{"id":247366,"date":"2019-05-17T14:37:25","date_gmt":"2019-05-17T21:37:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santamonica.com\/?p=247366"},"modified":"2024-10-18T10:15:13","modified_gmt":"2024-10-18T17:15:13","slug":"tacos-avec-une-touche-doriginalite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/restaurants\/tacos-with-a-twist\/","title":{"rendered":"Tacos avec une touche de fantaisie"},"content":{"rendered":"

Les tacos sont devenus omnipr\u00e9sents \u00e0 Los Angeles. Ce plat mexicain embl\u00e9matique est devenu si populaire localement qu'il rivalise avec les sandwichs dans de nombreux quartiers. Les chefs utilisent les tortillas de ma\u00efs et de farine comme toile de fond pour d'autres plats que la cuisine mexicaine, ce qui a donn\u00e9 lieu \u00e0 une tacologisation de la plupart des traditions culinaires imaginables. Les restaurants de Santa Monica ne font pas exception et ont adopt\u00e9 le taco avec enthousiasme. D\u00e9couvrez o\u00f9 trouver des tacos uniques et inattendus \u00e0 Santa Monica. Par Joshua Lurie<\/em><\/p>\n

Taco de l'assiette bleue<\/h2>\n

Jenny Morton a fond\u00e9 le minuscule Blue Plate sur Montana Avenue (RIP) et dirige aujourd'hui deux restaurants sur Ocean Avenue : Blue Plate Oysterette et Taco de l'assiette bleue<\/a> au pied de l'h\u00f4tel de charme Shore. La structure de verre, de b\u00e9ton et d'acier, le patio \u00e9clair\u00e9 avec un rev\u00eatement aquatique et une vue sur l'oc\u00e9an, la salle \u00e0 manger et le bar avec des carreaux color\u00e9s et des lustres en forme de globe cr\u00e9ent l'ambiance de ce restaurant de bord de mer. Les tacos au homard sont compos\u00e9s de chair de homard sucr\u00e9e, de fromage Jack fondu, de laitue iceberg r\u00e2p\u00e9e, d'huile de truffe et d'oignons verts dans une carapace de ma\u00efs croustillante. Il est servi avec du riz, des haricots pinto, de la salade de chou et du citron vert. Demandez la salsa tomatillo ou la salsa habanero \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n

\"Tacos<\/p>\n

Le palais curieux<\/h2>\n

Mark Cannon et Elliot Rubin ont d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 Le palais curieux<\/a> Le restaurant a quitt\u00e9 le Market at Santa Monica Place pour devenir un espace ind\u00e9pendant au troisi\u00e8me \u00e9tage, en face de l'\u00e9cole de gourmandises et de saveurs The Gourmandise School of Sweets and Savories. Cet endroit \u00e9clectique se distingue par son patio couvert aux murs gris tachet\u00e9s et ses tableaux noirs repr\u00e9sentant des animaux anthropomorphes et de la nourriture, dont un muffin avec un visage et un chalumeau et un cochon avec une toque et un couteau de chef. \u00c0 l'int\u00e9rieur, des murs jaunes tapiss\u00e9s d'art, un petit bar et deux grandes banquettes rouges rembourr\u00e9es. Le Curious Palate change son \u00e9norme menu tous les mois, mais il propose \u00e9galement des tacos au satay \u00e9pic\u00e9 (en trio ou \u00e0 l'unit\u00e9). Le steak ou les cuisses de poulet marin\u00e9s \u00e0 la tha\u00eflandaise sont saut\u00e9s avec des poivrons marin\u00e9s maison et de l'harissa, garnis de cornichons japonais, de concombres, de poireaux croustillants, d'\u00e9chalotes et de carottes, le tout servi sur une tortilla de ma\u00efs moelleuse.<\/p>\n

\"Curious<\/p>\n

JINYA Ramen Bar<\/h2>\n

JINYA Ramen Bar<\/a> Tomonori Takahashi, a ouvert en 2015 une succursale de sa cha\u00eene \u00e9mergente sur la Main Street de Santa Monica. L'\u00e9tablissement \u00e0 la fa\u00e7ade vitr\u00e9e dispose de cabines en bois et de tabourets de comptoir \u00e0 l'int\u00e9rieur, ainsi que d'un patio ensoleill\u00e9 avec des parasols de couleur cr\u00e8me et une table commune avec un foyer central. Les \u201cmini-tacos\u201d se composent de coquilles \u00e0 tacos en wonton croustillant remplies d'un choix de poke de saumon pli\u00e9 avec de l'oignon cru croquant, de porc chashu lentement brais\u00e9 subtilement sucr\u00e9, surmont\u00e9 de kimchi percutant, et de thon \u00e9pic\u00e9, couronn\u00e9 de coriandre et de piment jalape\u00f1o. Chaque taco est agr\u00e9ment\u00e9 d'un filet de citron vert.<\/p>\n

\"JINYA<\/p>\n

Kanpai Santa Monica<\/h2>\n

Shoji Hijiya et Miho Okamura ont d\u00e9j\u00e0 r\u00e9alis\u00e9 deux Kanpai<\/a> Le restaurant Kanapai a ouvert ses portes \u00e0 Westchester avant de s'installer \u00e0 Santa Monica, en face de Whole Foods. Une fa\u00e7ade en verre, des murs vert pastel, gris chin\u00e9 et brique, un bar noir incurv\u00e9 avec 10 chaises et des banquettes rembourr\u00e9es contribuent \u00e0 cr\u00e9er l'ambiance au Kanapai. Prenez le Spicy Tuna Tacos ($15), qui se compose de boules de thon \u00e9pic\u00e9 (du thon rouge hach\u00e9 m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 de la mayo \u00e9pic\u00e9e Sriracha) servies sur trois wontons ronds frits avec de l'avocat, des d\u00e9s de tomate et de la salsa de tomate douce, le tout servi sur des l\u00e9gumes verts m\u00e9lang\u00e9s avec un pichet de mayo \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n

\"Tacos<\/p>\n

Prima Cocina<\/h2>\n

Prima Cocina<\/a> est un restaurant de style Baja situ\u00e9 sur Montana Avenue. L'espace est a\u00e9r\u00e9, avec une palette de couleurs pastel, bleu et mauve, des banquettes en bois avec des dossiers coussin\u00e9s color\u00e9s, de hautes \u00e9tag\u00e8res avec des plantes grasses en pot et de faux poissons sur les murs. Le designer Greg Bleier du Studio Unltd s'est associ\u00e9 \u00e0 Paul Pruitt (New School) et \u00e0 l'investisseur Nando Silvestri pour cr\u00e9er cet endroit qui met l'eau \u00e0 la bouche. Ils ont engag\u00e9 le chef Carlos Arciniega pour superviser la cuisine. Les tacos sont propos\u00e9s avec un choix de tortillas de farine, de ma\u00efs ou de tortillas de ma\u00efs faites \u00e0 la main, souples et robustes. Le Mushroom Barbacoa se compose de champignons maitake grill\u00e9s et charnus, d'oignons marin\u00e9s, de cotija sal\u00e9 \u00e9miett\u00e9 et de pesto de coriandre, le tout accompagn\u00e9 d'une salsa au piment guajillo doux. Les assiettes de tacos sont accompagn\u00e9es de riz \u00e0 la coriandre pli\u00e9 avec du ma\u00efs frais et garni de pesto de coriandre et de haricots norte\u00f1o (haricots pinto saupoudr\u00e9s de fromage cotija).<\/p>\n

\"Prima<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tacos have become ubiquitous in LA. The iconic Mexican food has become so popular locally that they rival sandwiches for supremacy in many neighborhoods. Chefs use corn and flour tortillas […]<\/p>\n","protected":false},"author":1450,"featured_media":247575,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3568,3708],"tags":[3577],"silos":[3896],"class_list":["post-247366","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-posts","category-restaurant-articles","tag-dining"],"acf":[],"thumbnail":["https:\/\/www.santamonica.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/18006601_BPT_02-2-400x400.jpg",400,400,true],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247366","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1450"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=247366"}],"version-history":[{"count":27,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247366\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":432929,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/247366\/revisions\/432929"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/247575"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=247366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=247366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=247366"},{"taxonomy":"silos","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/silos?post=247366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}