Les nouveaux restaurants de Santa Monica en 2024
Santa Monica a le plaisir d'annoncer qu'au cours de l'année écoulée, des hommes d'affaires déterminés ont continué à ouvrir des restaurants dans notre béatifique communauté de bord de mer. Maintenant que les entreprises peuvent ouvrir et que les gens se sentent plus à l'aise au restaurant, le monde de la restauration est prêt à accueillir à nouveau les nouveaux clients et ceux qui reviennent. 10 des nouveaux venus les plus convaincants de Santa Monica dans le domaine de la restauration et du café sont particulièrement bien placés pour prospérer.
L'image d'en-tête provient de Papille Gustative.
Luzerne
Andrew Arrospide, Daniel Sobsey, Ben Sobsey et Daniel Londono, des amis d'enfance, ont fait germer Alfalfa sur un marché fermier de Hoboken, dans le New Jersey, avant de devenir permanents en 2019. Début 2021, le quatuor a ouvert un établissement à Santa Monica, sur Main Street, avec un parc bordé de jardinières, un bar à café et à beignets colorés, et un long couloir peint d'une peinture murale menant à un patio aéré à l'arrière de l'établissement. Les salades constituent le cœur de l'activité, toutes composées d'un “mélange de luzerne” à base de feuilles, dans des préparations telles que Best Coast, Far East et Soprano, d'inspiration italienne. En prime, chaque salade est disponible sous forme de wrap. Luzerne a également créé un burrito pour le petit-déjeuner, composé d'une saucisse de porc maison épicée, d'œufs, d'un hachis au chili ancho, de pommes de terre, de queso Oaxaca, de Manchego, d'oignons, de poivrons rouges et de deux salsas : une salsa verte acidulée à l'avocat et au tomatillo et une salsa rouge épicée au chile d'arbol. Les beignets élevés et faits maison sont proposés dans des parfums tels que vanille lavande et miel matcha. Les partenaires proposent également un programme de café Intelligentsia et préparent des boissons décaféinées amusantes comme la limonade au gingembre et au curcuma.
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Breadblok
Cette boulangerie sans gluten de Montana Avenue, créée par la famille Charlier, dont les sœurs Chloé et Céline, a obtenu son diplôme avec brio sur les marchés de producteurs locaux. Des pains exquis et des sablés en boîte garnissent les étagères, tandis que les pâtisseries et les tartes sont présentées dans des vitrines qui ressemblent à celles d'une bijouterie. Leur magasin ressemble à une boutique où les tartelettes, les croissants et les gâteaux de thé de saison remplacent les diamants et les perles. Les beignets briochés moelleux sont proposés dans des saveurs telles que le café et le cidre de pomme, avec des glaçages à la noix de muscade. La plupart des pains sont à base de farine de riz, mais d'autres farines alternatives incluent le sarrasin et la châtaigne. Un parc de détente situé devant Breadblok accueille des tables et des chaises.
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Café Ruisseau
Edward Ackah-Miezah a étendu son bar à café de Playa Vista, ouvrant l'automne dernier à l'angle d'un bâtiment de verre et d'acier qui abrite des sociétés comme STARZ. Ruisseau signifie “ruisseau” en français et est également le nom de la fille du propriétaire. Ackah-Miezah nomme les torréfactions de café en fonction de triomphes et de personnages emblématiques de la culture pop noire, notamment Love Jones, en référence au film de 1997, The Miseducation, clin d'œil à l'album de Lauryn Hill sorti en 1998, et Mamba, le surnom de Kobe Bryant. L'espace à Café Ruisseau abrite des tables en marbre et en bois, des chaises longues confortables et de puissantes images de protestation, dont “Decolonize Your Mind” (Décolonisez votre esprit). Une machine à expresso La Marzocco permet de préparer des boissons telles que le fameux latte au miel et à la lavande.
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Café Wooyoo
Wooyoo est un amalgame des noms de famille des deux propriétaires et c'est aussi le nom que les Coréens donnent au lait. Café Wooyoo a ouvert ses portes en octobre dans l'ancienne cuisine à emporter de 800 Degrees. Un petit patio fait place à un minuscule café doté d'un bar à café puissant avec une machine à espresso La Marzocco Strada à deux groupes de couleur crème, un bar à café Poursteady et des tours d'infusion à froid de style Kyoto. Les grains de LaB Coffee Roasters sont utilisés pour préparer des boissons telles que le Santamonicano (leur version d'un Americano à base d'espresso et d'eau chaude). Le V-Shield est une spécialité à base d'expresso, de concentré de jujube et de gingembre, de lait et de sirop Wooyoo (fruit du dragon et fraise). Les pâtisseries maison comprennent des biscuits au chocolat et aux noix, des gaufres fourrées à la fraise en forme de poisson et une barre Wooyoo avec des Rice Krispies à la fraise.
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Interstellaire
Santa Monica est le point entre deux étoiles pour la chef Angie Kim et son mari Daniel. Le couple a ouvert Interstellaire début 2020 dans un bâtiment historique près du Palisades Park. Un patio clôturé laisse place à un espace aéré avec des banquettes aux coussins verts, du carrelage vert seafoam et des plantes suspendues au-dessus du bar. Angie a concocté un menu éclectique pour toute la journée, avec notamment du poulet frit et des gaufres, un rouleau de homard poché au beurre de sambal et des bratwurst au cheddar à la mode de Seattle, puisque les hot-dogs de sa ville natale sont garnis de fromage frais. La mère de Daniel a contribué aux recettes des ailes de poulet sucrées et épicées et du galbi (côte courte marinée coréenne), qui est présenté dans un bol avec de la mozzarella fondue. Le gâteau au fromage, classique ou à la goyave rose, est accompagné de baies du marché. Daniel est un Q Grader, une accréditation illustre dans le monde du café, et il a mis en place un programme solide avec des grains Onyx et des boissons signature comme le latte à l'orange et à l'érable conçu pour imiter les Fruity Pebbles.
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LA Puglia
Fin 2020, ce restaurant, boulangerie et bar à jus aux multiples facettes a fait ses débuts sur le boulevard Wilshire et a déjà attiré des Italiens en mal de vivre. Les tables chauffées du trottoir se trouvent sous un rebord bordé de fleurs et des diapositives sont projetées sur le mur de la salle à manger, montrant des images des Pouilles, le talon de la botte de l'Italie. À l'intérieur LA Puglia vous trouverez un étalage de pain, de tranches de pizza, de tiramisu et de cannoli. Un impressionnant four blanc brûle du bois d'amande. Les puccia sont des sandwichs typiques de Lecce, composés de pain de blé entier et de garnitures telles que du saumon fumé, de la mortadelle et du prosciutto di Parma. Les pâtes occupent également une place importante dans le menu, comme il se doit, avec notamment des linguine aux fruits de mer teintés en noir avec de l'encre de seiche et des rigatoni mezzi avec de l'espadon et des tomates cerises.
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Le Petit Chez Mimi
Micheline “Mimi” Hebert, restauratrice de longue date, dirigeait auparavant des établissements Chez Mimi près de Brentwood Country Mart et à Pacific Palisades, entre autres. Elle a refait surface à l'automne, à l'âge de 80 ans. Le Petit Chez Mimi est doté d'un patio enveloppant et accueille des clôtures et des chauffages enveloppés de lumière. À l'intérieur, vous trouverez une cuisine ouverte avec de la lavande sur le rebord et un portrait de Mimi derrière le bar. Une petite salle à manger située à l'arrière présente des affiches françaises encadrées. Le Poulet du jour est un poulet rôti herbacé accompagné d'un disque de maïs soufflé et de haricots verts. Les moules marinières et le steak au poivre sont d'autres plats classiques de la cuisine française. Pour le dessert, le Québécois propose le pouding chômeur, un pudding de l'époque de la Grande Dépression qui utilisait du pain rassis et de la cassonade, auxquels il ajouta plus tard du sirop d'érable et de la crème.
Papille Gustative
Le nom de ce restaurant de la ferme à la table de Marina et Calin Senciac se traduit en anglais par “tastebud”. L'espace accueillant, inauguré en juin dernier, se caractérise par des murs en bois et un message d'AMOUR à l'intérieur, ainsi que par une placette le long de la rue principale. Le menu du brunch comprend des mets délicats tels qu'une omelette "bottom of the sea" aux crevettes, oursins et œufs de saumon, et une gaufre à la farine de riz Anson Mills avec de la ricotta et une avalanche de fruits, de noix et de sirop. Le restaurant propose également des pains de campagne aux graines et des pains de seigle danois du boulanger débutant Jyan Isaac Horwitz. Le toast de seigle danois aux anchois, au fromage blanc, à l'avocat et au concombre persan est une merveille. Papille Gustative est également fier de son programme de café, qui comprend une élégante machine à expresso sous le comptoir.
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