مطاعم سانتا مونيكا الجديدة في عام 2024
يسعد سانتا مونيكا أن تعلن أنه خلال العام الماضي، استمر رجال الأعمال الحازمون في افتتاح مطاعم في مجتمعنا الشاطئي الرائع. والآن بعد أن أصبح بإمكان الشركات أن تفتح أبوابها وأصبح الناس يشعرون براحة أكبر في تناول الطعام بالخارج، أصبح عالم المطاعم جاهزاً للترحيب مرة أخرى بالزبائن الجدد والعائدين. هناك 10 من أكثر المطاعم الجديدة في سانتا مونيكا التي تقدم الطعام والقهوة في وضع جيد للازدهار بشكل خاص.
صورة العنوان من بابيل جوستاتيكتيف.
البرسيم الحجازي
أنشأ أصدقاء الطفولة أندرو أروسبيد ودانيال سوبسي وبن سوبسي ودانيال لندنو مطعم البرسيم في سوق المزارعين في هوبوكين بولاية نيوجيرسي قبل أن يصبح دائم في عام 2019. في أوائل عام 2021، أضافت المجموعة الرباعية فرعًا في سانتا مونيكا في الشارع الرئيسي في سانتا مونيكا، ويضم حديقة أمامية مبطنة بالزرع، وبارًا ملونًا للقهوة والكعك، ورواقًا طويلًا مطليًا بجداريات يؤدي إلى فناء خلفي متجدد الهواء. وتشكل السلطات جوهر العمل، وكلها تضم “مزيج البرسيم الحجازي” المورق في خلطات مثل بيست كوست، وفار إيست، وسوبرانو المستوحاة من المطبخ الإيطالي. المكافأة: كل سلطة متوفرة في لفائف. البرسيم الحجازي كما ابتكر أيضاً بوريتو إفطار بوريتو الوجهة من بطولة نقانق لحم الخنزير المتبل المصنوع منزلياً والبيض، وهريس تشيلي الأنشو تشيلي، والبطاطا، وكيسو أوكساكا، ومانشيجو، والبصل، والفلفل الأحمر، وصلصتين: صلصة الطماطم الخضراء المنعشة بالأفوكادو وصلصة تشيلي دي أربول الحمراء الحارة. يأتي الكعك المحضر منزلياً بنكهات مثل الفانيليا الخزامى والعسل ماتشا. ولدى الشركاء أيضاً برنامج قهوة إنتليجنتسيا ويصنعون مشروبات ممتعة خالية من الكافيين مثل عصير الليمون بالزنجبيل والكركم.
شاهد هذا المنشور على إنستغرام
بريدبلوك
تخرّج هذا المخبز الخالي من الغلوتين في شارع مونتانا من عائلة شارلييه التي تضم الشقيقتين كلوي وسيلين، من أسواق المزارعين المحليين بأسلوب أنيق. تصطف الأرغفة الرائعة وخبز الغريبة المعبأ على الرفوف، بينما تظهر المعجنات والفطائر في علب زجاجية تشبه عرض متجر المجوهرات. ويشبه متجرهم متجر بوتيك مع الفطائر الموسمية والكرواسان وكعك الشاي التي تقوم مقام الألماس واللؤلؤ. وتأتي كعكات البريوش الطرية بنكهات مثل القهوة وعصير التفاح بنكهة عصير التفاح مع زجاج فاكهة الراهب. وتتميز معظم أنواع الخبز بدقيق الأرز، رغم أن أنواع الدقيق البديلة الأخرى تشمل الحنطة السوداء والكستناء. توجد حديقة مريحة أمام مطعم Breadblok تضم طاولات وكراسي.
شاهد هذا المنشور على إنستغرام
مقهى رويسو
قام إدوارد أكاه-ميزاه بتوسيع مقهاه من بلايا فيستا، وافتتحه في الخريف الماضي في زاوية المبنى الزجاجي والفولاذي الذي يضم شركات مثل ستارز. وتعني كلمة “رويسو” بالفرنسية "رويسو" وهو أيضاً اسم ابنة المالك. وتطلق أكاه-ميزاه أسماءً على القهوة المحمصة لأيقونات وشخصيات بارزة في ثقافة البوب السود، بما في ذلك لوف جونز، في إشارة إلى فيلم عام 1997؛ وذا ميسيدوكيشن (The Miseducation)، في إشارة إلى ألبوم لورين هيل عام 1998؛ ومامبا، وهو لقب كوبي براينت. المساحة في مقهى رويسو يضم طاولات رخامية وخشبية مختلطة، وكراسي استرخاء مريحة، وصوراً احتجاجية قوية، بما في ذلك “أنهِ استعمار عقلك”. تُشغّل آلة الإسبريسو من لا مارزوكو مشروبات مثل قهوة اللاتيه بالعسل والخزامى المميزة.
شاهد هذا المنشور على إنستغرام
كافيه وويو
وويو هو مزيج من الاسمين الأخيرين للمالكين، وهو أيضاً ما يطلقه الشعب الكوري على الحليب. كافيه وويو تم افتتاحه في أكتوبر في مطبخ 800 Degrees السابق للوجبات الجاهزة. ويوجد فناء صغير يفسح المجال لمقهى صغير يحتوي على مقهى صغير مع بار قهوة قوي يضم ماكينة إسبريسو لا مارزوكو سترادا ذات اللون الكريمي ومجموعتين من آلة الإسبريسو من لا مارزوكو وبار بورستيدي بوريفر وأبراج القهوة الباردة على طراز كيوتو. ويُحضّرون حبوب قهوة LaB Coffee Roasters لمشروبات مثل سانتامونيكانو (نسختهم من قهوة أمريكانو المصنوعة من الإسبريسو والماء الساخن). أما مشروب V-Shield فهو مشروب خاص يحتوي على الإسبريسو والعناب والزنجبيل المركز والحليب وشراب وويو (فاكهة التنين والفراولة). تشمل المعجنات المخبوزة في المطعم كعك الجوز بالشوكولاتة وكعك الجوز بالشوكولاتة وفطائر الوافل المحشوة بالفراولة على شكل سمكة وفطائر الفراولة وقطعة من الوايو مع أرز كرسبيز بالفراولة.
شاهد هذا المنشور على إنستغرام
بين النجوم
سانتا مونيكا هي النقطة الفاصلة بين نجمتين بالنسبة للشيف أنجي كيم وزوجها دانيال. افتتح الزوجان بين النجوم في أوائل عام 2020 في مبنى تاريخي بالقرب من حديقة باليسادس بارك. يُفسح الفناء المسيّج المجال لمساحة جيدة التهوية مع وسائد خضراء مبطنة وبلاط أخضر بلون زهرة البحر ونباتات معلقة فوق البار. أعدت أنجي قائمة طعام انتقائية طوال اليوم، بما في ذلك الدجاج المقلي والفطائر، ولفائف جراد البحر المسلوق بالزبدة السامبال ولفائف جبن الكركند المسلوق بالزبدة على طريقة سياتل، حيث أن الهوت دوغ الذي تعده في مسقط رأسها يأتي مغطى بجبنة الكريمة. وساهمت والدة دانيال بوصفات لأجنحة الدجاج الحلوة والحارة وجالبي (ضلع كوري متبل قصير) الذي يبرز في وعاء مع جبنة الموزاريلا الذائبة. وتأتي كعكة الجبن، الكلاسيكية أو الجوافة الوردية مع توت سوق المزارعين. دانيال هو أحد أشهر من حصل على شهادة الاعتماد في عالم القهوة، وقد وضع برنامجاً قوياً مع حبوب أونيكس ومشروبات مميزة مثل لاتيه القيقب بالبرتقال المصمم ليحاكي حبوب الفواكه.
شاهد هذا المنشور على إنستغرام
لوس أنجلوس بوليا
في نهاية عام 2020، ظهر هذا المطعم والمخبز وبار العصير متعدد الأوجه لأول مرة على طول جادة ويلشاير وقد جذب بالفعل الإيطاليين الذين يشعرون بالحنين إلى الوطن. تتواجد طاولات الرصيف المدفأة تحت حافة مبطنة بالورود وشرائح عرض على جدار غرفة الطعام، حيث تظهر صور من بوليا، كعب الحذاء الإيطالي. في الداخل لوس أنجلوس بوليا ستجد علبة مخبوزات معروضة من الخبز وشرائح البيتزا والتيراميسو والكانولي. فرن أبيض رائع يحرق خشب اللوز. البوتشيا هي شطائر نموذجية من ليتشي تتميز بخبز القمح الكامل والحشوات مثل السلمون المدخن والمرتديلا والبروسكيوتو دي بارما. تحتل المعكرونة أيضاً مساحة كبيرة من قائمة الطعام، كما يجب أن تكون، بما في ذلك لينجويني المأكولات البحرية الملطخة باللون الأسود مع حبر الحبار وميزى ريجاتوني مع سمك أبو سيف والطماطم الكرزية.
شاهد هذا المنشور على إنستغرام
لو بيتي شيز ميمي
كانت ميشلين “ميمي” هيبرت صاحبة المطعم منذ فترة طويلة تدير في السابق مطاعم "تشيز ميمي" بالقرب من برينتوود كانتري مارت وفي باسيفيك باليساديس، من بين مطاعم أخرى. عادت إلى الظهور في الخريف عن عمر يناهز 80 عاماً. لو بيتي شيز ميمي يتميز بفناء ملتف حوله ويستضيف أسواراً مغطاة بالضوء ومدافئ. أما في الداخل، فتجد مطبخاً مفتوحاً مع الخزامى على الحافة وصورة لميمي خلف البار. أما غرفة الطعام الصغيرة في الخلف فتضم ملصقات فرنسية مؤطرة. ويتميز طبق "بوليه دو جور" بالدجاج المشوي بالأعشاب الذي يقدم مع قرص سوفليه الذرة والفاصوليا الخضراء. وتشمل الأطباق الأخرى من الأطباق الفرنسية الكلاسيكية طبق مول مارينير وشريحة لحم البوريفر. أما بالنسبة للحلوى، فيقدم ابن مدينة كيبيك حلوى البودنغ شومير وهي حلوى من حقبة الكساد التي كانت تُعدّ من الخبز القديم والسكر الأسمر ثم أضيف إليها لاحقاً شراب القيقب والكريمة.
بابيل جوستاتيكتيف
يُترجم اسم هذا المطعم الذي يقدم الطعام من المزرعة إلى المائدة من مارينا وكالين سينسياك إلى الإنجليزية على أنه “تيكسبود”. تم افتتاح هذا المطعم العائلي لأول مرة في يونيو الماضي ويتميز بالخشب الممتد من الجدار إلى الجدار مع رسالة حب في الداخل وحديقة على طول الشارع الرئيسي. تشمل قائمة وجبات البرانش الواسعة لديهم أطباقاً شهية مثل عجة "قاع البحر" مع الروبيان وقنفذ البحر وبطارخ السلمون؛ وفطائر وافل دقيق الأرز من أنسون ميلز مع الريكوتا ومزيج من الفواكه والمكسرات والشراب. كما يقدمون أيضاً الأرغفة الريفية المصنوعة من البذور وخبز الجاودار الدنماركي من الخباز المبتدئ جيان إسحاق هورويتز. ويُعد خبز الجاودار الدنماركي المحمص مع الأنشوجة والأفوكادو والخيار الفارسي من الأطباق الرائعة. بابيل جوستاتيكتيف يفتخرون أيضاً ببرنامج القهوة الخاص بهم، والذي يتميز بماكينة إسبريسو أنيقة تحت الطاولة.
شاهد هذا المنشور على إنستغرام
