Opciones gastronómicas aptas para alérgicos en Santa Mónica
Los restaurantes y chefs de Santa Mónica han hecho un trabajo especialmente bueno a la hora de atender a los comensales con intolerancias o alergias. Muchos negocios locales indican en sus menús los platos sin gluten o veganos y ofrecen opciones sin lácteos, sin frutos secos y sin soja. El hecho de que los chefs impongan restricciones en los platos no significa que los comensales se estén perdiendo nada. Sus sustitutos suelen ser muy sabrosos e igual de satisfactorios. Descubra 10 restaurantes y cafeterías que adoptan enfoques inclusivos con las alergias.
Birdie G's
Es difícil imaginar que una persona alérgica no pueda disfrutar de una cena completa en el moderno restaurante que Jeremy Fox regenta junto con la familia Rustic Canyon, junto a la estación Bergamot. Muchos de los platos de Birdie G's Se consideran vegetarianos, disponibles vegetarianos, sin gluten o disponibles veganos, tal y como se explica en la clave del menú. Entre los platos especialmente aptos para alérgicos se incluyen los pinchos de carne en conserva y col a la brasa con salsa de remolacha y bayas. Una bandeja de delicias de lujo sacada de un vívido sueño de los años 50 incluye verduras frescas, encurtidas, fermentadas y marinadas del mercado, acompañadas de una salsa de cinco cebollas. El pudín de arroz y el parfait de maracuyá con crema de anacardo y menta es solo uno de los postres imprescindibles que harán las delicias de los comensales más exigentes.
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¡A por ellos, tigre!
La innovadora cadena de cafeterías de Kyle Glanville en Los Ángeles abrió recientemente en Main Street, frente al Motel Sea Shore. El menú de esta pequeña cafetería blanca tiene en cuenta algunas alergias alimentarias importantes, con bebidas elaboradas con leches alternativas y pasteles horneados con cereales alternativos. Entre las opciones aptas para alérgicos se incluyen una frittata de garbanzos y un muffin de limón mochi elaborado con harina de arroz glutinoso, limones confitados de Nicholas Family Farms y mantequilla marrón. Su latte de leche de almendras y macadamia hizo que el escritor del New York Times Oliver Strand se preguntara si se trataba del “mejor latte helado de Estados Unidos”. Go Get Em Tiger también ha creado una atrevida bebida descafeinada con la misma leche de almendras y nueces de macadamia, a la que se le añade jengibre, miel, cúrcuma y pimienta negra molida.
El restaurante y bar Misfit
Los chefs Max Anderson y Joe Siepler dirigen actualmente este elegante restaurante y bar cerca del Third Street Promenade, perteneciente a LGO Hospitality, con sede en Santa Mónica. El dúo recubre pechuga de pollo frita sin gluten con maicena y tres harinas (arroz, tapioca y papa) y sirve el resultado en un sándwich acompañado de ensalada de hinojo, manzana Granny Smith dulce y ácida y mayonesa picante. El inadaptado También sirve macarrones con queso sin gluten, varios productos “del mercado” aptos para personas con alergias y panes veganos. Los cacahuetes también están estrictamente prohibidos en el restaurante. Tal y como reza su declaración de intenciones: “Nuestros chefs han trabajado para crear un menú accesible que le permita disfrutar de muchos productos que suelen estar prohibidos”.”
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Renovo
Este bar de jugos y cafetería de superalimentos de Colorado Avenue, propiedad de John Su y Charles Wong, lleva abierto desde 2007 en la planta baja de los apartamentos AO Santa Monica. Sirven batidos de leche de soya y tazones de acai mezclados con fruta fresca y endulzados con néctar de agave en lugar de azúcar. Las opciones más populares son: Renovo Entre ellos se incluyen el Mango Rush tropical, mezclado con mango y plátano, y el Hawaiian Summer, con jugos de durazno, piña y guayaba. Un menú en pizarra también permite a los clientes crear sus propios jugos a partir de ingredientes que pueden mezclar y combinar. Por ejemplo, el jugo de verduras es una opción con alternativas como remolacha, col rizada y espinaca. Renovo también sirve “chupitos” de jugo de naranja recién exprimido con pasto de trigo y espirulina.
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KazuNori: El bar original de rollitos hechos a mano
El sushi suele ser libre de gluten, y el moderno concepto de rollos hechos a mano de Sugarfish, con mariscos frescos del mercado cerca de Third Street Promenade, también permite a los comensales especificar hasta 14 alergias alimentarias diferentes al hacer su pedido a través de aplicaciones móviles (o en persona). KazuNori puede eliminar todo, desde mariscos hasta soya, ajonjolí, camarones y cítricos. La ubicación cerca de Third Street Promenade añadió un patio con marco de madera y luces colgantes a su acogedor mostrador, proporcionando más espacio para disfrutar de rollos envueltos en nori rellenos de proteínas como toro (ventresca de atún), salmón, cangrejo y dorada.
Bar de fideos vietnamita
La mayor parte del menú de Viet Tran en su restaurante del este de Santa Mónica gira en torno al arroz sin gluten y los fideos de arroz (bún). Las opciones en Bar de fideos vietnamita incluyen pescado al curry con eneldo y chalotas crujientes; y pho, sopa de fideos con carne de res, pollo o pescado. Su omelette de fideos de arroz es una novedosa preparación que combina fideos salteados y champiñones blancos dentro de una fina envoltura de huevo orgánico, adornada con cebollines, juliana de daikon y zanahorias, y chalotas crujientes. Viet también sirve ensalada vegana de jackfruit con galletas de arroz y sorbete de café vietnamita sin lácteos.
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