تاكو مع تويست

أصبح التاكو منتشراً في كل مكان في لوس أنجلوس. فقد أصبح هذا الطعام المكسيكي الأيقوني شائعًا محليًا لدرجة أنه أصبح ينافس السندويشات على التفوق في العديد من الأحياء. ويستخدم الطهاة خبز التورتيلا المصنوع من الذرة والدقيق كلوحات فنية لأكثر من المطبخ المكسيكي، مما أدى إلى إضفاء طابع التاكو على معظم تقاليد الطهي التي يمكن تخيلها. ولا تُستثنى مطاعم سانتا مونيكا من ذلك وقد احتضنت مطاعم سانتا مونيكا بحماس التاكو. تعرّف على أماكن العثور على العديد من الأطباق الفريدة وغير المتوقعة للتاكو في جميع أنحاء سانتا مونيكا. بقلم جوشوا لوري

بلو بليت تاكو

أسست جيني مورتون مطعم بلو بلايت الصغير في شارع مونتانا (RIP) وتدير الآن مطعمين على طول شارع المحيط: Blue Plate Oysterette و بلو بليت تاكو في قاعدة فندق شور البوتيكي. يتميز هذا المطعم الشاطئي بهيكل من الزجاج والخرسانة والفولاذ، وفناء مغطى بالأضواء مع غطاء مائي وإطلالات على المحيط، وغرفة طعام وبار مع بلاط ملون وثريات من سلة الكرة الأرضية مما يضفي أجواءً رائعة على هذا المطعم الشاطئي. تتميز سندويشات التاكو بالكركند بلحم الكركند الحلو المطوي مع جبنة جاك الذائبة والخس المبشور وزيت الكمأة والبصل الأخضر في قشرة ذرة مقرمشة. يُقدم مع الأرز والفاصوليا البينتو والسلطة والليمون الحامض. اطلب صلصة الطماطم المنعشة أو صلصة الهابانيرو الحارة.

الحنك الفضولي

تم نقل مارك كانون وإليوت روبين الحنك الفضولي من ذا ماركت في سانتا مونيكا بليس إلى مساحة قائمة بذاتها في الطابق الثالث مقابل مدرسة غورمانديز للحلويات والمأكولات اللذيذة. تتميز هذه البقعة الانتقائية بفناء مغطى بجدران رمادية مرقطة ولوحات فنية على السبورة السوداء لحيوانات مجسمة وطعام، بما في ذلك كعكة بوجه وموقد لحام وخنزير يرتدي قبعة مع سكين طاهٍ. في الداخل، جدران صفراء مبطنة بالفنون، وبار صغير ومقصورتان كبيرتان مبطنتان بالوسائد الحمراء. يغيّر مطعم The Curious Palate قائمة طعامه الضخمة على أساس شهري، ولكنه يقدم أيضاً سندويشات التاكو الحارة (في ثلاثي أو بالتاكو). تُقلى شرائح اللحم أو أفخاذ الدجاج المتبلة بالتايلندي مع الفلفل المخلل والهريسة في المطعم، وتُغطى بالمخلل الياباني والخيار والكراث المقرمش والكراث والجزر وتُقدم على تورتيلا الذرة الطرية.

بار جينيا رامين بار

بار جينيا رامين بار افتتح المؤسس تومونوري تاكاهاشي فرعاً لسلسلة مطاعمه الناشئة على طول الشارع الرئيسي في سانتا مونيكا في عام 2015. ويتميز هذا الفرع ذو الواجهة الزجاجية بمقصورات خشبية ومقاعد في الداخل، وفناء مشمس مع مظلات بلون الكريم وطاولة مشتركة مع حفرة نار في الوسط. يتألف “التاكو الصغير” من قشور تاكو الونتون المقرمشة المحشوة بخيارات من سمك السلمون المطوي مع البصل النيء المقرمش، ولحم الخنزير الحلو المطهو ببطء والمغطى بالكيمتشي القوي والتونة الحارة المتوجة بالكزبرة والهالبينو. يستفيد كل تاكو من عصرة من الليمون الحامض.

كانباي سانتا مونيكا

أدار شوجي هيجيا وميهو أوكامورا بالفعل اثنين من كانباي في ويستشيستر قبل أن يتوسع إلى سانتا مونيكا، مقابل متجر هول فودز. واجهة زجاجية، وجدران من الطوب والأخضر الباستيل والرمادي المرقط والرمادي المرقط؛ وبار أسود منحني مع 10 كراسي ومقاعد مبطنة تساعد على ضبط الأجواء في كاناباي. احصل على تاكو التونة الحار ($15)، والذي يتكون من مغارف من التونة الحارة (تونا زعانف مطوية مع مايونيز سريراتشا الحار) تقدم فوق ثلاثة أغلفة فطيرة باللحم المقلي مع الأفوكادو ومكعبات الطماطم وصلصة الطماطم الخفيفة، وتقدم فوق الخضروات المختلطة مع إبريق من المايونيز الحار.

بريما كوكينا

بريما كوكينا هو مطعم على طراز الباجا في شارع مونتانا. وتتميز المساحة برحابة المكان، مع لوحة ألوان الباستيل باللونين الأزرق والبنفسجي، ومقاعد خشبية ذات ظهور مبطنة ملونة، ورفوف عالية مع أصص نباتات عصارية وأسماك زائفة على الجدران. تعاون المصمم غريغ بليير من Studio Unltd مع بول برويت (نيو سكول) والمستثمر ناندو سيلفستري لإنشاء هذا المكان الشهي. وقد استأجروا الشيف كارلوس أرسينيغا للإشراف على الطعام. تأتي سندويشات التاكو مع خيار من الطحين أو الذرة أو خبز التورتيلا الذرة الناعم القوي المصنوع يدوياً. يتميز فطر بارباكوا المشروم بفطر المايتاكي المشوي اللحمي المشوي والبصل المخلل القوي والكوتيجا المفتتة المالحة وبيستو الكزبرة ويقدم مع صلصة تشيلي غواخيو الخفيفة. تأتي أطباق التاكو مع أرز الكزبرة المطوي مع الذرة الطازجة والمغطى بصلصة الكزبرة والفاصوليا الترابية (فاصوليا بينتو مع جبنة الكوتيجا).