Série de chefs invités au Rustic Canyon

La série de chefs invités de Rustic Canyon se poursuit : Les 30 et 31 juillet, nous accueillerons notre talentueux ami Liwei Liao, Liwei, le chef exécutif de The Joint Eatery à Sherman Oaks, est venu cuisiner avec nous. Ces dernières années, Liwei est devenu célèbre au sein de la communauté culinaire pour ses magnifiques poissons vieillis à sec, une technique que l'on trouve plus communément au Japon et qui remonte à plusieurs siècles. Il s'agit d'une véritable forme d'art qui confère au poisson une tendreté, une texture et une saveur uniques. Il est tellement doué que les restaurants de Los Angeles et de SoCal, dont Rustic Canyon et Birdie G's, lui réclament du poisson vieilli à sec.