Cena «La mordida de la bestia»

El último jueves de cada mes, Lago organiza una comida comunitaria en la que se sirven asados de carne y platos tradicionales italianos de estilo rústico. El “Bite of the Beast” incluye una cena de cinco platos con la carne elegida y maridaje de vinos opcional.
Destacado este mes: Cordero de primavera totalmente natural de Superior Farms: Agnello.
www.superiorfarms.com
Tartar de cordero
Tartar de lomo de cordero, cebollas de primavera, habas.,
Yogur de pistacho, huevo curado, focaccia
Vino premium: Pinot Grigio IGT BIO, Fasoli Gino, Véneto ‘15
~ ~ ~ ~ ~
Consomé de cordero
Consomé de cordero, cuello de cordero desmenuzado.,
Tortelloni de habas, chícharos ingleses, rábano y betabel
Vino premium: Vertigo Bianco, Livio Felluga, Friuli ‘14
~ ~ ~ ~ ~
Brasato di Lingua d’Agnello
Lengua de cordero estofada, panzanella de sémola, chícharos,
Menta, tomates secos
Vino de alta calidad: Nobile Montepulciano, Poggio Stella.,
Toscana ‘11
~ ~ ~ ~ ~
Cordero al horno
Pierna de cordero al horno, reducción de vinagre rojo,
Papas Fingerling y remolacha en salsa de anchoas “Bagna Cauda”
Vino de alta calidad: Super Tuscan, Aia Vecchia Lagone,
Toscana ‘13
Menú de cuatro platos... 49
maridaje de vinos premium... 32
(sin incluir impuestos ni propinas)
Productos locales del mercado agrícola de Santa Mónica: cebollas tiernas de Valdavia, pistachos de Santa Barbara Pistachio Co., chícharos de Beylik, menta de Maggie’s Farm, rábanos de Coastal, remolacha de Tamai y papas fingerling de Weiser.
Las plazas son limitadas, se requiere reserva previa. La cena comenzará a las 7:00 p. m. Para reservas: (310) 451-3525 o http://www.lagosantamonica.com/events-morso
Próximas cenas de Morso della Bestia:
Mayo ~ Salmón (Salmone)
Junio ~ Oca