SANTA MONICA, Californie (4 juin 2019)<\/strong> - Le nouveau guide MICHELIN GUIDE CALIFORNIA 2019 r\u00e9compense sept restaurants de Santa Monica. La sc\u00e8ne culinaire de la ville baln\u00e9aire a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9e par des prix prestigieux, le restaurant Dialogue du centre-ville de Santa Monica et le restaurant Rustic Canyon du boulevard Wilshire ayant tous deux re\u00e7u une \u00e9toile.<\/p>\n Les c\u00e9l\u00e8bres \u00e9toiles Michelin identifient les \u00e9tablissements qui proposent une cuisine de la plus haute qualit\u00e9 - en tenant compte de la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients, de la ma\u00eetrise des techniques et des saveurs, des niveaux de cr\u00e9ativit\u00e9 et de coh\u00e9rence. En plus des \u00e9toiles, le restaurant Cassia, situ\u00e9 dans le centre-ville de Santa Monica, a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9 par un Bib Gourmand, qui indique les plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des inspecteurs pour leur bon rapport qualit\u00e9-prix. Quatre autres restaurants de Santa Monica figurent dans le guide : Chinois on Main, The Lobster, Lunetta et Michael's. Ces restaurants sont marqu\u00e9s d'une plaque Michelin, qui indique une bonne cuisine, des ingr\u00e9dients frais, une pr\u00e9paration soign\u00e9e ou, tout simplement, un bon repas.<\/p>\n Dirig\u00e9 par le chef Dave Beran, laur\u00e9at du James Beard, Dialogue est un restaurant de 18 places qui propose un menu d\u00e9gustation \u00e0 plusieurs plats, inspir\u00e9 par l'abondance des ingr\u00e9dients que l'on trouve en Californie du Sud, notamment sur les quatre march\u00e9s fermiers hebdomadaires de Santa Monica. Situ\u00e9 sur Third Street Promenade, l'intimit\u00e9 du restaurant, avec seulement un comptoir de huit places et trois tables, a pour but d'encourager la conversation et l'interaction entre les clients et le personnel du Dialogue. Les menus sont r\u00e9dig\u00e9s comme une histoire, destin\u00e9e \u00e0 faire voyager les convives \u00e0 travers les saisons, dans un effort pour c\u00e9l\u00e9brer les produits disponibles. Chaque menu commence par une r\u00e9trospective de la saison pr\u00e9c\u00e9dente, se poursuit par la saison en cours et se termine par un regard sur la prochaine.<\/p>\n Rustic Canyon est un restaurant de quartier acclam\u00e9 par la critique qui propose une cuisine hyper-saisonni\u00e8re dans un cadre \u00e9l\u00e9gant et convivial. Le menu change tous les jours et s'inspire des ingr\u00e9dients du march\u00e9 fermier de Santa Monica, situ\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9. Le chef ex\u00e9cutif Andy Doubrava perp\u00e9tue la vision de Jeremy Fox, chef et propri\u00e9taire de l'\u00e9tablissement, qui pr\u00f4ne la simplicit\u00e9 et la lenteur, en s'appuyant sur les relations \u00e9troites qu'il entretient avec les agriculteurs locaux. L'\u00e9quipe culinaire s'est engag\u00e9e dans une philosophie z\u00e9ro d\u00e9chet en utilisant de mani\u00e8re cr\u00e9ative chaque \u00e9l\u00e9ment d'un ingr\u00e9dient, qu'il s'agisse de faire croustiller des pelures de l\u00e9gumes pour une garniture, de r\u00e9duire des fanes en pur\u00e9e pour une sauce ou de conserver l'eau de mer des livraisons de poisson frais pour en faire du sel de mer. Le restaurant est le premier de la famille Rustic Canyon, d\u00e9tenue et g\u00e9r\u00e9e par le couple Josh Loeb et Zoe Nathan, originaires de Santa Monica.<\/p>\n Troisi\u00e8me restaurant de Santa Monica, Cassia a \u00e9galement \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9 par un Bib Gourmand d\u00e9cern\u00e9 par Michelin. \u00c9tablissement jumeau de la Rustic Canyon Family, Cassia allie l'\u00e9nergie d'une brasserie fran\u00e7aise aux saveurs fra\u00eeches et vibrantes de l'Asie du Sud-Est, en trouvant un \u00e9quilibre unique entre une cuisine ancestrale pleine d'\u00e2me et une sensibilit\u00e9 contemporaine ax\u00e9e sur le march\u00e9. Fruit de la vision du couple de cuisiniers Bryant Ng et Kim Luu-Ng, bas\u00e9s \u00e0 Los Angeles, le menu s'inspire de leur h\u00e9ritage et de leurs exp\u00e9riences culinaires, en utilisant les ingr\u00e9dients de la meilleure qualit\u00e9 provenant des agriculteurs locaux.<\/p>\n Source de confiance pour les amateurs de gastronomie du monde entier depuis plus de 120 ans, Michelin publie 32 guides par an dans plus de deux douzaines de pays. L'\u00e9dition 2019 du MICHELIN GUIDE CALIFORNIA est la plus r\u00e9cente, et c'est la premi\u00e8re fois qu'un guide est publi\u00e9 \u00e0 l'\u00e9chelle d'un \u00c9tat ou d'une r\u00e9gion des \u00c9tats-Unis.<\/p>\n \u201cAvec plus de 400 restaurants dans notre ville de 8,3 miles carr\u00e9s, la diversit\u00e9 des cuisines que l'on trouve dans notre ville baln\u00e9aire ne cesse de nous surprendre\u201d, a d\u00e9clar\u00e9 Misti Kerns, pr\u00e9sident-directeur g\u00e9n\u00e9ral de Santa Monica Travel & Tourism (SMTT). \u201cC'est un honneur de voir les inspecteurs Michelin d\u00e9couvrir ce que nos r\u00e9sidents savent depuis longtemps, \u00e0 savoir que l'innovation abonde dans la sc\u00e8ne culinaire florissante de Santa Monica\u201d.\u201d<\/p>\n Avec quatre march\u00e9s fermiers hebdomadaires, Santa Monica regorge de produits durables et d'origine locale. Le march\u00e9 fermier du centre-ville de Santa Monica, qui se tient le mercredi, sert depuis longtemps de base \u00e0 la cr\u00e9ativit\u00e9 culinaire, non seulement dans les rues pi\u00e9tonnes de la ville, mais aussi dans toute l'agglom\u00e9ration de Los Angeles. Cr\u00e9\u00e9 en 1981, il s'agit du plus grand march\u00e9 de producteurs certifi\u00e9s de Californie du Sud et d'un lieu de pr\u00e9dilection pour de nombreux chefs cuisiniers de la r\u00e9gion, dont Wolfgang Puck, Suzanne Goin et Ludo Lefebvre.<\/p>\n Pour c\u00e9l\u00e9brer la sc\u00e8ne culinaire exceptionnelle de la ville, SMTT a annonc\u00e9 le concours Dish Your #DineSaMo. Michelin a parl\u00e9 et les \u00e9toiles sont annonc\u00e9es ! Mais SMTT demande \u00e0 ses r\u00e9sidents et \u00e0 ses visiteurs de se prononcer et de partager les restaurants de Santa Monica qu'ils aiment et qu'ils consid\u00e8rent comme des \u201cvisites incontournables\u201d lorsqu'ils sont dans notre ville baln\u00e9aire.<\/p>\n Jusqu'au samedi 31 ao\u00fbt 2019, le public est invit\u00e9 \u00e0 partager son restaurant pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de Santa Monica sur les m\u00e9dias sociaux en utilisant #DineSaMo pour avoir une chance de gagner un ch\u00e8que-cadeau $500 dans un restaurant Santa Monica une \u00e9toile ou Bib Gourmand. Pour plus d'informations, consultez le site https:\/\/www.santamonica.com\/<\/a>.<\/p>\n
\nSanta Monica Travel & Tourism (SMTT) est une organisation \u00e0 but non lucratif dont l'objectif est d'augmenter les d\u00e9penses des visiteurs, les revenus du tourisme et les opportunit\u00e9s d'emploi local par la promotion de Santa Monica en tant que destination touristique. Pour obtenir des informations sur les voyages et l'h\u00e9bergement ou un exemplaire gratuit du guide officiel des visiteurs, le public peut \u00e9crire au Santa Monica Visitor Center, 2427 Main Street, Santa Monica, CA 90405 ; appeler le (800) 544-5319 ou le (310) 393-7593 ; visiter le site web de l'organisation. santamonica.com<\/a>; ou par courriel info@santamonica.com<\/a>. Suivez le SMTT sur Twitter @GoSantaMonica<\/a> ou devenez fan sur Facebook \u00e0 l'adresse suivante facebook.com\/visitsantamonica<\/a>.<\/p>\n