{"id":260731,"date":"2019-09-27T16:06:21","date_gmt":"2019-09-27T23:06:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santamonica.com\/?p=260731"},"modified":"2021-03-08T11:10:09","modified_gmt":"2021-03-08T19:10:09","slug":"la-escena-culinaria-de-santa-monica-brilla-al-otro-lado-del-charco-en-el-festival-gastronomico-de-abergavenny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.santamonica.com\/es\/media\/news-release\/santa-monicas-culinary-scene-shines-across-the-pond-at-abergavenny-food-festival\/","title":{"rendered":"La escena culinaria de Santa M\u00f3nica brilla al otro lado del charco en el Festival Gastron\u00f3mico de Abergavenny"},"content":{"rendered":"

La chef Mary Sue Milliken destaca la sostenibilidad y otros temas en eventos celebrados en el Reino Unido.<\/em><\/p>\n

GALES, Reino Unido (23 de septiembre de 2019)<\/strong> \u2013 El estatus de Santa M\u00f3nica como destino culinario l\u00edder qued\u00f3 patente este fin de semana \u201cal otro lado del charco\u201d, cuando la destacada chef Mary Sue Milliken, afincada en Los \u00c1ngeles, particip\u00f3 en el Festival Gastron\u00f3mico de Abergavenny.<\/p>\n

Con una carrera innovadora de casi 40 a\u00f1os, el chef Milliken es conocido principalmente por Restaurantes Border Grill<\/a>, camiones y catering, que dirige junto con su socia Susan Feniger. Durante 26 a\u00f1os, el Border Grill de Santa M\u00f3nica fue el pilar de los esfuerzos culinarios de la pareja, y sirvi\u00f3 de escenario para el programa Too Hot Tamales de Food Network.<\/p>\n

Este oto\u00f1o, el d\u00fao de chefs est\u00e1 elevando sus esfuerzos culinarios a nuevas alturas con su nuevo concepto. Socalo<\/a>, ubicado en Santa M\u00f3nica. Este restaurante mexicano y cantina californiana, abierto todo el d\u00eda, se inspira en los ingredientes locales del sur de California y en el z\u00f3calo, la plaza principal y lugar de reuni\u00f3n p\u00fablica de los pueblos mexicanos. Los chefs servir\u00e1n platos mexicanos de temporada elaborados con ingredientes cuidadosamente seleccionados del sur de California.<\/p>\n\n

La chef Milliken es conocida internacionalmente por su innovaci\u00f3n culinaria basada en la sostenibilidad y utiliza su plataforma para apoyar el acceso a alimentos nutritivos para todos y un sistema alimentario regenerativo. Habl\u00f3 de estos temas, junto con la paridad de g\u00e9nero en el mundo culinario, como parte del panel \u201cRise of #MeToo in the Kitchen\u201d (El auge del #MeToo en la cocina) en el Abergavenny Food Festival, un evento de renombre que atrae cada a\u00f1o a 30 000 amantes de la gastronom\u00eda, agricultores, chefs y periodistas.<\/p>\n

\u201cSanta M\u00f3nica ha influido en muchas de mis ideas y estrategias en torno al apoyo a un sistema alimentario regenerativo\u201d, afirm\u00f3 el chef Milliken. \u201cDesde los suministros para llevar hasta el compostaje, el reciclaje y el abastecimiento local respetuoso con el planeta, Santa M\u00f3nica est\u00e1 demostrando las posibilidades sostenibles para todas las comunidades. Estoy emocionado por compartir nuestro progreso a nivel mundial\u201d.\u201d<\/p>\n

La ciudad de Santa M\u00f3nica es reconocida mundialmente como un modelo a seguir en materia de sostenibilidad. El pasado mes de enero, la ciudad aprob\u00f3 la prohibici\u00f3n m\u00e1s completa del pl\u00e1stico de un solo uso de toda la costa oeste de Estados Unidos, con la implementaci\u00f3n de nuevas normas que exigen a los establecimientos de comida distribuir alimentos y bebidas con productos biodegradables en el mar.<\/p>\n

Santa M\u00f3nica tambi\u00e9n fue la primera ciudad en adherirse a la campa\u00f1a Cool Foods, que educa al p\u00fablico sobre c\u00f3mo las elecciones alimentarias pueden afectar al calentamiento global y les proporciona recursos para reducir este impacto y cumplir los siguientes principios: comer productos org\u00e1nicos, reducir el consumo de carne y l\u00e1cteos convencionales, evitar los alimentos procesados, comprar productos locales y de temporada y evitar el desperdicio de alimentos.<\/p>\n

\u201cLos viajeros del Reino Unido siempre han sentido una gran afinidad por nuestra ciudad costera (y nosotros por ellos), atra\u00eddos por nuestro impresionante litoral, nuestra oferta gastron\u00f3mica saludable y nuestro enfoque en el turismo ecol\u00f3gico\u201d, afirm\u00f3 Misti Kerns, presidenta y directora ejecutiva de Santa Monica Travel & Tourism (SMTT).<\/p>\n

\u201cEl Reino Unido es el principal mercado internacional para los hoteles de nuestra ciudad y estamos agradecidos de que el chef Milliken haya sabido destacar la gastronom\u00eda de primer nivel y galardonada que los viajeros encuentran aqu\u00ed, al tiempo que ha sido un embajador indispensable de nuestra acogedora y diversa ciudad\u201d.\u201d<\/p>\n

Aclamada como una defensora de la sostenibilidad en la industria alimentaria, la chef Milliken implementa una gran cantidad de pr\u00e1cticas sostenibles en sus cocinas. Ella cree que una dieta basada en alimentos vegetales es la mejor para una salud \u00f3ptima y elabora comidas que consisten en 80 % de verduras y 20 % de prote\u00ednas, al tiempo que trabaja para eliminar el desperdicio de alimentos. Milliken gestiona sus cocinas con el objetivo de proteger el medio ambiente, lo que incluye el uso de frutas y verduras org\u00e1nicas, carnes criadas sin antibi\u00f3ticos y variedades menos conocidas de mariscos capturados de forma sostenible.<\/p>\n

\u201cLos chefs est\u00e1n en el punto de mira y gozan de la confianza del p\u00fablico\u201d, a\u00f1adi\u00f3 el chef Milliken. \u201cPodemos marcar la diferencia en la forma en que presentamos los alimentos: cambiar los men\u00fas cambia vidas y los chefs tienen una responsabilidad\u201d.\u201d<\/p>\n

Tras su participaci\u00f3n en el festival, la chef Milliken viajar\u00e1 a Londres para asistir a una serie de eventos, entre los que se incluyen una demostraci\u00f3n de cocina californiana con el London College of Hospitality and Tourism, una mesa redonda sobre la paridad de g\u00e9nero en la industria culinaria en Wychwood House y una cena en la embajada de Estados Unidos en colaboraci\u00f3n con el aclamado chef brit\u00e1nico Fergus Henderson.<\/p>\n

Para conocer m\u00e1s pr\u00e1cticas sostenibles utilizadas por el chef Milliken, visite bordergrill.com\/sostenibilidad<\/a>.<\/p>\n

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Acerca de Santa M\u00f3nica Viajes y Turismo<\/strong>
\nSanta Monica Travel & Tourism (SMTT) es una organizaci\u00f3n sin fines de lucro dise\u00f1ada para aumentar los gastos de los visitantes, los ingresos por turismo y las oportunidades de empleo locales mediante la promoci\u00f3n de Santa M\u00f3nica como destino tur\u00edstico. Para obtener informaci\u00f3n sobre viajes y alojamiento o una copia gratuita de la Gu\u00eda oficial para visitantes, el p\u00fablico puede escribir al Centro de Visitantes de Santa M\u00f3nica, 2427 Main Street, Santa M\u00f3nica, CA 90405; llamar al (310) 319-6263; visitar santamonica.com<\/a>; o correo electr\u00f3nico info@santamonica.com<\/a>. Sigue a SMTT en Twitter (@GoSantaMonica<\/a>), Instagram (@SeeSantaMonica<\/a>) o Facebook (@VisitSantaMonica<\/a>).<\/p>\n

Contacto:<\/strong>\u00a0Lauren Salisbury
\nViajes y turismo en Santa M\u00f3nica
\n310.319.6263
\nlsalisbury@santamonica.com<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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