獣の死体

毎月最終木曜日、LAGOでは動物の丸焼きと伝統的で素朴な料理を中心とした4コースの共同ディナー “Bite of the Beast ”を開催します。今月は
オールナチュラル、カリフォルニア マスコビーダック
www.grimaudfarm.com
赤身で肉厚、柔らかくて風味豊か。.
ウンブリア州のテッレ・デ・ラ・クストディアの格調高いワインと合わせて...。
ババレーゼ・ダナトラ
バイエルン風鴨の手羽先のムース、アスパラガスのピュレ、,
ミカンのウェッジ、フェンネルのサラダ
プレミアムワイングレケット・コッリ・マルターニ DOC ‘16
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カルパッチョ・ダナトラ
鴨胸肉のカルパッチョ、サルサヴェルデ、カブのセロリチップス
プレミアムワインコッレッツィオーネ・コッリ・マルターニ・ロッソDOC ‘15
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アニョロッティ・ダナトラ
鴨のモモ肉詰めパスタ、スプリングオニオンソース、プロボローネチーズ
プレミアムワインモンテファルコ・ロッソ DOC ‘13
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タリアータ・ダナトラ・アル・アランチャ
鴨胸肉のグリル＆スライス、ネーブルオレンジソース、,
ほうれん草のソテー、ゴールデンレーズン
プレミアムワインサグランティーノ・モンテファルコ ‘11
コースメニュー...55
プレミアムワインペアリング...32
(税・チップ別）
サンタモニカのファーマーズ・マーケットから仕入れた地元産の野菜：アスパラガスはマギーズ・ファームから、フェンネルはトゥッティ・フルッティから、カブ・セロリは玉井から、タンジェリンはJJローン・ドーター・ランチから、ネーブル・オレンジはガルシア・ファームから、スプリング・オニオンはJFファームから。.
食後にはデザートカートがテーブルサイドに用意される。.
お席に限りがございますので、ご予約が必要です。ディナー開始は午後7時。ご予約は (310) 451-3525 まで。
今後のモルソ・デッラ・ベスティア・ディナー：
8月～タコ（ポリポ）
9月〜仔豚（ポルケッタ）