Restaurantes de Santa Monica premiados com o Michelin Awards
A edição inaugural do MICHELIN GUIDE CALIFÓRNIA 2019 reconhece os restaurantes de Santa Monica Dialogue e Rustic Canyon com distinções de uma estrela, Cassia com Bib Gourmand
SANTA MONICA, Califórnia (4 de junho de 2019) - O recém-lançado MICHELIN GUIDE CALIFORNIA 2019 reconhece sete restaurantes de Santa Monica. A cena culinária da cidade praiana foi homenageada com prêmios de prestígio, já que o restaurante Dialogue, no centro de Santa Monica, e o Rustic Canyon, no Wilshire Boulevard, receberam distinções de uma estrela.
As famosas estrelas Michelin identificam os estabelecimentos que servem a culinária da mais alta qualidade, levando em conta a qualidade dos ingredientes, o domínio de técnicas e sabores, os níveis de criatividade e consistência. Além das estrelas, o Cassia, no centro de Santa Mônica, foi reconhecido com o prêmio Bib Gourmand, que indica os favoritos dos inspetores por seu bom preço. Mais quatro restaurantes de Santa Monica foram incluídos no guia - Chinois on Main, The Lobster, Lunetta e Michael's. Esses restaurantes são identificados com uma placa Michelin, indicando boa culinária, ingredientes frescos, preparo competente ou simplesmente uma boa refeição.
Comandado pelo chef Dave Beran, ganhador do prêmio James Beard, o Dialogue é um restaurante de 18 lugares que oferece um menu degustação único de vários pratos inspirado na abundância de ingredientes encontrados no sul da Califórnia, incluindo os quatro mercados semanais de agricultores de Santa Monica. Localizado na Third Street Promenade, a intimidade do restaurante, com apenas um balcão de oito lugares e três mesas, tem o objetivo de incentivar a conversa e a interação entre os clientes e a equipe do Dialogue. Os cardápios são escritos como uma história, com a intenção de levar os clientes ao longo das estações, em um esforço para celebrar os produtos disponíveis. Em cada cardápio, o Dialogue começa com uma retrospectiva da estação anterior, passa pela estação atual e termina com uma visão da próxima.
O Rustic Canyon é um restaurante de bairro aclamado pela crítica que oferece pratos da alta estação em um ambiente elegante e sociável. O cardápio muda diariamente e é inspirado em ingredientes do mercado de agricultores de Santa Monica, que fica nas proximidades. O Chef Executivo Andy Doubrava dá continuidade à visão de simplicidade e slow food do Chef/Proprietário Jeremy Fox, baseando-se em relacionamentos sólidos com fazendeiros locais. A equipe culinária está comprometida com uma filosofia de desperdício zero, usando criativamente todos os elementos de um ingrediente, seja para crocantes cascas de legumes como guarnição, purê de tops em um molho ou economizando água do mar de entregas de peixes frescos para fazer sal marinho. O restaurante é o primeiro da família de restaurantes Rustic Canyon, pertencente e operado pelo casal Josh Loeb e Zoe Nathan, moradores de Santa Monica.
Terceiro restaurante de Santa Monica, o Cassia também foi reconhecido pela Michelin com um prêmio Bib Gourmand. Um estabelecimento irmão da Rustic Canyon Family, o Cassia combina a energia de uma brasserie francesa com os sabores frescos e vibrantes do sudeste asiático, alcançando um equilíbrio único entre uma culinária ancestral e com alma e uma sensibilidade contemporânea voltada para o mercado. Uma visão do casal de culinaristas de Los Angeles Bryant Ng e Kim Luu-Ng, o cardápio tem suas raízes em sua herança e experiências culinárias, utilizando os ingredientes de melhor qualidade dos fazendeiros locais.
Como fonte confiável para os amantes da gastronomia em todo o mundo há mais de 120 anos, a Michelin publica 32 Guias anualmente em mais de duas dezenas de países. O MICHELIN GUIDE CALIFORNIA 2019 é a mais recente expansão global e representa o primeiro guia estadual ou regional nos Estados Unidos.
“Com mais de 400 restaurantes em nossos 8,3 milhas quadradas, a diversidade de cozinhas encontradas em nossa cidade à beira-mar nunca deixa de surpreender”, disse Misti Kerns, Presidente/CEO da Santa Monica Travel & Tourism (SMTT). “É uma honra ver os inspetores da Michelin descobrirem o que nossos residentes já sabem há muito tempo - que a inovação é abundante no próspero cenário culinário de Santa Monica.”
Com quatro mercados de produtores semanais, Santa Monica transborda com uma grande variedade de produtos sustentáveis e de origem local. O Downtown Santa Monica Farmers Market, realizado às quartas-feiras, há muito tempo serve como base para a criatividade culinária, não apenas nas ruas movimentadas da cidade, mas também na grande Los Angeles. Fundado em 1981, esse é o maior Farmers Market certificado somente para produtores do sul da Califórnia e o favorito de muitos dos chefs mais estimados da região, incluindo Wolfgang Puck, Suzanne Goin e Ludo Lefebvre.
Para comemorar o excelente cenário gastronômico da cidade, a SMTT anunciou o concurso Dish Your #DineSaMo. A Michelin se pronunciou e as estrelas foram anunciadas! Mas a SMTT está pedindo a seus residentes e visitantes que opinem e compartilhem os restaurantes de Santa Monica que eles adoram e que consideram uma “visita obrigatória” quando estão em nossa cidade praiana.
Até sábado, 31 de agosto de 2019, o público está convidado a compartilhar seu restaurante favorito de Santa Monica nas mídias sociais usando #DineSaMo para ter a chance de ganhar um vale-presente $500 para um restaurante de Santa Monica com uma estrela ou Bib Gourmand. Para obter mais detalhes, acesse https://www.santamonica.com/.
A Santa Monica Travel & Tourism (SMTT) é uma organização sem fins lucrativos criada para aumentar os gastos dos visitantes, as receitas do turismo e as oportunidades de emprego local por meio da promoção de Santa Monica como um destino de viagem. Para obter informações sobre viagens e acomodações ou uma cópia gratuita do Guia de Visitantes oficial, o público pode escrever para o Santa Monica Visitor Center, 2427 Main Street, Santa Monica, CA 90405; ligar para (800) 544-5319 ou (310) 393-7593; visitar santamonica.com; ou e-mail info@santamonica.com. Siga a SMTT no Twitter @GoSantaMonica ou torne-se um fã no Facebook em facebook.com/visitsantamonica.
Contato: Lauren Salisbury
Viagens e turismo em Santa Mônica
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