ソコ
誰もが大好きな寿司だが、その歴史が約2000年前に遡ることを知る人は少ないだろう。冷蔵技術が発達するはるか以前、日本の漁師たちは魚を発酵させた米と塩で包み、「なれずし」と呼んで保存していた。暗い倉庫で保存されたなれずしは、何世紀にもわたって完成され、現代の寿司が芸術の域に達するまでになった。.
Fairmont Miramar Hotel & Bungalows（フェアモント ミラマー ホテル＆バンガロー）の最新寿司レストラン「Soko」は、文字通り寿司の起源に敬意を表しています。店名の「Soko」は「書庫」を意味し、実際、Sokoはメインフロアのロビーにあるシンプルな書庫の中にあります。.
北海道の函館で生まれ育った鮨職人、島川雅は、洗練された技術、プレゼンテーション、クオリティのマスタークラスを提供する。Sokoの壁に描かれた遊び心のある絵は、なれずしの時代から続く漁師の兄弟を描いています。Sokoのロゴは無限大のシンボルで、寿司を作り、楽しむという永遠の芸術に敬意を表しています。.
Available for in-person dining and take-out/delivery via DoorDash!
火曜日～土曜日｜午後5時～午後10時
ご予約はsokosantamonica.comまたは電話(310)-899-8581まで。
