaugurado em Westchester antes de se expandir para Santa Monica, em frente ao Whole Foods. A fachada de vidro, o verde pastel, o cinza mosqueado e as paredes de tijolos; o bar preto curvo com 10 cadeiras e banquetas almofadadas ajudam a definir o ambiente do Kanapai. Pe\u00e7a o Spicy Tuna Tacos ($15), que consiste em colheres de atum apimentado (atum rabilho mo\u00eddo dobrado com maionese Sriracha apimentada) servido em tr\u00eas embalagens redondas de wonton frito com abacate, tomate em cubos e molho de tomate suave, servido sobre verduras mistas com uma jarra de maionese apimentada.<\/p>\n

\"Tacos<\/p>\n

Prima Cocina<\/h2>\n

Prima Cocina<\/a> \u00e9 um restaurante no estilo Baja na Montana Avenue. O espa\u00e7o \u00e9 arejado, com uma paleta de cores em tons past\u00e9is de azul e lil\u00e1s, banquetas de madeira com encostos almofadados coloridos, prateleiras altas com suculentas em vasos e peixes falsos nas paredes. O designer Greg Bleier, do Studio Unltd, fez uma parceria com Paul Pruitt (New School) e o investidor Nando Silvestri para criar esse local de dar \u00e1gua na boca. Eles contrataram o chef Carlos Arciniega para supervisionar a comida. Os tacos v\u00eam com uma op\u00e7\u00e3o de tortilhas de farinha, milho ou tortilhas de milho artesanais macias e resistentes. O Mushroom Barbacoa apresenta cogumelos maitake grelhados carnudos, cebolas em conserva fortes, cotija salgada esfarelada e pesto de coentro, servido com molho de chile guajillo suave. Os pratos de taco v\u00eam com arroz de coentro dobrado com milho fresco e coberto com pesto de coentro e feij\u00e3o norte\u00f1o terroso (feij\u00e3o pinto polvilhado com queijo cotija).<\/p>\n

\"Prima<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tacos have become ubiquitous in LA. The iconic Mexican food has become so popular locally that they rival sandwiches for supremacy in many neighborhoods. Chefs use corn and flour tortillas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1450,"featured_media":247575,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3568,3708],"tags":[3577],"silos":[3896],"class_list":["post-247366","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-posts","category-restaurant-articles","tag-dining"],"acf":[],"thumbnail":["https:\/\/www.santamonica.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/18006601_BPT_02-2-400x400.jpg",400,400,true],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247366","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1450"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=247366"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247366\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":432929,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247366\/revisions\/432929"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/247575"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=247366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=247366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=247366"},{"taxonomy":"silos","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/silos?post=247366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}