{"id":260731,"date":"2019-09-27T16:06:21","date_gmt":"2019-09-27T23:06:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santamonica.com\/?p=260731"},"modified":"2021-03-08T11:10:09","modified_gmt":"2021-03-08T19:10:09","slug":"santa-monicas-kulinarische-szene-strahlt-uber-den-teich-beim-abergavenny-food-festival","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.santamonica.com\/de\/media\/news-release\/santa-monicas-culinary-scene-shines-across-the-pond-at-abergavenny-food-festival\/","title":{"rendered":"Santa Monicas kulinarische Szene gl\u00e4nzt beim Abergavenny Food Festival \u00fcber den gro\u00dfen Teich"},"content":{"rendered":"

K\u00fcchenchefin Mary Sue Milliken stellt Nachhaltigkeit und mehr bei Veranstaltungen im Vereinigten K\u00f6nigreich heraus<\/em><\/p>\n

WALES, Vereinigtes K\u00f6nigreich (23. September 2019)<\/strong> - Santa Monicas Status als f\u00fchrendes kulinarisches Reiseziel wurde an diesem Wochenende auf der anderen Seite des gro\u00dfen Teichs\u201c deutlich, als die in Los Angeles lebende Spitzenk\u00f6chin Mary Sue Milliken am Abergavenny Food Festival teilnahm.<\/p>\n

Mit einer bahnbrechenden, fast 40-j\u00e4hrigen Karriere ist Chefkoch Milliken vor allem bekannt f\u00fcr Border Grill Restaurants<\/a>, und Catering, das sie zusammen mit ihrer Gesch\u00e4ftspartnerin Susan Feniger betreibt. 26 Jahre lang diente der Santa Monica Border Grill als R\u00fcckgrat f\u00fcr die kulinarischen Bem\u00fchungen des Paares und bildete die Kulisse f\u00fcr die Food Network-Show Too Hot Tamales.<\/p>\n

In diesem Herbst wird das Kochduo seine kulinarischen Bem\u00fchungen mit seinem neuen Konzept auf ein neues Niveau heben Socalo<\/a>, mit Sitz in Santa Monica. Die ganzt\u00e4gig ge\u00f6ffnete kalifornische Kantine und mexikanische Kneipe ist inspiriert von den lokalen Zutaten SoCals und einem Z\u00f3calo, dem Hauptplatz und \u00f6ffentlichen Treffpunkt einer mexikanischen Stadt. Die K\u00fcchenchefs servieren gewissenhaft eingekaufte, saisonale mexikanische Gerichte aus SoCal.<\/p>\n\n

K\u00fcchenchefin Milliken ist international f\u00fcr ihre kulinarischen Innovationen bekannt, deren Kernst\u00fcck die Nachhaltigkeit ist. Sie nutzt ihre Plattform, um den Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln f\u00fcr alle und ein regeneratives Lebensmittelsystem zu unterst\u00fctzen. Sie diskutierte diese Themen zusammen mit der Gleichstellung der Geschlechter in der kulinarischen Welt im Rahmen des \u201cRise of #MeToo in the Kitchen Panel\u201d auf dem Abergavenny Food Festival, einer renommierten Veranstaltung, die j\u00e4hrlich 30.000 Feinschmecker, Landwirte, K\u00f6che und Journalisten anzieht.<\/p>\n

\u201cSanta Monica hat viele meiner Ideen und Strategien zur Unterst\u00fctzung eines regenerativen Lebensmittelsystems gepr\u00e4gt\u201d, so K\u00fcchenchef Milliken. \u201cVon To-Go-Lieferungen bis hin zu Kompostierung, Recycling und lokaler Beschaffung mit R\u00fccksicht auf den Planeten - Santa Monica demonstriert nachhaltige M\u00f6glichkeiten f\u00fcr alle Gemeinden. Ich freue mich darauf, unsere Fortschritte mit der ganzen Welt zu teilen.\u201d<\/p>\n

Die Stadt Santa Monica ist weltweit als Vorbild in Sachen Nachhaltigkeit anerkannt. Im Januar dieses Jahres verabschiedete die Stadt das umfassendste Verbot von Einwegplastik in einer Stadt an der Westk\u00fcste der USA und f\u00fchrte neue Vorschriften ein, die Lebensmittelgesch\u00e4fte verpflichten, Speisen und Getr\u00e4nke mit im Meer abbaubaren Lebensmitteln auszugeben.<\/p>\n

Santa Monica war auch die erste Stadt, die sich der Cool-Foods-Kampagne angeschlossen hat. Sie kl\u00e4rt die \u00d6ffentlichkeit dar\u00fcber auf, wie sich die Wahl der Lebensmittel auf die globale Erw\u00e4rmung auswirken kann, und gibt ihr Mittel an die Hand, um diese Auswirkungen zu verringern und die folgenden Grunds\u00e4tze zu befolgen: Essen Sie biologisch, reduzieren Sie den Konsum von konventionellem Fleisch und Milchprodukten, vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel, kaufen Sie regional und saisonal ein und vermeiden Sie Lebensmittelabf\u00e4lle.<\/p>\n

\u201cReisende aus dem Vereinigten K\u00f6nigreich haben seit langem eine Affinit\u00e4t zu unserer Strandstadt (und wir zu ihnen), angezogen von unserer atemberaubenden K\u00fcste, dem gesunden kulinarischen Angebot und dem Fokus auf umweltfreundliches Reisen\u201d, sagte Misti Kerns, President\/CEO von Santa Monica Travel & Tourism (SMTT).<\/p>\n

\u201cDas Vereinigte K\u00f6nigreich ist der wichtigste internationale Markt f\u00fcr Hotels in unserer Stadt, und wir sind dankbar, dass Chefkoch Milliken in der Lage ist, die erstklassige und preisgekr\u00f6nte kulinarische Szene hervorzuheben, die Reisende hier vorfinden, w\u00e4hrend er gleichzeitig als integraler Botschafter f\u00fcr unsere einladende und vielf\u00e4ltige Stadt dient.\u201d<\/p>\n

Chefk\u00f6chin Milliken, die als Verfechterin der Nachhaltigkeit in der Lebensmittelbranche gilt, setzt in ihren K\u00fcchen eine Vielzahl nachhaltiger Verfahren ein. Sie ist davon \u00fcberzeugt, dass eine Ern\u00e4hrung auf pflanzlicher Basis am besten f\u00fcr eine optimale Gesundheit ist, und stellt Mahlzeiten zusammen, die aus 80% Gem\u00fcse und 20% Eiwei\u00df bestehen, wobei sie darauf achtet, Lebensmittelabf\u00e4lle zu vermeiden. Milliken achtet in ihren K\u00fcchen auf den Schutz der Umwelt und verwendet unter anderem Bio-Obst und -Gem\u00fcse, Fleisch aus antibiotikafreiem Anbau und weniger bekannte Arten von nachhaltig gefangenen Meeresfr\u00fcchten.<\/p>\n

\u201cK\u00f6che stehen im Rampenlicht und genie\u00dfen Vertrauen\u201d, f\u00fcgte K\u00fcchenchef Milliken hinzu. \u201cWir k\u00f6nnen die Art und Weise, wie wir Lebensmittel pr\u00e4sentieren, ver\u00e4ndern - wechselnde Men\u00fcs ver\u00e4ndern das Leben, und K\u00f6che haben eine Verantwortung\u201d.\u201d<\/p>\n

Im Anschluss an ihre Teilnahme am Festival wird Chefk\u00f6chin Milliken zu einer Reihe von Veranstaltungen nach London reisen, darunter eine kalifornische Kochdemonstration mit dem London College of Hospitality and Tourism, ein Rundtischgespr\u00e4ch \u00fcber Geschlechterparit\u00e4t in der kulinarischen Industrie im Wychwood House und ein Abendessen in der US-Botschaft in Zusammenarbeit mit dem renommierten britischen Chefkoch Fergus Henderson.<\/p>\n

Weitere nachhaltige Praktiken, die Chefkoch Milliken anwendet, finden Sie unter bordergrill.com\/nachhaltigkeit<\/a>.<\/p>\n

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\u00dcber Santa Monica Reisen & Tourismus<\/strong>
\nSanta Monica Travel & Tourism (SMTT) ist eine gemeinn\u00fctzige Organisation, deren Ziel es ist, durch die F\u00f6rderung von Santa Monica als Reiseziel die Ausgaben der Besucher, die Einnahmen aus dem Tourismus und die lokalen Besch\u00e4ftigungsm\u00f6glichkeiten zu erh\u00f6hen. Informationen zu Reisen und Unterk\u00fcnften oder ein kostenloses Exemplar des offiziellen Besucherf\u00fchrers erhalten Sie schriftlich beim Santa Monica Visitor Center, 2427 Main Street, Santa Monica, CA 90405, telefonisch unter (310) 319-6263 oder im Internet unter santamonica.com<\/a>; oder E-Mail info@santamonica.com<\/a>. Folgen Sie SMTT auf Twitter (@GoSantaMonica<\/a>), Instagram (@SeeSantaMonica<\/a>) oder Facebook (@VisitSantaMonica<\/a>).<\/p>\n

Kontakt:<\/strong>\u00a0Lauren Salisbury
\nSanta Monica Reisen & Tourismus
\n310.319.6263
\nlsalisbury@santamonica.com<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chef Mary Sue Milliken highlights sustainability and more at events in United Kingdom WALES, United Kingdom (September 23, 2019) – Santa Monica\u2019s status as a leading culinary destination was on […]<\/p>\n","protected":false},"author":1450,"featured_media":260732,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[3661],"tags":[],"silos":[3892,3891],"class_list":["post-260731","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-industry-news-release"],"acf":[],"thumbnail":["https:\/\/www.santamonica.com\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/Chef_Mary_Sue_Milliken2-400x400.jpg",400,400,true],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1450"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=260731"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":308544,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260731\/revisions\/308544"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/260732"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=260731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=260731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=260731"},{"taxonomy":"silos","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santamonica.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/silos?post=260731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}