سوكو
الجميع يحب السوشي، ولكن القليل منهم يعرف أن هذه البهجة الطهوية تعود إلى ما يقرب من 2000 عام. فقبل التبريد بوقت طويل، كان الصيادون اليابانيون يحفظون السمك عن طريق تغليفه بالأرز المخمر والملح ويطلقون عليه اسم “ناريزوشي”. تم حفظ الناريزوشي في مخازن مظلمة، وتم إتقان الناريزوشي على مر القرون حتى الآن، حيث ارتقى السوشي الحديث إلى شكل من أشكال الفن.
سوكو، أحدث مطاعم السوشي في فندق وبنغلات فيرمونت ميرامار، هو تكريم حرفي لأصول السوشي. اسم “سوكو” يعني “مخزن”، وفي الواقع يقع مطعم سوكو في مخزن بسيط في ردهة الطابق الرئيسي.
ولد الشيف ماسا شيماكاوا ونشأ في هاكوداتي في هوكايدو باليابان، ويقدم طاهي السوشي ماسا شيماكاوا درساً في التقنية الراقية والتقديم والجودة. تُصوّر اللوحات المرحة على جدران مطعم سوكو شقيقين، كلاهما صيادان، يعود تاريخهما إلى أيام ناريزوشي. يكرّم شعار سوكو برمزه اللامتناهي فن صناعة السوشي والاستمتاع به.
متاح لتناول الطعام شخصياً والطلبات الخارجية/التوصيل عبر DoorDash!
الثلاثاء - السبت | 5 مساءً - 10 مساءً
للحجز، يرجى زيارة الموقع الإلكتروني sokosantantamonica.com أو الاتصال بالرقم (310) -899-8581
