Jantar Bite of the Beast no LAGO

Na última quinta-feira de cada mês, o LAGO oferecerá uma refeição comunitária com assados de animais e pratos tradicionais e rústicos. A série de jantares “Bite of the Beast” inclui um jantar de 5 pratos com o animal escolhido.
O cardápio deste mês inclui:
Javali Durham Ranch, totalmente natural - Cinghiale
www.durhamranch.com
O Durham Wild Boar é totalmente natural e selvagem do Texas. Ele é capturado na natureza e processado exclusivamente sob o rótulo Durham Ranch. Descrito como doce, noz e terroso, o Wild Boar é uma alternativa saudável à carne bovina devido ao seu alto teor de proteína e baixo teor de gordura.
Emparelhado com os requintados vinhos de
Antipasto
Salsicha de javali, polenta de trigo sarraceno
Vinho Premium: Bianco Toscana “Livia” ‘16
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Primo
Gnocchi de batata caseiro, pescoço de javali Ragú,
Repolho Savoy
Vinho Premium: Chianti Clássico “L'aura” ‘15
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Piatto di Mezzo
Farro Mantecato, perna de javali refogada com alecrim,
Redução de vinho tinto
Vinho Premium: Merlot “Podalirio” ‘12
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Segundo
Guisado de ombro de javali, risoto de parmesão Carnaroli
Vinho Premium: Chianti Classico Gran Selezione “Sei” ‘11
menu de quatro pratos...49
harmonização de vinhos premium...32
(não inclui impostos ou gorjeta)
Produtos de origem local do Santa Monica Farmers’ Market: Batata da Weiser, repolho Savoy da Tamai, cenoura da Tutti Frutti.