Ein Barockabend in Sizilien

Zu Ehren des Columbus Day ist Piero Selvaggio Gastgeber des berühmten Küchenchefs Peppe Barone von der Fattoria delle Torri in Modica, Pieros bescheidenem Geburtsort in Sizilien. Barone bringt seinen Schützling und hellsten neuen Stern, Küchenchef Antonio Colombo von Locanda Gulfi, mit, um die Desserts für dieses außergewöhnliche Abendessen - Una Cena Siciliana a Quattro Mani - zuzubereiten.
Zu den Höhepunkten des Abendessens gehören Chef Barones unverkennbare Pasta mit einem Hauch von Sizilien - Seeigel, Babyspinat, Ricotta und kandierte Zitrone; Kaninchen Agrodolce; mit Cioccolat umhüllter Hase und das mit Mandeln gefüllte Spanferkel von Chef Peppe. Chefkoch Colombo übernimmt die Küche für den süßen Teil des Abendessens mit einem seiner auffälligen Desserts - Brot, Birne, Schokolade oder ‘Il Sole’ - Cremetörtchen mit Safran, Zitrone, Erdbeeren und Kapern - als Vordessert. Den Abschluss des Abendessens bildet ein dekadenter Genuss sizilianischer Desserts mit Kostproben von Antonio Colombos beeindruckendem Egg of Colombo Dessert; Cannolo Millefoglio-Style mit Zitrussorbet; Bonajuto Bitter Chocolate Sticks und anderen sizilianischen Überraschungen.
Das Weinprogramm für das Abendessen wurde natürlich von Piero Selvaggio zusammengestellt. Selvaggio wird ausgewählte sizilianische Weine anbieten, darunter einen Weißwein, drei Rotweine und einen “Passito” - ein Süßwein, der aus langsam auf Stroh getrockneten Trauben gewonnen wird, um den Saft zu konzentrieren - für die Desserts. Alle Weine werden zu einem Preis von $30 pro Flasche angeboten, was einer Ermäßigung von 50% gegenüber den Preisen der Weinkarte entspricht. Alle anderen sizilianischen Weine auf der Valentino-Weinkarte werden an diesem Abend für $30 pro Flasche angeboten.