Soko

Jeder liebt Sushi, aber nur wenige wissen, dass diese kulinarische Köstlichkeit fast 2000 Jahre alt ist. Lange vor der Kühlung konservierten die japanischen Fischer Fisch, indem sie ihn in fermentierten Reis und Salz einwickelten und “Narezushi” nannten. In dunklen Lagerräumen aufbewahrt, wurde Narezushi im Laufe der Jahrhunderte immer weiter perfektioniert, bis das moderne Sushi zu einer Kunstform erhoben wurde.

Soko, das neueste Sushi-Restaurant im Fairmont Miramar Hotel & Bungalows, ist eine buchstäbliche Hommage an die Ursprünge des Sushi. Der Name “Soko” bedeutet “Abstellraum”, und tatsächlich befindet sich das Soko in einem einfachen Abstellraum in unserer Lobby im Hauptgeschoss.

Der in Hakodate, Hokkaido, Japan, geborene und aufgewachsene Sushi-Koch Masa Shimakawa liefert eine Meisterklasse in raffinierter Technik, Präsentation und Qualität. Die verspielten Gemälde an den Wänden des Soko zeigen zwei Brüder, beide Fischer, aus den Tagen von Narezushi. Unser Soko-Logo mit seinem Unendlichkeitssymbol ist eine Hommage an die zeitlose Kunst der Sushi-Zubereitung und des Sushi-Genusses.

Erhältlich zum Essen vor Ort und zum Mitnehmen/Liefern über DoorDash!

Dienstag - Samstag | 17.00 - 22.00 Uhr
Reservierungen unter sokosantamonica.com oder telefonisch unter (310)-899-8581