MORSO DELLA BESTIA- Lapin

Le dernier jeudi de chaque mois, LAGO organise un dîner commun de 4 plats, intitulé “Bite of the Beast”, qui propose des rôtis d'animaux entiers et des plats traditionnels et rustiques. Ce mois-ci, nous proposons
Lapin durable de l'Iowa - Coniglio
www.iowarabbit.com
accompagné des prestigieux vins de Caparra e Siciliani de Calabre
Fegatini con Funghi
Paté de foie de lapin, champignons Cremini du marché, sauce Porto
Vin de qualité supérieure : Curiale IGT, Greco Bianco/Chardonnay, ‘13
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Petto di Coniglio in Insalata
Salade de poitrines de lapin, jeunes épinards, carottes, pommes Fuji, noix, crumble de gorgonzola, vinaigrette à l'orange
Vin de qualité supérieure : Le Formelle, Ciro’ Rosato DOC, ‘14
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Tagliatelle al Ragu’
Pâtes Tagliatelles maison, épaule et gigot de lapin braisés, fromage Cacioricotta de Tarantino
Vin de qualité supérieure : Solagi, Ciro’ Rosso Classico DOC, ‘11
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Coniglio al Forno
Lapin entier cuit au four au zeste de citron et au thym, Vellutata de petits pois, myrtille
Vin de qualité supérieure : Volvito, Ciro’ Classico Superiore Riserva DOC, 10
menu à quatre plats...49
accord avec un vin de qualité supérieure...32
(hors taxes et pourboire)
Produits locaux provenant du marché fermier de Santa Monica : Champignons de The Mushroom Guy, carottes et épinards de Tamai, pommes de Summer Harvest, oranges de JJ Lone, pois de Tutti Frutti,
Myrtille de Harrys Berries.
Le nombre de places étant limité, les réservations sont obligatoires. Le dîner commencera à 19 heures. Pour les réservations : (310) 451-3525