Cabeça de pão
Os chefs Alex Williams e Jordan Snyder, amigos de longa data, se conheceram quando dirigiam uma das melhores cozinhas de Los Angeles, a Trois Mec, premiada com uma estrela Michelin. Entre muitas coisas, eles compartilhavam o apreço pela arte do sanduíche e se propuseram a criar um que fosse simples, mas refinado. Começaram criando seu próprio pão caseiro. Em seguida, adquiriram os melhores produtos de todo o mundo e adicionaram ingredientes intencionais que trabalham em conjunto, levando em conta não apenas o sabor, mas também a textura e o aroma. Os sanduíches são compostos com carinho, mas são satisfatoriamente simples.
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