MORSO DELLA BESTIA

Jeden letzten Donnerstag im Monat veranstaltet das LAGO ein gemeinsames 4-Gänge-Menü “Bite of the Beast” mit Braten vom ganzen Tier und traditionellen, rustikalen Gerichten. Diesen Monat gibt es:
Naturbelassene, kalifornische Moschusente
www.grimaudfarm.com
Die Moschusente hat einen einzigartigen Geschmack: Sie ist mager, fleischig, zart und schmackhaft.
gepaart mit den prestigeträchtigen Weinen von Terre de la Custodia aus Umbrien...
Bavarese d'Anatra
Entenflügelmousse nach bayerischer Art, Spargelpüree,
Mandarinen-Wedges, Fenchelsalat
Premium Wein: Grechetto Colli Martani DOC ‘16
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Carpaccio d'Anatra
Entenbrust-Carpaccio, Salsa Verde, Rüben-Sellerie-Chips
Premium-Wein: Collezione Colli Martani Rosso DOC ‘15
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Agnolotti d'Anatra
Gefüllte Entenkeule, Frühlingszwiebelsoße, Provolone-Käse
Premium-Wein: Montefalco Rosso DOC ‘13
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Tagliata d'Anatra all'Arancia
Gegrillte und in Scheiben geschnittene Entenbrust, Navel Orange Sauce,
Sautierter Spinat, goldene Rosinen
Premium-Wein: Sagrantino Montefalco ‘11
Vier-Gänge-Menü...55
Premium-Weinpaarung...32
(ohne Steuern und Trinkgelder)
Lokal bezogene Produkte vom Santa Monica Farmers’ Market: Spargel von Maggie's Farm, Fenchel von Tutti Frutti, Staudensellerie von Tamai, Mandarinen von JJ Lone Daughter Ranch, Navel-Orangen von Garcia Farm, Frühlingszwiebeln von JF Farm.
Der Dessertwagen wird nach dem Essen am Tisch angeboten.
Die Sitzplätze sind begrenzt, eine Reservierung ist erforderlich. Das Abendessen beginnt um 19:00 Uhr. Für Reservierungen: (310) 451-3525
Kommende Morso della Bestia-Abendessen:
August ~ Oktopus (Polipo)
September ~ Spanferkel (Porchetta)