Les tacos sont devenus omniprésents à Los Angeles. Ce plat mexicain emblématique est devenu si populaire localement qu'il rivalise avec les sandwichs dans de nombreux quartiers. Les chefs utilisent les tortillas de maïs et de farine comme toile de fond pour d'autres plats que la cuisine mexicaine, ce qui a donné lieu à une tacologisation de la plupart des traditions culinaires imaginables. Les restaurants de Santa Monica ne font pas exception et ont adopté le taco avec enthousiasme. Découvrez où trouver des tacos uniques et inattendus à Santa Monica. Par Joshua Lurie
Taco de l'assiette bleue
Jenny Morton a fondé le minuscule Blue Plate sur Montana Avenue (RIP) et dirige aujourd'hui deux restaurants sur Ocean Avenue : Blue Plate Oysterette et Taco de l'assiette bleue au pied de l'hôtel de charme Shore. La structure de verre, de béton et d'acier, le patio éclairé avec un revêtement aquatique et une vue sur l'océan, la salle à manger et le bar avec des carreaux colorés et des lustres en forme de globe créent l'ambiance de ce restaurant de bord de mer. Les tacos au homard sont composés de chair de homard sucrée, de fromage Jack fondu, de laitue iceberg râpée, d'huile de truffe et d'oignons verts dans une carapace de maïs croustillante. Il est servi avec du riz, des haricots pinto, de la salade de chou et du citron vert. Demandez la salsa tomatillo ou la salsa habanero épicée.
Le palais curieux
Mark Cannon et Elliot Rubin ont déménagé Le palais curieux Le restaurant a quitté le Market at Santa Monica Place pour devenir un espace indépendant au troisième étage, en face de l'école de gourmandises et de saveurs The Gourmandise School of Sweets and Savories. Cet endroit éclectique se distingue par son patio couvert aux murs gris tachetés et ses tableaux noirs représentant des animaux anthropomorphes et de la nourriture, dont un muffin avec un visage et un chalumeau et un cochon avec une toque et un couteau de chef. À l'intérieur, des murs jaunes tapissés d'art, un petit bar et deux grandes banquettes rouges rembourrées. Le Curious Palate change son énorme menu tous les mois, mais il propose également des tacos au satay épicé (en trio ou à l'unité). Le steak ou les cuisses de poulet marinés à la thaïlandaise sont sautés avec des poivrons marinés maison et de l'harissa, garnis de cornichons japonais, de concombres, de poireaux croustillants, d'échalotes et de carottes, le tout servi sur une tortilla de maïs moelleuse.
JINYA Ramen Bar
JINYA Ramen Bar Tomonori Takahashi, a ouvert en 2015 une succursale de sa chaîne émergente sur la Main Street de Santa Monica. L'établissement à la façade vitrée dispose de cabines en bois et de tabourets de comptoir à l'intérieur, ainsi que d'un patio ensoleillé avec des parasols de couleur crème et une table commune avec un foyer central. Les “mini-tacos” se composent de coquilles à tacos en wonton croustillant remplies d'un choix de poke de saumon plié avec de l'oignon cru croquant, de porc chashu lentement braisé subtilement sucré, surmonté de kimchi percutant, et de thon épicé, couronné de coriandre et de piment jalapeño. Chaque taco est agrémenté d'un filet de citron vert.
Kanpai Santa Monica
Shoji Hijiya et Miho Okamura ont déjà réalisé deux Kanpai Le restaurant Kanapai a ouvert ses portes à Westchester avant de s'installer à Santa Monica, en face de Whole Foods. Une façade en verre, des murs vert pastel, gris chiné et brique, un bar noir incurvé avec 10 chaises et des banquettes rembourrées contribuent à créer l'ambiance au Kanapai. Prenez le Spicy Tuna Tacos ($15), qui se compose de boules de thon épicé (du thon rouge haché mélangé à de la mayo épicée Sriracha) servies sur trois wontons ronds frits avec de l'avocat, des dés de tomate et de la salsa de tomate douce, le tout servi sur des légumes verts mélangés avec un pichet de mayo épicée.
Prima Cocina
Prima Cocina est un restaurant de style Baja situé sur Montana Avenue. L'espace est aéré, avec une palette de couleurs pastel, bleu et mauve, des banquettes en bois avec des dossiers coussinés colorés, de hautes étagères avec des plantes grasses en pot et de faux poissons sur les murs. Le designer Greg Bleier du Studio Unltd s'est associé à Paul Pruitt (New School) et à l'investisseur Nando Silvestri pour créer cet endroit qui met l'eau à la bouche. Ils ont engagé le chef Carlos Arciniega pour superviser la cuisine. Les tacos sont proposés avec un choix de tortillas de farine, de maïs ou de tortillas de maïs faites à la main, souples et robustes. Le Mushroom Barbacoa se compose de champignons maitake grillés et charnus, d'oignons marinés, de cotija salé émietté et de pesto de coriandre, le tout accompagné d'une salsa au piment guajillo doux. Les assiettes de tacos sont accompagnées de riz à la coriandre plié avec du maïs frais et garni de pesto de coriandre et de haricots norteño (haricots pinto saupoudrés de fromage cotija).
