Soko
Todo mundo adora sushi, mas poucos sabem que essa delícia culinária data de quase 2.000 anos atrás. Bem antes da refrigeração, os pescadores japoneses preservavam o peixe envolvendo-o em arroz fermentado e sal, chamando-o de “Narezushi”. Mantido em depósitos escuros, o Narezushi foi aperfeiçoado ao longo dos séculos até os dias de hoje, quando o sushi moderno foi elevado a uma forma de arte.
O Soko, o mais novo restaurante de sushi do Fairmont Miramar Hotel & Bungalows, é um tributo literal às origens do sushi. O nome “Soko” significa “almoxarifado”, e o Soko está, de fato, instalado em um simples almoxarifado em nosso lobby do andar principal.
Nascido e criado em Hakodate, Hokkaido, Japão, o chef de sushi Masa Shimakawa oferece uma aula magistral de técnica, apresentação e qualidade refinadas. As pinturas lúdicas nas paredes do Soko retratam dois irmãos, ambos pescadores, que remontam à época do Narezushi. Nosso logotipo do Soko, com seu símbolo do infinito, homenageia a arte atemporal de fazer e saborear sushi.
Disponível para refeições no local e para retirada/entrega via DoorDash!
Terça-feira a sábado | 17h às 22h
Para reservas, acesse sokosantamonica.com ou ligue para (310)-899-8581
