{"id":136807,"date":"2017-03-29T12:17:01","date_gmt":"2017-03-29T19:17:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santamonica.com\/?p=136807"},"modified":"2021-10-17T13:24:08","modified_gmt":"2021-10-17T20:24:08","slug":"santa-monica-saveurs-du-monde-entier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/restaurants\/santa-monica-flavors-from-around-the-world\/","title":{"rendered":"Santa Monica : des saveurs du monde entier"},"content":{"rendered":"

Les gens ne r\u00e9alisent peut-\u00eatre pas \u00e0 quel point la sc\u00e8ne gastronomique de Santa Monica est devenue internationale. De Pico Boulevard \u00e0 Main Street et Montana Avenue, vous trouverez un m\u00e9lange all\u00e9chant d'\u00e9tablissements modernes et classiques dont les racines culinaires remontent \u00e0 des pays comme l'Iran, l'Isra\u00ebl et l'Italie. La forte repr\u00e9sentation de l'Asie, de l'Europe et de l'Am\u00e9rique du Sud rend le choix des restaurants encore plus difficile. Go\u00fbtez aux saveurs du monde sans quitter Santa Monica.<\/p>\n

Caf\u00e9 Bolivar<\/h2>\n

Jos\u00e9 Carvajal a couru Caf\u00e9 Bolivar<\/a>, Depuis 2001, ce restaurant v\u00e9n\u00e9zu\u00e9lien et bar \u00e0 caf\u00e9 est situ\u00e9 sur Ocean Park Boulevard. Une fresque murale et des si\u00e8ges sur le trottoir font place \u00e0 un int\u00e9rieur aux murs blancs, avec des banquettes et des si\u00e8ges en m\u00e9tal rouge. Le Caf\u00e9 Bolivar est sp\u00e9cialis\u00e9 dans les arepas de style Caracas, des poches de farine de ma\u00efs blanche \u00e0 l'enveloppe croustillante et au c\u0153ur cr\u00e9meux. Parmi les garnitures possibles, on trouve des haricots noirs \u00e0 la mode des Cara\u00efbes avec du fromage blanc frais, du blanc de poulet grill\u00e9 juteux avec de la pur\u00e9e d'avocat, de l'ail confit et de l'a\u00efoli au romarin, et de la mozzarella fra\u00eeche empil\u00e9e avec du bacon croustillant et des poivrons rouges r\u00f4tis infus\u00e9s \u00e0 l'ail et au thym. La sauce verte qui l'accompagne s'appelle guasacaca et est \u00e0 base de coriandre, d'oignon et de jus de citron.<\/p>\n

\"Arepas\"<\/p>\n

Cramoisi<\/h2>\n

Cramoisi<\/a> fait partie d'une nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de restaurants cr\u00e9\u00e9s par April Heidarian et son partenaire commercial Eiman Shekarchi, dont la famille poss\u00e8de plusieurs concepts \u00e0 Los Angeles. Leur espace moderne se caract\u00e9rise par du bois r\u00e9cup\u00e9r\u00e9, un patio recouvert de gazon synth\u00e9tique et un int\u00e9rieur aux murs de briques avec des comptoirs en marbre. Un bar \u00e0 caf\u00e9 Intelligentsia c\u00f4toie une p\u00e2tisserie all\u00e9chante pr\u00e8s de la caisse. Les brochettes de style persan sont particuli\u00e8rement bien pr\u00e9par\u00e9es, avec notamment de l'aloyau hach\u00e9 et des cubes de saumon marin\u00e9 sans peau. Chaque assiette est accompagn\u00e9e de pita, de riz et de deux accompagnements au choix. Le babaghanouj fum\u00e9 \u00e0 base d'aubergine, le houmous cr\u00e9meux \u00e0 base d'ail, de jus de citron et de tahini, et la soupe de lentilles rouges aux oignons, au jalape\u00f1o et au gingembre m\u00e9ritent tous d'\u00eatre pris en consid\u00e9ration.<\/p>\n

\"Brochettes<\/p>\n

Forma<\/h2>\n

2015 a vu la mont\u00e9e en puissance de Forma<\/a> Le chef Piero Topputo, le directeur g\u00e9n\u00e9ral Mario Sabatini et l'associ\u00e9 Robert Donnell ont cr\u00e9\u00e9 cet espace italien le long de l'avenue Montana. L'espace italien se caract\u00e9rise par des chevrons en bois apparents, des banquettes \u00e0 dossier haut et \u00e0 coussin orange, des tables en bois, un bar avec des carreaux de m\u00e9tro blancs et une vitrine \u00e0 fromages. \u00c0 l'arri\u00e8re, les serveurs pr\u00e9parent des p\u00e2tes dalla forma, m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 d'\u00e9normes meules de fromage. Les spaghettis maison sont pr\u00e9par\u00e9s dans le style cacio e pepe, avec du poivre noir et de l'huile d'olive extra vierge, dans une meule de Pecorino Romano. Le sandwich aux beignets, un m\u00e9lange amusant, se compose d'une savoureuse p\u00e2te \u00e0 pizza frite, coup\u00e9e en tranches et farcie de fromage stracciatella cr\u00e9meux, de prosciutto soyeux, de courgettes marin\u00e9es et de roquette. Les boulettes de viande de poulet et les c\u0153urs d'artichauts dans un bouillon l\u00e9ger rehauss\u00e9 de parmesan et de poule de gibier de Cornouailles \u201c\u00e0 la diable\u201d figurent \u00e9galement parmi les plats phares de Forma. Forma propose \u00e9galement des plats de fromage \u00e0 composer soi-m\u00eame avec les accompagnements appropri\u00e9s.<\/p>\n

\"Roue<\/p>\n

Restaurant Gilbert's El Indio<\/h2>\n

Gilbert's El Indio<\/a> est une institution mexicaine g\u00e9r\u00e9e par la famille Rodriguez depuis 1974. La matriarche Carmen Rodriguez, son fils Fernando et son petit-fils Andres sont aujourd'hui \u00e0 la t\u00eate d'un b\u00e2timent ind\u00e9pendant \u00e0 la fa\u00e7ade rose mouchet\u00e9e, au toit de tuiles espagnoles et \u00e0 la statue am\u00e9rindienne nomm\u00e9e Gilbert qui garde la porte arri\u00e8re. Des cabines bordeaux rembourr\u00e9es pr\u00e9c\u00e8dent les tables us\u00e9es et des tableaux, des photos de clients et des portraits d'acteurs tapissent les murs. L'ambiance change tout au long de la journ\u00e9e. Les locaux se pr\u00e9sentent pour les \u201csp\u00e9cialit\u00e9s du matin\u201d comme les burritos du petit-d\u00e9jeuner, les huevos rancheros et le menudo (du vendredi au dimanche). Plus tard dans la journ\u00e9e, ils empilent les assiettes de carne adovada (steak de porc dans une sauce au chili rouge) et de camarones al mojo de ajo (crevettes dans un beurre \u00e0 l'ail), qui se marient bien avec du riz moelleux et des haricots pinto frits, recouverts de cheddar fondu. Les gens affluent \u00e9galement chez Gilbert's pour les margaritas au verre ou au pichet.<\/p>\n

\"Huevos<\/p>\n

Solidarit\u00e9<\/h2>\n

La chef et propri\u00e9taire Elina O'Lague, n\u00e9e \u00e0 Cracovie, a ouvert Warszawa en 1972 \u00e0 Berkeley, s'est install\u00e9e \u00e0 Santa Monica en 1979 et a servi de la \u201cPolish soul food\u201d jusqu'en 2015, date \u00e0 laquelle sa fille Natasza a repris les r\u00eanes. Elle a rebaptis\u00e9 le restaurant,\u00a0Solidarit\u00e9<\/a>, Il s'agit d'un mouvement qui a contribu\u00e9 \u00e0 renverser le parti communiste polonais. L'espace comprend un grand patio arri\u00e8re avec une cl\u00f4ture en bois, un bar en plein air, des foyers, des coussins rouges, une t\u00e9l\u00e9vision \u00e0 \u00e9cran de projection et de la musique entra\u00eenante. \u00c0 l'int\u00e9rieur, une salle \u00e0 manger aux allures de maison contient des tables en bois et des murs tapiss\u00e9s de photos encadr\u00e9es. Parmi les grands classiques, citons les pierogi fourr\u00e9s au fromage et aux champignons, le bigos (rago\u00fbt de chasseur), le golabki (chou farci au b\u0153uf et au riz au jasmin), les placki (cr\u00eapes) de pommes de terre \u00e0 la cr\u00e8me aigre et \u00e0 la sauce aux pommes, et la soupe de poulet accompagn\u00e9e de boulettes de viande d'agneau. Le paprikash de poulet ou le canard de Long Island r\u00f4ti, tous deux servis sur des spaetzle, constituent des plats plus copieux.<\/p>\n

\"Soupe<\/p>\n

Tiato<\/h2>\n

Catherine An court Tiato<\/a>, Le restaurant a \u00e9t\u00e9 nomm\u00e9 d'apr\u00e8s une herbe aux nervures violettes utilis\u00e9e dans la cuisine vietnamienne de sa m\u00e8re. Un patio en briques est agr\u00e9ment\u00e9 de parterres d'herbes culinaires et d'une salle \u00e0 manger a\u00e9r\u00e9e. Tiato attire les employ\u00e9s des entreprises de divertissement et de technologie voisines avec des plats modernes en semaine. Pour le petit-d\u00e9jeuner, Tiato propose du porridge au poulet avec des boulettes de viande de poulet et des algues, un bol d'\u0153ufs frits et de riz avec des saucisses chinoises et des \u00e9chalotes croustillantes, ainsi qu'un burrito asiatique aux saucisses de poulet. Le d\u00e9jeuner comprend de copieux classiques vietnamiens comme le pho, les nouilles au wok de Mama accompagn\u00e9es d'un \u00e9ventail de l\u00e9gumes, et le shaken beef (b\u0153uf secou\u00e9) avec des cubes de filet mignon. Parmi les plats atypiques, mais toujours convaincants, citons le banh mi burger au poulet avec mayo \u00e9pic\u00e9e et l\u00e9gumes marin\u00e9s sur un petit pain grill\u00e9, et le poulet \u00e0 l'orange avec poireaux croustillants et riz \u00e0 l'ail. Un programme de boissons \u00e9quilibr\u00e9 comprend des cocktails \u00e0 base de soju, comme le martini Tiato, avec du sirop de citron, du jus de canneberge et l'herbe du m\u00eame nom. Pour le dessert, Tiato vend environ 200 cookies aux p\u00e9pites de chocolat par jour, alors ne partez pas sans en avoir go\u00fbt\u00e9 un, voire un cookie double chocolat si vous le souhaitez.<\/p>\n

\"Saut\u00e9<\/p>\n

Bleu soleil<\/h2>\n

Keiko Nakashima court Bleu soleil,<\/a> un minuscule magasin de boules de riz japonaises \u00e0 la fa\u00e7ade vitr\u00e9e, situ\u00e9 sur Main Street. La petite boutique dispose d'une cuisine vitr\u00e9e, d'un papier peint orange \u00e0 motifs, de quatre tabourets sur un comptoir en bois et d'\u00e0 peine assez d'espace pour se retourner. Un menu au plafond pr\u00e9sente les omusubi, tous compos\u00e9s de riz chaud saupoudr\u00e9 de furikake, envelopp\u00e9 de fines feuilles de nori croustillantes et servis dans des barquettes en carton. Le curry signature comprend du poulet hach\u00e9 juteux assaisonn\u00e9 de curry wafu. Le saumon \u00e9pic\u00e9 est compos\u00e9 de morceaux de saumon saumur\u00e9 assaisonn\u00e9s de piment. Les plats les plus populaires sont le b\u0153uf miso aux oignons caram\u00e9lis\u00e9s et les crevettes hach\u00e9es \u00e0 la mayonnaise cr\u00e9meuse, mais vous devez garder un \u0153il sur les plats sp\u00e9ciaux comme le bacon de thon \u00e9pic\u00e9 et les edamames au daikon. Les plats sans riz comprennent le kitsune udon avec du tofu aburage frit et de la salade de poitrine de porc aux herbes. Le dessert est un yaourt glac\u00e9 au s\u00e9same noir.<\/p>\n

\"Boule<\/p>\n

Jardin Z<\/h2>\n

Z est l'abr\u00e9viation de zaytoon, qui signifie olive en arabe et qui sert d'outil de travail. Z Garden's<\/a> logo. Le restaurant m\u00e9diterran\u00e9en a vu le jour pr\u00e8s du Santa Monica College et s'est d\u00e9velopp\u00e9 en face de la Third Street Promenade. La version moderne de Z Garden est ouverte sur la rue, avec des tables en bois et une mezzanine dot\u00e9e d'une rambarde en m\u00e9tal. Les entr\u00e9es comprennent une trempette marocaine de carottes assaisonn\u00e9e d'huile d'olive \u00e0 l'ail, de coriandre et de cumin, des boulettes de b\u0153uf frit et de bl\u00e9 concass\u00e9 appel\u00e9es kibbeh, farcies de b\u0153uf hach\u00e9 assaisonn\u00e9, d'oignons et de pignons de pin, et du chou-fleur frit assaisonn\u00e9 d'une sauce au tahini. Le kafta kebab est un kebab de b\u0153uf hach\u00e9 savoureux agr\u00e9ment\u00e9 de persil, d'oignons et d'\u00e9pices, servi avec du riz jaune. Le poulet r\u00f4ti marin\u00e9 aux herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes et le saumon grill\u00e9 napp\u00e9 d'une sauce cr\u00e9meuse au citron sont des alternatives populaires. Le combo v\u00e9g\u00e9tarien permet de maximiser la vari\u00e9t\u00e9 en combinant baba ghanouj fum\u00e9, houmous cr\u00e9meux, falafel croustillant avec des noyaux verts, feuilles de vigne farcies piquantes, tabouli et navets marin\u00e9s. Les baklavas sont cuits dans l'\u00e9tablissement original de Pico.<\/p>\n

\"Houmous<\/p>\n

 <\/p>\n

Vous avez encore faim ? D\u00e9couvrez une vari\u00e9t\u00e9 de restaurants \u00e0 Santa Monica ici.<\/a><\/p>\n

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People might not realize just how international Santa Monica\u2019s food scene has become. From Pico Boulevard to Main Street and Montana Avenue, you\u2019ll find a tantalizing mix of modern and […]<\/p>\n","protected":false},"author":1450,"featured_media":136996,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3568,3708],"tags":[3577,3579,3675,3716],"silos":[3896],"class_list":["post-136807","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-posts","category-restaurant-articles","tag-dining","tag-itinerary","tag-points-of-interest","tag-restaurants"],"acf":[],"thumbnail":["https:\/\/www.santamonica.com\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/tenflavorsfeaturedimage-400x400.jpg",400,400,true],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136807","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1450"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136807"}],"version-history":[{"count":28,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136807\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":326877,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136807\/revisions\/326877"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/136996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136807"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136807"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136807"},{"taxonomy":"silos","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/silos?post=136807"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}