Du 13 au 19 avril, la s\u00e9rie \"Chef invit\u00e9 et vigneron\" du 5e anniversaire de Crudo e Nudo r\u00e9unit les amis du chef-propri\u00e9taire Brian Bornemann pour des plats \u00e0 la carte \u00e0 base de produits de la mer durables et des accords inspir\u00e9s avec des vins naturels. Pas de prix fixe, mais du bon poisson, du bon vin et de la bonne humeur tout au long de la journ\u00e9e.<\/p>\n
Le coup d'envoi sera donn\u00e9 le lundi 13 avril par Anna Sonenshein et Niki Vahle, deux autres guerri\u00e8res du pop-up pand\u00e9mique. Petit poisson<\/a> qui disposent d\u00e9sormais d'un magasin populaire dans le quartier en pleine effervescence de Melrose Hill, et qui partagent l'\u00e9thique de Brian en mati\u00e8re de poisson entier et d'absence de d\u00e9chets. \u00c0 leurs c\u00f4t\u00e9s, Zach Petersen de Vins de Mazette<\/a> Il propose des vins issus d'une agriculture r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrice et profond\u00e9ment ancr\u00e9s dans le terroir de Santa Ynez, et il produit le Sauvy B le plus \u00e9lectrique que vous ayez jamais go\u00fbt\u00e9 !<\/p>\n Le 14 avril, notre cher ami Saw Naing, arriv\u00e9 de Birmanie en 2007 avec un c\u0153ur de musicien et form\u00e9 par Thomas Keller, apportera son \u00e9nergie rock-and-roll au Dutchess d'Ojai. Joplin's<\/a>, et donne aujourd'hui au menu Crudo une touche birmane. \u00c0 ses c\u00f4t\u00e9s, la l\u00e9gende californienne Darek Trowbridge de Vignobles du Vieux Monde<\/a> (l'une des premi\u00e8res caves naturelles de Sonoma) propose ses meilleurs vins, qu'ils soient ou non rouges, au contact de la peau. Un accord parfait.<\/p>\n Le 15 avril, Tyler Wells de Betsy, l'Altadena au feu de bois<\/a> qui est devenu un lieu de rassemblement et un symbole de r\u00e9silience pour une communaut\u00e9 qui se reconstruit apr\u00e8s l'incendie d'Eaton, pr\u00e9pare un menu compos\u00e9 de poissons et de l\u00e9gumes locaux pour la journ\u00e9e. \u00c0 ses c\u00f4t\u00e9s, Scott Schultz verse de la Jolie-Laide<\/a>, la petite cave artistique de Sonoma qu'il a cofond\u00e9e avec sa femme Jenny et qui se concentre sur une faible intervention et une fermentation en grappes enti\u00e8res, ce qui donne des vins d'une beaut\u00e9 peu conventionnelle dans le verre.<\/p>\n Le 16 avril, Dom Crisp, ami de longue date dans le domaine de la p\u00eache, fera le voyage depuis l'Europe. Santa Barbara<\/a>, Le chef de cuisine, Dom, apporte une touche basque au menu Crudo du jour. N\u00e9 dans un vignoble biologique de troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration dans l'Oregon et form\u00e9 aux cuisines proven\u00e7ales, Dom voue un profond respect \u00e0 la terre et \u00e0 la mer. \u00c0 ses c\u00f4t\u00e9s, le vigneron culte Ryan Stirm de Stirm Wine Co<\/a>. s'occupe de la carte des vins au verre avec des petits lots, des vins \u00e0 intervention minimale bas\u00e9s sur le lieu, la texture et la fra\u00eecheur, provenant de certains des vignobles historiques les plus distinctifs de Californie.<\/p>\n Le 17 avril, Kelly Mariani,<\/a> qui a cuisin\u00e9 chez Panisse apr\u00e8s avoir \u00e9tudi\u00e9 \u00e0 Ballymaloe et \u00e0 l'Universit\u00e9 Slow Food, apporte l'\u00e9thique agricole de Scribe au menu Crudo du jour. \u00c0 ses c\u00f4t\u00e9s, Matt Ahern sert des Domaine viticole Scribe<\/a>, Le domaine Sonoma de quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, fond\u00e9 en 2007 sur une propri\u00e9t\u00e9 datant d'avant la prohibition, produit des vins ax\u00e9s sur le terroir et non interventionnistes qui refl\u00e8tent fid\u00e8lement le temps et le lieu.<\/p>\n Le 18 avril, Brian accueille sa douce amie Duyen Ha<\/a>, Form\u00e9e au Michelin, championne de \u201cChopped\u201d et actuelle candidate \u00e0 la saison 23 de \u201cTop Chef\u201d, sa cuisine est pr\u00e9cise, d\u00e9licieuse et d\u00e9licate, m\u00ealant la technique fran\u00e7aise classique \u00e0 son h\u00e9ritage vietnamien. En plus de ses plats, elle verse des Bondle<\/a>, Elle a \u00e9galement cr\u00e9\u00e9 une marque d'importation de vins fran\u00e7ais et de champagne qui d\u00e9fend les int\u00e9r\u00eats des vignerons \u00e9mergents de petite taille. Ces vins sont impeccables, \u00e9quilibr\u00e9s et tout aussi soign\u00e9s que sa cuisine.<\/p>\n Pour clore la s\u00e9rie le 19 avril, notre ch\u00e8re amie Sandra Cordero, chef ex\u00e9cutif et propri\u00e9taire du bar \u00e0 tapas espagnol bien-aim\u00e9 de Santa Monica, nous a fait l'honneur de sa pr\u00e9sence. Xuntos<\/a>, La semaine prochaine, Brian, le chef de cuisine, prendra la rel\u00e8ve pour le d\u00eener seulement. Elle pr\u00e9parera une paella de fruits de mer accompagn\u00e9e de quelques-uns des vins espagnols pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s de Brian. Art Laiet\u00e0<\/a>. Cette exploitation viticole biologique familiale est perch\u00e9e au-dessus de la M\u00e9diterran\u00e9e, pr\u00e8s de Barcelone, et ses vins sont parfaits avec la paella !<\/p>\n <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" From April 13\u201319, Crudo e Nudo’s 5th Anniversary Guest Chef & Winemaker Series brings together Chef\/Owner Brian Bornemann’s friends for sustainable seafood-driven \u00e0 la carte specials and inspired natural wine […]<\/p>\n","protected":false},"author":1442,"featured_media":792261,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"_tribe_events_status":"","_tribe_events_status_reason":"","_tribe_events_is_hybrid":"","_tribe_events_is_virtual":"","_tribe_events_virtual_video_source":"","_tribe_events_virtual_embed_video":"","_tribe_events_virtual_linked_button_text":"","_tribe_events_virtual_linked_button":"","_tribe_events_virtual_show_embed_at":"","_tribe_events_virtual_show_embed_to":[],"_tribe_events_virtual_show_on_event":"","_tribe_events_virtual_show_on_views":"","_tribe_events_virtual_url":"","footnotes":""},"tags":[],"neighborhoods":[3325],"tribe_events_cat":[3597],"class_list":["post-792423","tribe_events","type-tribe_events","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","neighborhoods-main-street","tribe_events_cat-fooddrink","cat_fooddrink"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/tribe_events\/792423","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/tribe_events"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/tribe_events"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1442"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/tribe_events\/792423\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":792424,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/tribe_events\/792423\/revisions\/792424"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/792261"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=792423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=792423"},{"taxonomy":"neighborhoods","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/neighborhoods?post=792423"},{"taxonomy":"tribe_events_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr_fr\/wp-json\/wp\/v2\/tribe_events_cat?post=792423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}