Dîner de la bête

Le dernier jeudi de chaque mois, Lago organise un repas en commun, avec des rôtis d'animaux et des plats italiens traditionnels et rustiques. La “Morsure de la bête” comprend un dîner de 5 plats avec l'animal choisi et un accompagnement vinicole facultatif.
En vedette ce mois-ci : Agneau de printemps entièrement naturel de Superior Farms - Agnello
www.superiorfarms.com
Tartare d'Agnello
Tartare de filet d'agneau, oignons de printemps, fèves,
Yogourt à la pistache, œuf de salaison, Focaccia
Vin de qualité supérieure : Pinot Grigio IGT BIO, Fasoli Gino, Veneto ‘15
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Consommé d'Agnello
Consommé d'agneau, cou d'agneau effiloché,
Tortelloni de fève, pois anglais, radis et betterave
Vin de qualité supérieure : Vertigo Bianco, Livio Felluga, Frioul ‘14
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Brasato di Lingua d'Agnello
Langue d'agneau braisée, panzanella à la semoule, pois mange-tout,
Menthe, tomates séchées au soleil
Vin de qualité supérieure : Nobile Montepulciano, Poggio Stella,
Toscane ‘11
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Agnello al Forno
Gigot d'agneau cuit au four, réduction de vinaigre rouge,
Pommes de terre Fingerling et betteraves dans une sauce aux anchois “Bagna Cauda
Vin de qualité supérieure : Super Tuscan, Aia Vecchia Lagone,
Toscane ‘13
menu à quatre plats...49
accord avec un vin de qualité supérieure...32
(hors taxes et pourboire)
Produits locaux du marché fermier de Santa Monica : Oignons de printemps de Valdavia, pistaches de Santa Barbara Pistachio Co., pois mange-tout de Beylik, menthe de Maggie's Farm, radis de Coastal, betteraves de Tamai, pommes de terre fingerling de Weiser.
Le nombre de places étant limité, les réservations sont obligatoires. Le dîner commencera à 19 heures. Pour réserver : (310) 451-3525 ou http://www.lagosantamonica.com/events-morso
Dîners Morso della Bestia à venir :
Mai ~ Saumon (Salmone)
Juin ~ Oie (Oca)