Tacos con un toque especial
Los tacos se han vuelto omnipresentes en Los Ángeles. Esta emblemática comida mexicana se ha vuelto tan popular a nivel local que rivaliza con los sándwiches por la supremacía en muchos barrios. Los chefs utilizan tortillas de maíz y harina como lienzos para más que solo la cocina mexicana, lo que da como resultado la «taco-ización» de la mayoría de las tradiciones culinarias imaginables. Los restaurantes de Santa Mónica no son una excepción y han acogido con entusiasmo el taco. Descubra dónde encontrar varias versiones únicas e inesperadas de los tacos en toda Santa Mónica. Por Joshua Lurie
Taco Blue Plate
Jenny Morton fundó el pequeño Blue Plate en Montana Avenue (RIP) y ahora regenta dos restaurantes en Ocean Avenue: Blue Plate Oysterette y Taco Blue Plate En la base del boutique Shore Hotel. La estructura de vidrio, hormigón y acero, el patio iluminado con cubierta acuática y vistas al mar, el comedor y el bar con azulejos de colores y lámparas de araña con cestas crean el ambiente de este restaurante playero. Los tacos de langosta se caracterizan por su carne dulce de langosta mezclada con queso Jack fundido, lechuga iceberg rallada, aceite de trufa y cebollas verdes en una crujiente tortilla de maíz. Se sirven con arroz, frijoles pintos, ensalada de col y lima. Pida salsas picantes de tomatillo o habanero.
El paladar curioso
Mark Cannon y Elliot Rubin se mudaron. El paladar curioso Desde The Market at Santa Monica Place hasta un local independiente en la tercera planta, frente a The Gourmandise School of Sweets and Savories. Este ecléctico lugar es único gracias a su patio cubierto con paredes grisáceas y dibujos en pizarra de animales antropomórficos y comida, como un muffin con cara y soplete y un cerdo con gorro de cocinero y cuchillo de chef. En el interior, paredes amarillas decoradas con obras de arte, una pequeña barra y dos grandes reservados con cojines rojos. The Curious Palate cambia su amplio menú cada mes, pero también sirve tacos satay picantes (en tríos o por taco). El filete marinado al estilo tailandés o los muslos de pollo se saltean con pimientos encurtidos de la casa y harissa, se cubren con encurtidos japoneses, pepinos, puerros crujientes, chalotas y zanahorias, y se sirven en una tortilla de maíz suave.
Bar de ramen JINYA
Bar de ramen JINYA El fundador, Tomonori Takahashi, abrió una sucursal de su cadena emergente en la calle principal de Santa Mónica en 2015. El local, con fachada acristalada, cuenta con reservados de madera y taburetes en el interior, y una terraza soleada con sombrillas de color crema y una mesa común con una chimenea central. Sus “mini tacos” consisten en crujientes tortillas de wonton rellenas con una selección de poke de salmón mezclado con cebolla cruda crujiente; chashu de cerdo cocido a fuego lento, sutilmente dulce y cubierto con kimchi picante; y atún picante, coronado con cilantro y jalapeño. Cada taco se acompaña con un chorrito de limón.
Kanpai Santa Mónica
Shoji Hijiya y Miho Okamura ya dirigieron dos Kanpai ubicaciones en Westchester antes de expandirse a Santa Mónica, frente a Whole Foods. Fachada de vidrio, paredes en tonos verde pastel, gris moteado y ladrillo; barra curva negra con 10 sillas y banquetas acolchadas que ayudan a crear el ambiente en Kanapai. Pida los tacos de atún picante ($15), que consisten en cucharadas de atún picante (atún rojo picado mezclado con mayonesa Sriracha picante) servidas sobre tres envoltorios redondos de wonton fritos con aguacate, tomate picado y salsa de tomate suave, servidos sobre una mezcla de lechugas con una jarra de mayonesa picante.
Prima Cocina
Prima Cocina es un restaurante de estilo Baja California situado en Montana Avenue. El local es espacioso, con una paleta de colores pastel en tonos azules y malvas, banquetas de madera con respaldos acolchados de colores vivos, estanterías altas con plantas suculentas en macetas y peces de imitación en las paredes. El diseñador Greg Bleier, de Studio Unltd, se asoció con Paul Pruitt (New School) y el inversionista Nando Silvestri para crear este apetecible local. Contrataron al chef Carlos Arciniega para supervisar la comida. Los tacos se pueden elegir entre tortillas de harina, maíz o tortillas de maíz blandas y resistentes hechas a mano. El Mushroom Barbacoa incluye setas maitake a la parrilla, cebollas encurtidas, cotija salada desmenuzada y pesto de cilantro, servido con salsa de chile guajillo suave. Los platos de tacos se sirven con arroz con cilantro mezclado con maíz fresco y cubierto con pesto de cilantro y frijoles norteños (frijoles pintos espolvoreados con queso cotija).
