{"id":252732,"date":"2019-07-03T10:17:43","date_gmt":"2019-07-03T17:17:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santamonica.com\/?p=252732"},"modified":"2020-05-12T16:12:56","modified_gmt":"2020-05-12T23:12:56","slug":"meilleurs-restaurants-asiatiques-a-santa-monica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/restaurants\/best-asian-restaurants-in-santa-monica\/","title":{"rendered":"Meilleurs restaurants asiatiques \u00e0 Santa Monica"},"content":{"rendered":"

M\u00eame si Santa Monica n'abrite pas d'enclaves d\u00e9di\u00e9es aux cuisines asiatiques, les traditions culinaires de ce continent tentaculaire sont devenues des points forts de la sc\u00e8ne gastronomique florissante de la ville baln\u00e9aire. D\u00e9couvrez 10 endroits o\u00f9 manger des plats irr\u00e9sistibles de pays comme la Chine, l'Inde et le Japon, et commandez des menus pan-asiatiques qui d\u00e9fient toute cat\u00e9gorisation. Par Josh Lurie<\/em><\/p>\n

Cassia<\/h2>\n

Bryant Ng et sa femme Kim Luu-Ng, laur\u00e9ats du prix du meilleur nouveau chef d\u00e9cern\u00e9 par Food & Wine en 2012, se sont associ\u00e9s \u00e0 Josh Loeb et Zoe Nathan, des restaurants Rustic Canyon Family of Restaurants, pour cr\u00e9er un album de chansons locales. Cassia<\/a>. Cette brasserie asiatique moderne et polyvalente de 200 places occupe la base d'un b\u00e2timent Art d\u00e9co de 1937. Le bar \u00e0 crudit\u00e9s propose des pr\u00e9parations qui suscitent l'envie, comme les crevettes \u201cbain de soleil\u201d m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 des piments de Fresno, de l'ail et de la sauce piquante vietnamienne. Un gril \u00e0 bois produit des prot\u00e9ines d\u00e9lectables telles que des queues de porc et du bar entier en papillon. Le hit-parade comprend \u00e9galement un pot au feu vietnamien, de la charcuterie d'influence asiatique et du pain naan cuit au four \u00e0 tandoor avec des accompagnements tels que de l'escargot hach\u00e9 et des boulettes de viande de porc au curry de noix de cajou.<\/p>\n

\"Crevettes<\/p>\n

Chinois sur Main<\/h2>\n

Wolfgang Puck, ic\u00f4ne culinaire, a fond\u00e9 Chinois sur Main<\/a> avec la designer Barbara Lazaroff en 1983, contribuant \u00e0 populariser la fusion asiatique. Ce restaurant a\u00e9r\u00e9 et d\u00e9cor\u00e9, dot\u00e9 de puits de lumi\u00e8re et d'une fen\u00eatre orn\u00e9e d'une orchid\u00e9e audacieuse, reste dynamique gr\u00e2ce \u00e0 l'aide du chef de longue date, Ren\u00e9 Mata. La salade de poulet chinois, le b\u0153uf grill\u00e9 de Szechwan avec une sauce \u00e9pic\u00e9e \u00e0 l'\u00e9chalote et \u00e0 la coriandre et le homard de Shanghai avec une sauce au curry et des \u00e9pinards croustillants ont tous surv\u00e9cu \u00e0 l'\u00e9preuve du temps. Le poisson-chat entier gr\u00e9sillant, \u00e0 la chair floconneuse et \u00e0 la sauce ponzu piquante, est accompagn\u00e9 d'un spectacle gratuit : le filetage \u00e0 la table. Les hu\u00eetres Hama Hama saisies \u00e0 la po\u00eale avec du curry doux sont servies sur la demi-coquille dans une sauce l\u00e9g\u00e8re au concombre avec des \u201cperles\u201d de saumon (\u00e9galement appel\u00e9es \"\u0153ufs\").<\/p>\n

\"Hu\u00eetres<\/p>\n

JINYA Ramen Bar<\/h2>\n

JINYA Ramen Bar<\/a> Tomonori Takahashi, fondateur du restaurant, a ouvert une succursale de sa cha\u00eene \u00e9mergente le long de Main Street en 2015. L'\u00e9tablissement \u00e0 la fa\u00e7ade vitr\u00e9e dispose de cabines en bois et de tabourets de comptoir \u00e0 l'int\u00e9rieur, ainsi que d'un patio ombrag\u00e9 par des parasols, avec une table commune et un foyer central. JINYA propose 12 ramens diff\u00e9rents au poulet, au porc et aux l\u00e9gumes, sans compter un plat du chef en rotation. Les it\u00e9rations peuvent comprendre des ramens \u00e9pic\u00e9s aux boulettes de viande avec du bouillon de poulet, des boulettes de b\u0153uf friables, du pak-cho\u00ef, des germes de soja, des \u00e9chalotes, un \u0153uf assaisonn\u00e9, l'ardent \u201cassaisonnement au chili original de JINYA\u201d et des nouilles \u00e9paisses. \u00c0 l'occasion de la Saint-Patrick, ils ont propos\u00e9 le \u201cmonstre vert\u201d, qui combine un bouillon de poulet teint\u00e9 de vert avec de la p\u00e2te de chou fris\u00e9, des oignons verts, du chou fris\u00e9 croustillant, des oignons croustillants, du poulet chashu et des nouilles aux l\u00e9gumes. Chez JINYA, le ramen est roi, mais les gens compl\u00e8tent avec des petites assiettes comme le poulet karaage et les \u201csucettes\u201d de chou fris\u00e9.\u201d<\/p>\n

\"Ramen<\/p>\n

KazuNori : L'arceau de s\u00e9curit\u00e9 original<\/h2>\n

Kazunori Nozawa, l\u00e9gende du sushi \u00e0 Los Angeles, et son fils Tom Nozawa se sont associ\u00e9s \u00e0 Jerry Greenberg, Lele Massimini, Cameron Broumand et Clement Mok pour cr\u00e9er SUGARFISH by sushi nozawa en 2008, avant de poursuivre avec SUGARFISH by sushi nozawa. KazuNori : L'arceau de s\u00e9curit\u00e9 original<\/a> en 2014. L'\u00e9tablissement de Santa Monica, situ\u00e9 au bord de la plage, dispose d'un bar en bois sur trois c\u00f4t\u00e9s et affiche \u201cFish Market\u201d sur des panneaux gris \u00e0 l'arri\u00e8re. Les clients peuvent commander des rouleaux individuels servis avec du riz chaud nich\u00e9 dans des enveloppes nori croustillantes, mais la plupart d'entre eux optent pour des combos. Parmi les plats phares, citons le saumon soyeux des \u00eeles F\u00e9ro\u00e9 et les graines de s\u00e9same, les coquilles Saint-Jacques pli\u00e9es avec de la mayo et du masago et le rouleau au crabe bleu, signature de Nozawa, rehauss\u00e9 de mayo. Les sp\u00e9cialit\u00e9s du tableau noir comprennent l'uni de Santa Barbara, le germon et la peau de saumon.<\/p>\n

\"Rouleau<\/p>\n

Maman et Bop<\/h2>\n

Michelle Yum est une chef originaire de S\u00e9oul qui a suivi une \u00e9cole de cuisine \u00e0 Philadelphie et a cuisin\u00e9 pendant dix ans \u00e0 Manhattan avant de s'installer \u00e0 Los Angeles. Maman et Bop<\/a> est son premier restaurant. L'espace du centre commercial situ\u00e9 en face du Santa Monica College est sp\u00e9cialis\u00e9 dans les salades et les bols pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 partir d'un choix de chou fris\u00e9, de riz brun, de riz violet ou de nouilles en verre. Le Fat Belly propose de la poitrine de porc r\u00f4tie et charnue, du ma\u00efs, des carottes croquantes, des edamames, du concombre kimchi, des oignons croustillants, du kimchi chimichurri et, si vous \u00eates malin, un \u0153uf mollet suppl\u00e9mentaire au soja. Le bol Wake-up Breakfast de Mom & Bop est compos\u00e9 de spam, de petites saucisses, d'anchois s\u00e9ch\u00e9s, d'amandes tranch\u00e9es, d'un \u0153uf \u00e0 l'envers et de kimchi maison. Les entr\u00e9es amusantes comprennent des frites de kimchi bulgogi et des boulettes de b\u0153uf \u00e0 l'huile de chili.<\/p>\n

\"Bol<\/p>\n

Maison Samosa<\/h2>\n

Maison Samosa<\/a>, le populaire concept indien rapide et d\u00e9contract\u00e9 n\u00e9 \u00e0 Culver City, se trouve le long de Main Street. L'espace abrite des murs color\u00e9s orange et jaunes avec des motifs d\u00e9coratifs en forme de soleil et des tables en bois d\u00e9pareill\u00e9es. La plupart des clients optent pour des plats combin\u00e9s, en choisissant des plateaux \u00e0 vapeur remplis de plats comme le matar paneer (fromage indien et curry de pois), le chou-fleur fum\u00e9 au charbon de bois et le kathal (fruit du jacquier). Le chole bhature est un pain frit et gonfl\u00e9, parsem\u00e9 de graines de fenouil et servi avec des pois chiches mijot\u00e9s, une sauce au yaourt piquante et des cornichons \u00e0 la mangue. L'uttapam aux tomates et au piment est une \u00e9norme cr\u00eape de pois chiches et de farine de riz garnie de sauce tomate \u00e9pic\u00e9e, d'oignons et de coriandre, servie avec du sambar, de la sauce tomate fum\u00e9e et de la sauce \u00e0 la noix de coco.<\/p>\n

\"Utapam<\/p>\n

Bleu soleil<\/h2>\n

Keiko Nakashima tient une minuscule boutique en verre appel\u00e9e Bleu soleil<\/a> sur Main Street, avec six tabourets et un menu au plafond consacr\u00e9 aux omusubi (boulettes de riz japonaises). Les employ\u00e9s saupoudrent tous les omusubi de furikake ultra-savoureux, les enveloppent d'un fin nori croustillant et servent le r\u00e9sultat dans des barquettes en carton. Parmi les plats les plus populaires, citons les champignons miso, les hu\u00eetres royales et les champignons enoki, ainsi que l'ebi mayo, des crevettes hach\u00e9es et sucr\u00e9es m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 de la mayo cr\u00e9meuse. Les plats sp\u00e9ciaux peuvent inclure du bacon de thon \u00e9pic\u00e9 et des edamames au daikon. Les accompagnements compl\u00e9mentaires comprennent le gobo frais et croquant dans une sauce au bonito et la salade de da\u00efkon croquante et terreuse dans une vinaigrette ponzu piquante.<\/p>\n

\"Omusubi<\/p>\n

Takuma<\/h2>\n

Takuma<\/a> est un izakaya accueillant, cr\u00e9\u00e9 par le chef Suzuki Takuma, dont les murs sont de couleur cr\u00e8me (plats et ondul\u00e9s) et qui arbore un trio de drapeaux bleus. Parmi les plats japonais r\u00e9confortants \u00e0 partager, citons les tsukune (boulettes de viande) de poulet en brochette, pr\u00e9par\u00e9es avec de la cuisse de poulet hach\u00e9e, badigeonn\u00e9es de sauce soja sucr\u00e9e \u201cyakitori\u201d et accompagn\u00e9es de gingembre marin\u00e9. Le maquereau br\u00fbl\u00e9 au chalumeau est un autre choix populaire : des sashimis marin\u00e9s au vinaigre gras sont br\u00fbl\u00e9s au chalumeau sur la table et servis avec du gingembre marin\u00e9. Tout aussi d\u00e9licieux, le risotto de Saint-Jacques au riz brun, cuit lentement dans un bouillon de homard cr\u00e9meux dans un bol en pierre gr\u00e9sillant, est garni de copeaux de parmesan. Takuma ne laisse aucun doute sur ce qu'il faut boire, pr\u00e9sentant les bouteilles de sak\u00e9 dans des \u00e9taux d\u00e9coratifs qui \u00e9mergent des panneaux de bois.<\/p>\n

\"Brochettes<\/p>\n

Cuisine indienne TUMBI Craft<\/h2>\n

R.J. Singh, professionnel de longue date de l'h\u00f4tellerie, dirige \u00e9galement l'h\u00f4tel Sirtaj \u00e0 Beverly Hills. Cuisine indienne TUMBI Craft<\/a> \u00e0 son portefeuille en 2018. Le chef Imran Ali dirige la cuisine de ce restaurant moderne dot\u00e9 d'un patio \u00e0 ossature m\u00e9tallique, de chevrons en bois apparents, de peintures murales color\u00e9es et de photos de l'Inde. Les riffs modernes sur les plats r\u00e9confortants de l'Inde comprennent un quatuor de pani puri avec des coupelles de p\u00e2te feuillet\u00e9e croustillante remplies de haricots mungo, de pois chiches et d'\u00e9chalotes perch\u00e9es sur des verres \u00e0 liqueur remplis d'eau de tamarin et de menthe. L'Uttapam est une cr\u00eape \u00e9paisse \u00e0 base de riz et de farine de lentilles, garnie d'un \u0153uf brouill\u00e9 bhurji assaisonn\u00e9 d'oignon-tomate-chile et de feuilles de curry, servi avec du sambar (soupe du sud de l'Inde) et des chutneys \u00e0 la noix de coco et \u00e0 la tomate. Le chef Ali fait preuve d'un flair particulier avec une assiette de curry d'abricot acidul\u00e9 mettant en vedette la l\u00e9gine australe, p\u00each\u00e9e de mani\u00e8re durable, avec des chips de taro et des poivrons doux en blister. Le d\u00e9jeuner se compose de tiffins, des repas compartiment\u00e9s de type indien pour le bureau ou l'\u00e9cole. La cuisse de poulet d\u00e9soss\u00e9e au curry de tomates au beurre se distingue, accompagn\u00e9e de riz basmati safran\u00e9, de dal bhukara (lentilles), de papadum, de salade et d'achar (cornichons).<\/p>\n

\"Uttapam<\/p>\n

Bar \u00e0 nouilles Viet<\/h2>\n

Viet Tran est n\u00e9 \u00e0 Hue (centre du Vi\u00eat Nam) et a grandi \u00e0 Saigon, mais il pr\u00e9sente la cuisine du nord du Vi\u00eat Nam \u00e0 l'occasion d'une conf\u00e9rence de presse. Bar \u00e0 nouilles Viet<\/a>. Il s'est \u00e9tendu d'Atwater Village \u00e0 l'est de Santa Monica en 2014. L'espace a\u00e9r\u00e9 comprend des tables en bois, des chaises vertes et des murs blancs tapiss\u00e9s d'\u0153uvres d'art. Le Viet Noodle Bar sait manier le poisson. Les nouilles de poisson au curcuma comprennent du poisson blanc m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 de l'aneth, du curcuma, des \u00e9chalotes croustillantes et de la coriandre sur des nouilles de riz \u00e9paisses et ondulantes, un plat signature qui vous laissera certainement satisfait. Le plat de riz au melon amer et au poisson est un peu plus controvers\u00e9, mais tellement bien fait. Il met en vedette le m\u00eame poisson avec des oignons verts, du paprika, du poivre de Cayenne, du s\u00e9same, des \u00e9chalotes croustillantes et du riz au curcuma (ou brun). Parmi les autres options populaires, citons le pho (poulet, b\u0153uf ou poisson), les rouleaux de crevettes croustillantes et les banh mi au poulet ou aux sardines \u00e9pic\u00e9es.<\/p>\n

\"Nouilles<\/p>\n

 <\/p>\n

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Even though Santa Monica doesn’t house dedicated enclaves devoted to Asian cuisines the sprawling continent’s culinary traditions have become pronounced strengths of the seaside city’s thriving dining scene. Learn about […]<\/p>\n","protected":false},"author":1450,"featured_media":252753,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3568,3708],"tags":[3577],"silos":[3896],"class_list":["post-252732","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-posts","category-restaurant-articles","tag-dining"],"acf":[],"thumbnail":["https:\/\/www.santamonica.com\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/featureCassia_Fried-Cauliflower-Laksa-Kaya-Toast_Photo-Credit-Rick-Poon-400x400.jpg",400,400,true],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252732","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1450"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=252732"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252732\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":282463,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/252732\/revisions\/282463"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/252753"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=252732"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=252732"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=252732"},{"taxonomy":"silos","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/silos?post=252732"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}