Tacos com um toque especial

Os tacos se tornaram onipresentes em Los Angeles. A icônica comida mexicana tornou-se tão popular localmente que rivaliza com os sanduíches pela supremacia em muitos bairros. Os chefs usam tortilhas de milho e de farinha como telas para mais do que a culinária mexicana, resultando na taoização da maioria das tradições culinárias imagináveis. Os restaurantes de Santa Monica não são exceção e adotaram o taco com entusiasmo. Saiba onde encontrar várias versões exclusivas e inesperadas de tacos em Santa Mônica. Por Joshua Lurie

Blue Plate Taco

Jenny Morton fundou o pequeno Blue Plate na Montana Avenue (RIP) e agora administra dois restaurantes na Ocean Avenue: Blue Plate Oysterette e Blue Plate Taco na base do hotel boutique Shore. A estrutura de vidro, concreto e aço, o pátio iluminado com cobertura aquática e vista para o mar, a sala de jantar e o bar com azulejos coloridos e lustres de globo de cesta criam o ambiente desse restaurante praiano. Os tacos de lagosta apresentam carne doce de lagosta dobrada com queijo Jack derretido, alface americana desfiada, óleo de trufa e cebolinha em uma casca de milho crocante. É servido com arroz, feijão, salada de repolho e limão. Peça salsas picantes de tomatillo ou habanero picante.

O Paladar Curioso

Mark Cannon e Elliot Rubin foram realocados O Paladar Curioso do The Market at Santa Monica Place para um espaço autônomo no terceiro andar, em frente à The Gourmandise School of Sweets and Savories. Esse local eclético é único, com um pátio coberto com paredes cinzas manchadas e arte em quadro negro de animais antropomórficos e alimentos, incluindo um muffin com um rosto e um maçarico e um porco em um toque com uma faca de chef. Na parte interna, paredes amarelas decoradas com arte, um pequeno bar e duas grandes poltronas vermelhas almofadadas. O Curious Palate muda seu enorme cardápio mensalmente, mas também serve tacos de satay picante (em trios ou por taco). O bife marinado tailandês ou as coxas de frango são salteados com pimentões em conserva da casa e harissa, cobertos com picles japonês, pepinos, alho-poró crocante, chalotas e cenouras, servidos em uma tortilha de milho macia.

JINYA Ramen Bar

JINYA Ramen Bar Tomonori Takahashi, fundador do restaurante, abriu uma filial de sua rede emergente na Main Street de Santa Monica em 2015. O local com fachada de vidro tem cabines de madeira e bancos de balcão na parte interna, além de um pátio ensolarado com guarda-sóis de cor creme e uma mesa comunitária com uma fogueira central. Seus “mini tacos” consistem em cascas de taco wonton crocantes recheadas com uma opção de poke de salmão dobrado com cebola crua crocante; chashu de porco sutilmente doce, assado lentamente, coberto com kimchi forte; e atum picante, coroado com coentro e jalapeño. Cada taco se beneficia de um toque de limão.

Kanpai Santa Mônica

Shoji Hijiya e Miho Okamura já dirigiram dois Kanpai O Kanapai foi inaugurado em Westchester antes de se expandir para Santa Monica, em frente ao Whole Foods. A fachada de vidro, o verde pastel, o cinza mosqueado e as paredes de tijolos; o bar preto curvo com 10 cadeiras e banquetas almofadadas ajudam a definir o ambiente do Kanapai. Peça o Spicy Tuna Tacos ($15), que consiste em colheres de atum apimentado (atum rabilho moído dobrado com maionese Sriracha apimentada) servido em três embalagens redondas de wonton frito com abacate, tomate em cubos e molho de tomate suave, servido sobre verduras mistas com uma jarra de maionese apimentada.

Prima Cocina

Prima Cocina é um restaurante no estilo Baja na Montana Avenue. O espaço é arejado, com uma paleta de cores em tons pastéis de azul e lilás, banquetas de madeira com encostos almofadados coloridos, prateleiras altas com suculentas em vasos e peixes falsos nas paredes. O designer Greg Bleier, do Studio Unltd, fez uma parceria com Paul Pruitt (New School) e o investidor Nando Silvestri para criar esse local de dar água na boca. Eles contrataram o chef Carlos Arciniega para supervisionar a comida. Os tacos vêm com uma opção de tortilhas de farinha, milho ou tortilhas de milho artesanais macias e resistentes. O Mushroom Barbacoa apresenta cogumelos maitake grelhados carnudos, cebolas em conserva fortes, cotija salgada esfarelada e pesto de coentro, servido com molho de chile guajillo suave. Os pratos de taco vêm com arroz de coentro dobrado com milho fresco e coberto com pesto de coentro e feijão norteño terroso (feijão pinto polvilhado com queijo cotija).